Julienne, in feite vertaald uit het Frans, betekent een manier om voedsel in reepjes te snijden.

In de Russische keuken verwijst deze term naar een gerecht dat voornamelijk bestaat uit kippenvlees, champignons en kaas.

Het bereidingsprincipe is hetzelfde - gehakte producten worden in een cocotte-maker gelegd en bedekt met een dop kaas. Julien wordt warm geserveerd, in porties.

Hier kijken we naar de meest populaire julienne recepten met champignons en kip.

Inhoud:

• Julienne met champignons en kip, een klassiek recept met room
• Julienne in tartelettes met champignons en kip
• Bechamelsaus julienne recept
• Julienne met eekhoorntjesbrood en kip
• Julienne met champignons en kip in potten
• Julienne met champignons en kip in een broodje
• Hoe kook je julienne met champignons en kip thuis op een bakplaat
• Julienne met aardappelen, kip en champignons in potten

Julienne met champignons en kip, een klassiek recept met room

Het delicate, verfijnde aroma van klassieke julienne zal de harten van uw dierbaren veroveren

Het belangrijkste geheim van Julien, zoals we al weten, zijn ingrediënten in julienne!

Ingrediënten:

• 1 kipfilet
• 300 gr. paddestoelen
• 1 lamp
• 350 gram. Heavy Cream
• 300 gr. harde kaas
• 2 eetlepels. ik, meel
• zout, zwarte peper
• plantaardige olie

Koken:

Kook de kipfilet 20 minuten na kokend water.

Koel het vlees en snijd het in langwerpige stukken, leg opzij, wacht in de coulissen.

Snijd de ui in reepjes, zet ook apart.

Champignons in reepjes gesneden.

We sturen de ui naar een koekenpan met olie. We bakken 5 minuten.

Champignons worden naar de ui gestuurd, we laten nog 15 minuten sudderen. Voeg nu de kip toe. Haal van het vuur, zout en peper.

In een droge hete pan de bloem licht bakken.

Giet de room erbij, voeg zout en peper toe en breng het mengsel aan de kook.

Giet vlees en champignons met de resulterende saus.

Rasp kaas op een fijne rasp.

Doe een mengsel van champignons, kip en saus in cocotte schaaltjes.

Bestrooi met een flinke hoed kaas en zet een half uur in de oven op een temperatuur van 180 graden. Het deksel hoeft niet te worden afgedekt!