Fransızcadan tercüme edilen Julienne, yiyecekleri şeritler halinde kesmenin bir yolu anlamına gelir.

Rus mutfağında bu terim, ağırlıklı olarak tavuk eti, mantar ve peynirden oluşan bir yemeği ifade eder.

Hazırlama prensibi aynıdır - doğranmış ürünler bir kokot makinesine yerleştirilir ve bir kapak peynirle kaplanır. Julien porsiyonlar halinde sıcak servis edilir.

Burada mantarlı ve tavuklu en popüler jülyen tariflerine bakıyoruz.

İçerik:

• Mantarlı ve tavuklu Julienne, kremalı klasik bir tarif
• Julienne mantarlı ve tavuklu tartlets
• Beşamel jülyen tarifi
• Porcini mantarlı ve tavuklu Julienne
• Tencerede mantarlı ve tavuklu Julienne
• Bir topuz içinde mantar ve tavuk ile Julienne
• Bir fırın tepsisine evde mantar ve tavuk ile julienne nasıl pişirilir
• Tencerede patates, tavuk ve mantarlı Julienne

Mantarlı ve tavuklu Julienne, kremalı klasik bir tarif

Klasik julienne'in narin, rafine aroması sevdiklerinizin kalbini kazanacak.

Julien'in ana sırrı, zaten bildiğimiz gibi, jülyen malzemeleri!

İçindekiler:

• 1 tavuk göğsü
• 300 gr. mantarlar
• 1 ampul
• 350 gr. yoğun krema
• 300 gr. sert peynir
• 2 yemek kaşığı. l, un
• tuz, karabiber
• sebze yağı

Yemek pişirme:

Tavuk filetoyu kaynar sudan sonra 20 dakika kaynatın.

Eti soğutun ve dikdörtgen parçalar halinde kesin, bir kenara koyun, kanatlarda bekleyin.

Soğanı şeritler halinde doğrayın, ayrıca bir kenara koyun.

Mantarlar şeritler halinde kesilir.

Soğanı yağ ile bir tavaya gönderiyoruz. 5 dakika kızartıyoruz.

Mantarlar soğana gönderilir, 15 dakika daha kaynatılır. Şimdi tavuğu ekleyin. Ateşten alın, tuz ve karabiber.

Kuru sıcak bir tavada unu hafifçe kızartın.

Kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve karışımı kaynatın.

Elde edilen sos ile et ve mantarları dökün.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Mantar, tavuk ve sos karışımını cocotte kaselerine koyun.

Üzerine bolca peynir serpin ve 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına koyun. Kapağın kapatılmasına gerek yok!