Julienne, zapravo, u prijevodu s francuskog znači način rezanja hrane na trakice.
U ruskoj kuhinji ovaj se izraz odnosi na jelo koje se uglavnom sastoji od pilećeg mesa, gljiva i sira.
Princip pripreme je isti - nasjeckani proizvodi polažu se u aparat za kokote i prekrivaju kapom sira. Julien se poslužuje vruć, u porcijama.
Ovdje gledamo najpopularnije recepte za julienne s gljivama i piletinom.
Sadržaj:
- Julienne s gljivama i piletinom, klasičan recept s vrhnjem
- Julienne u tartletima s gljivama i piletinom
- Bechamel julienne recept
- Julienne s vrganjima i piletinom
- Julienne s gljivama i piletinom u loncima
- Julienne s gljivama i piletinom u lepinji
- Kako kuhati julienne s gljivama i piletinom kod kuće na limu za pečenje
- Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama u loncima
Julienne s gljivama i piletinom, klasičan recept s vrhnjem
Nježna, profinjena aroma klasične julienne osvojit će srca vaših najmilijih
Julienova glavna tajna, kao što već znamo, su sastojci za julien!
Sastojci:
- 1 pileća prsa
- 300 gr. gljive
- 1 žarulja
- 350 gr. teška krema
- 300 gr. tvrdi sir
- 2 žlice. l, brašno
- sol, crni papar
- biljno ulje
Kuhanje:
Pileći file kuhajte 20 minuta nakon ključanja vode.
Meso ohladite i narežite na duguljaste komade, ostavite sa strane, pričekajte na krilima.
Luk nasjeckajte na trakice, također ostavite sa strane.
Gljive narezane na trakice.
![popržiti luk[| ]dodati gljive[| ]prepržiti brašno](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/3e489b2d6db76c96eb873609d73c4e4b_7_ndx.png)
Šaljemo luk u tavu s uljem. Pržimo 5 minuta.
Gljive se šalju na luk, pirjamo još 15 minuta. Sada dodajte piletinu. Maknite s vatre, posolite i popaprite.
Na suhoj vrućoj tavi lagano popržite brašno.
Ulijte vrhnje, posolite i popaprite i zakuhajte smjesu.
Dobivenim umakom prelijte meso i gljive.
Sir naribajte na sitno ribež.
U zdjelice za kokote stavite mješavinu gljiva, piletine i umaka.
Pospite izdašnim šeširom sira i stavite peći na pola sata na temperaturu od 180 stupnjeva. Poklopac nije potrebno pokriti!
