Жульєн, насправді, у перекладі з французької, означає спосіб нарізування продуктів соломкою.
У російській кухні цим терміном називають страву, що складається, в основному, з курячого м'яса, грибів та сиру.
Принцип приготування один — у кокотницю викладають подрібнені продукти та засипають шапочкою сиру. Жюльєн подається у гарячому вигляді, порційно.
Тут ми розглянемо найпопулярніші рецепти жюльєну з грибами та куркою
Зміст:
- Жульєн з грибами та куркою, класичний рецепт із вершками
- Жульєн у тарталетках з грибами та куркою
- Рецепт жульєна з соусом бешамель
- Жульєн з білими грибами та куркою
- Жульєн грибами та куркою у горщиках
- Жульєн з грибами та куркою у булочці
- Як приготувати жульєн з грибами і куркою в домашніх умовах
- Жульєн з картоплею, куркою та грибами у горщиках
Жульєн з грибами та куркою, класичний рецепт із вершками
Ніжний, вишуканий аромат класичного жульєна завоює серця ваших близьких.
Головний секрет Жюльєн, як ми вже знаємо, нарізані соломкою інгредієнти!
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка
- 300 грн. печериць
- 1 цибулина
- 350 гр. жирних вершків
- 300 грн. твердого сиру
- 2 ст. л, борошно
- сіль, чорний перець
- рослинна олія
Приготування:
Куряче філе відварити протягом 20 хвилин після закипання води.
М'ясо остуджуємо і ріжемо на довгі шматочки, прибираємо вбік, чекати свого часу.
Цибулю накришити соломкою, також прибрати убік.
Гриби нарізаємо соломкою.
На розпечену з олією сковороду відправляємо цибулю. Смажити протягом 5 хвилин.
До цибулі відправляються гриби, томимо ще 15 хвилин. Тепер додаємо курку. Забираємо з вогню, солимо, перчимо.
На сухій розпеченій сковороді злегка обсмажуємо борошно.
Вливаємо вершки, додаємо сіль та перець і доводимо суміш до кипіння.
Залити соусом м'ясо і гриби.
На дрібній тертці натерти сир.
Суміш грибів, курки та соусу викладаємо в кокотниці.
Посипаємо щедрою шапочкою із сиру та відправляємо в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Кришкою накривати не потрібно!
