อันที่จริง Julienne แปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึงวิธีการหั่นอาหารเป็นเส้น

ในอาหารรัสเซีย คำนี้หมายถึงอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อไก่ เห็ด และชีสเป็นส่วนใหญ่

หลักการของการเตรียมเหมือนกัน - ผลิตภัณฑ์ที่สับถูกวางในเครื่องทำ cocotte และปิดด้วยชีส Julien เสิร์ฟร้อนเป็นบางส่วน

ที่นี่เรามาดูสูตรจูเลียนยอดนิยมกับเห็ดและไก่

เนื้อหา:

• Julienne กับเห็ดและไก่ สูตรคลาสสิกกับครีม
• Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและไก่
• สูตรเบชาเมล จูเลียน
• Julienne กับเห็ดพอชินีและไก่
• Julienne กับเห็ดและไก่ในหม้อ
• Julienne กับเห็ดและไก่ในขนมปัง
• วิธีทำจูเลียนกับเห็ดและไก่ที่บ้านบนแผ่นอบ
• Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ดในหม้อ

Julienne กับเห็ดและไก่ สูตรคลาสสิกกับครีม

กลิ่นหอมละมุนละเมียดละไมของจูเลียนสุดคลาสสิกจะพิชิตใจคนที่คุณรัก

ความลับหลักของ Julien อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วคือส่วนผสมที่ทำให้สุก!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ตัว
• 300 กรัม เห็ด
• 1 หลอด
• 350 กรัม ครีมหนัก
• 300 กรัม ชีสแข็ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• เกลือ พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

เย็นเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวพักไว้รอในปีก

หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วพักไว้

เห็ดหั่นเป็นเส้น

เราส่งหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมัน เราทอดเป็นเวลา 5 นาที

ส่งเห็ดไปที่หัวหอมเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ตอนนี้เพิ่มไก่ ลบจากความร้อนเกลือและพริกไทย

ในกระทะร้อนแห้งเบา ๆ ผัดแป้ง

เทครีมใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เทเนื้อและเห็ดกับซอสที่ได้

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ใส่ส่วนผสมของเห็ด ไก่ และซอสลงในชามโกโก้

โรยด้วยหมวกชีสขนาดใหญ่แล้วใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ไม่ต้องปิดฝา!