Julienne, i själva verket översatt från franska, betyder ett sätt att skära mat i strimlor.

I det ryska köket syftar denna term på en maträtt som huvudsakligen består av kycklingkött, svamp och ost.

Principen för beredning är densamma - hackade produkter läggs ut i en cocotte maker och täcks med en mössa av ost. Julien serveras varm, i portioner.

Här tittar vi på de mest populära julienne-recepten med svamp och kyckling.

Innehåll:

• Julienne med svamp och kyckling, ett klassiskt recept med grädde
• Julienne i tarteletter med svamp och kyckling
• Bechamel julienne recept
• Julienne med porcini svamp och kyckling
• Julienne med svamp och kyckling i krukor
• Julienne med svamp och kyckling i en bulle
• Hur man lagar julienne med svamp och kyckling hemma på en plåt
• Julienne med potatis, kyckling och svamp i krukor

Julienne med svamp och kyckling, ett klassiskt recept med grädde

Delikat, raffinerad doft av klassisk julienne kommer att vinna dina nära och kära

Juliens huvudhemlighet, som vi redan vet, är julienned ingredienser!

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst
• 300 gr. svamp
• 1 glödlampa
• 350 gr. tung grädde
• 300 gr. hård ost
• 2 msk. l, mjöl
• salt, svartpeppar
• vegetabilisk olja

Matlagning:

Koka kycklingfilé i 20 minuter efter att vattnet kokat upp.

Kyl köttet och skär i avlånga bitar, lägg åt sidan, vänta i vingarna.

Hacka löken i strimlor, lägg också åt sidan.

Svamp skuren i strimlor.

Vi skickar löken till en stekpanna med olja. Vi steker i 5 minuter.

Svamp skickas till löken, vi sjudar i ytterligare 15 minuter. Tillsätt nu kycklingen. Ta av från värmen, salta och peppra.

Stek mjölet lätt i en torr het panna.

Häll i grädden, tillsätt salt och peppar och låt blandningen koka upp.

Häll kött och svamp med den resulterande såsen.

Riv ost på ett fint rivjärn.

Lägg en blandning av svamp, kyckling och sås i cocotteskålar.

Strö över en rejäl mössa med ost och sätt in i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader. Locket behöver inte täckas!