Julienne ve skutečnosti v překladu z francouzštiny znamená způsob krájení jídla na proužky.

V ruské kuchyni se tímto pojmem rozumí pokrm sestávající převážně z kuřecího masa, hub a sýra.

Princip přípravy je stejný - nakrájené produkty se rozloží do cokotovače a zakryjí se sýrovou čepicí. Julien se podává horký, po částech.

Zde se podíváme na nejoblíbenější recepty julienne s houbami a kuřecím masem.

Obsah:

• Julienne s houbami a kuřecím masem, klasický recept se smetanou
• Julienne v tartaletkách s houbami a kuřecím masem
• Bešamelový recept na julienne
• Julienne s hříbky a kuřecím masem
• Julienne s houbami a kuřecím masem v květináčích
• Julienne s houbami a kuřecím masem v housce
• Jak vařit julienne s houbami a kuřecím masem doma na plechu
• Julienne s bramborami, kuřecím masem a houbami v květináčích

Julienne s houbami a kuřecím masem, klasický recept se smetanou

Jemné, rafinované aroma klasického julienne si získá srdce vašich blízkých

Julienovým hlavním tajemstvím, jak již víme, jsou julienne přísady!

Ingredience:

• 1 kuřecí prso
• 300 gr. houby
• 1 žárovka
• 350 gr. Vysokoprocentní smetana
• 300 gr. tvrdý sýr
• 2 polévkové lžíce. l, mouka
• sůl, černý pepř
• rostlinný olej

Vaření:

Kuřecí řízek vařte 20 minut po vroucí vodě.

Maso ochlaďte a nakrájejte na podlouhlé kousky, dejte stranou, počkejte v křídlech.

Cibuli nakrájejte na proužky, také dejte stranou.

Houby nakrájené na proužky.

Cibuli dáme na pánev s olejem. Smažíme 5 minut.

Houby se posílají na cibuli, dusíme dalších 15 minut. Nyní přidejte kuře. Sundejte z ohně, osolte a opepřete.

Na suché rozpálené pánvi zlehka orestujeme mouku.

Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a směs přivedeme k varu.

Vzniklou omáčkou zalijeme maso a houby.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Do kokosových misek dejte směs hub, kuřecího masa a omáčky.

Posypte štědrou čepicí sýra a vložte do trouby na půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Víko není třeba zakrývat!