Julienne, всъщност, в превод от френски, означава начин за нарязване на храна на ивици.

В руската кухня този термин се отнася до ястие, състоящо се предимно от пилешко месо, гъби и сирене.

Принципът на приготвяне е същият - нарязаните продукти се подреждат в кокомашина и се покриват с капачка от сирене. Жулиен се сервира горещ, на порции.

Тук разглеждаме най-популярните рецепти за жулиен с гъби и пиле.

съдържание:

• Жулиен с гъби и пиле, класическа рецепта със сметана
• Жулиен в тарталети с гъби и пиле
• Рецепта за жулиен Бешамел
• Жулиен с манатарки и пилешко
• Жулиен с гъби и пилешко в гювечета
• Жулиен с гъби и пиле на кифличка
• Как да приготвим жулиен с гъби и пиле у дома на лист за печене
• Жулиен с картофи, пиле и гъби в гювечета

Жулиен с гъби и пиле, класическа рецепта със сметана

Деликатен, изискан аромат на класически жулиен ще спечели сърцата на вашите близки

Основната тайна на Жулиен, както вече знаем, са съставките на Жулиен!

Съставки:

• 1 пилешки гърди
• 300 гр. гъби
• 1 крушка
• 350 гр. готварска сметана
• 300 гр. твърдо сирене
• 2 супени лъжици л, брашно
• сол, черен пипер
• растително масло

Готвене:

Сварете пилешко филе за 20 минути след завиране на водата.

Охладете месото и го нарежете на продълговати парчета, оставете настрана, изчакайте крилцата.

Нарежете лука на ивици, също оставете настрана.

Гъбите се нарязват на лентички.

Изпращаме лука в тиган с олио. Запържваме за 5 минути.

Гъбите се изпращат към лука, задушаваме още 15 минути. Сега добавете пилето. Отстранете от котлона, сол и черен пипер.

В сух горещ тиган запържете леко брашното.

Изсипете сметаната, добавете сол и черен пипер и оставете сместа да заври.

Залейте месото и гъбите с получения сос.

Настържете сирене на ситно ренде.

Сложете смес от гъби, пиле и сос в кокотни купички.

Поръсете с обилна шапка сирене и сложете във фурната за половин час при температура 180 градуса. Капакът не трябва да се покрива!