Эти Растительные Gyoza набиты вкусной смесью тофу, капуста, морковь и грибы шиитаке. С золотыми хрустящими днищ, свежие начинки сочных и домашнего окуная соус, это любовь с первого укуса! Вы не должны быть вегетарианцем или веганом, чтобы насладиться этим японские жареные пельмени.
Я получил много запросов на вегетарианской рецепт Gyoza. После серии испытаний и рафинирования, я горд разделить это поистине удивительный овощ Gyoza (野菜 の 餃子) с вами сегодня. Они упакованы с свежим, земляной, и соленых овощей, которые моя семья Пожирающая с волнением каждый раз. Это сделает большое дополнение к вашим пельменям партии!
Почему вы полюбите этот овощ Gyoza
Вот причина, почему этот овощ Gyoza для всех, не только вегетарианцев и веганов.
- ТАК вкусно - я просто должен включить это, потому что это правда!
- Зажигалка начинка - Восхитительная смесь тофу, овощи и грибы создает легкую и здоровую начинку.
- Пакет с умами - При правильном сочетании ингредиентов и приправ, вареники ломятся текстур и вкусов.
- Большое блюдо для всех - гарантии это будет востребовано как для веганов / вегетарианцев и мясоедов! Вы можете легко добавить блюдо легко крылья куриные или терияки куриные фрикадельки, чтобы сопровождать это блюдо.
Gyoza для начинающих
Gyoza (餃子) это название японской пан-жареные пельмени. Они родом из Китая, но и превратились в костюме японского вкус.
Классический Gyoza, как правило, сделаны с начинкой свинины и капусты. По сравнению с китайскими пельменями, Gyoza обычно содержит более высокое соотношение овощей, чем мяса. Вы бы также заметить, что клецки кожа гораздо тоньше, что делает четкие текстуры большой особенностью Gyoza.
Если вы заинтересованы в создании традиционной Gyoza, японские Жареные пельмени,
Есть много путей к созданию вегетарианские или веганский пельменей. Общее правило состоит в использовании ингредиентов с различными текстурами. Кроме того, ингредиенты, такие как грибы могут сделать большую разницу в добавлении умов, так что вы можете создать удовлетворяющий вкус, даже без мяса.
Основные ингредиенты вам нужно:
Заполнение
Я вообще рекомендую использовать плотные компоненты, которые имеют меньше влаги, но не стесняйтесь экспериментировать с другими ингредиентами.
- Плотный тофу - если ваш тофу не твердый, вам просто нужно надавить на него в течение более длительного времени, чтобы высвободить влагу.
- Капуста - использую два вида; зеленый для вкуса и фиолетовый для цвета.
- Грибы - использую два вида; грибы шиитаке за их глубокий землистый вкус и королевские вешенки за «мясистую» текстуру.
- Морковь - сладкий свежий вкус и яркий цвет моркови красиво контрастируют с остальной смесью.
- Лук - после приготовления он придает сладкий вкус.
Приправы
Все эти приправы с умами очень важны!
- Соевый соус - японский соевый соус придает блюду знакомый японский вкус.
- Мисо - не стоит недооценивать усиление вкуса мисо. Используйте более соленое (более темное) мисо для более насыщенного вкуса.
- Кунжутное масло - прикосновение к кунжутному маслу придает незаменимый ароматный вкус.
- Имбирь - слегка пряный привкус имбиря придает яркую нотку.
- Чеснок - он добавляет остроты и аромата, и, конечно же, с ним все становится лучше!
- соль и перец.
Правильные обертки Гёдза
Чтобы приготовить жареные на сковороде пельмени по-японски, было бы идеально использовать обертки гёза японского бренда, поскольку они тоньше, а иногда и меньше.
Где купить: я использую обертки Gyoza бренда Myojo, которые я беру из холодильника или морозильника в японском продуктовом магазине. К сожалению, они скоропортящиеся и недоступны в Интернете.
Замороженные обертки Gyoza: разморозьте в холодильнике на ночь или на прилавке в течение 60 минут (в зависимости от количества и комнатной температуры). Не размораживайте в микроволновке.
Держите обертки Gyoza влажными: после открытия упаковки не забудьте накрыть их влажным бумажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой; в противном случае края начнут высыхать и их нельзя будет использовать.
Как сделать обертки от гёдза в домашних условиях
Если вы не можете найти обертки гёдза в японских или азиатских продуктовых магазинах, последний вариант - сделать их дома.
Как сделать обертки для гёдза
Изготовление обертки своими руками в домашних условиях может быть вполне удовлетворительным. Все, что вам нужно, это 3 ингредиента - мука, соль и вода!
Как складывать обертки Гёдза
Если вы никогда не делали пельмени, вероятно, вас беспокоит техника складывания. Честно говоря, эти красивые складки на гёдза не нужны. Вы можете просто намочить кожу вокруг кожи, плотно сложить пополам и обжарить. Пока шов закрыт плотно, все будет работать!
Однако, когда у вас есть время и вы готовы принять вызов, складывание и складывание гёдза может быть приятным. С детства я складывала обертки гёдза, помогая маме делать тысячи гёдза дома. Так что я могу сказать, что все дело в практике, и скоро вы сможете делать это даже с закрытыми глазами.
В этом посте я покажу вам, как я складываю Gyoza к центру, который я думаю, легче, потому что вы можете сделать складки равномерно. Я разделила учебник о том, как складывать Gyoza оберток, но я быстро объяснить здесь.
1. Смочите Gyoza кожи с водой вокруг края.
2. Сложите обертку пополам и зажать центр с большим пальцем левой рукой и указательным пальцем.
3. Удерживая правую верхнюю кожу и сделать складку от центра к правой стороне.
4. После того, как каждая складка выполнена, нажмите на него вниз с большим пальцем левой рукой. Сделайте 3-4 складок.
5. Повторите другую сторону.
6. Нажмите складки плотно (Убедитесь в отсутствии воздушных карманов!) И форму Gyoza выглядеть красиво.
5 Важные советы о внесении Gyoza
1. Вырезать ингредиенты в однородные формы и размеры.
Для равномерного смешивания и распределения, очень важно, чтобы сократить все ингредиенты в подобные формы и размеры. Например, если вы сокращаете все ингредиенты нарезать мелкими кубиками / фарша, не режут один ингредиент в соломкой кусочки.
Смесь будет получать приготовленную в равной степени и в то же время, и вы увидите, что легче при складывании клецки. В целом, это хорошая техника и привычка применять приготовления пищи.
2. Не вводить влагу в начинке.
Мы хотим, чтобы минимизировать влажность в заполнении как можно больше; в противном случае, Gyoza кожа будет поглощать жидкость и разрыв. Есть 2 способа, чтобы держать вашу начинку относительно сухой.
- Используйте плотные овощи и не использовать ингредиенты, которые имеют высокое содержание влаги.
- Используйте картофельный крахмал или кукурузный крахмал, чтобы помочь впитывать влагу (в том числе приправ) и клей все вместе.
3. Не следует упаковывать воздушные карманы в Gyoza.
Когда вы запихнуть начинку в коже Gyoza, попытайтесь освободить воздушные карманы путем выталкивания пустого пространства. Любые воздушные карманы будут создавать воздушные шары, которые дуют из в Gyoza, когда пар. Это не «плохо» вещь, но вы можете избежать этого, и это выглядит аккуратнее, когда ваш Gyoza полностью заполнен.
4. Пан-жарить до сих красиво золотисто-коричневого цвета перед пропариванием.
Убедитесь, что поддон и масло горячим, когда вы положили Gyoza в кастрюле. Пусть днища Gyoza сварить до золотисто-коричневого цвета. Это единственный раз, когда вы можете обеспечить цвет Gyoza.
5. После обработки паром, пан-жарить хрустящий снова, пока.
После того, как Браунинг днищ Gyoza, пусть пар, чтобы приготовить начинку и кожу. Большой плюс для Овощной Gyoza является то, что в отличие от традиционной начинки из свинины, мы не должны беспокоиться о под приготовлением мяса.
Когда приготовление на пару закончится, откройте крышку и дайте воде испариться. Гёза будет выглядеть мокрой и мокрой, но она снова станет хрустящей на дне, если вы будете готовить ее с небольшим количеством кунжутного масла в течение нескольких минут. Дайте основанию гёдза приятный долгий контакт с горячей поверхностью (не прикасайтесь слишком сильно).
Как хранить гёдза (приготовление еды)
Когда дело доходит до гёдза, я всегда стараюсь сделать большую порцию за один сеанс. Почему? Потому что гёдза так хорошо замерзает, и вы так рады, что сделали это, когда у вас не хватает времени. Замороженная гёза также хорошо готовится в последнюю минуту. Вы можете готовить прямо из морозильной камеры и не размораживать.
Так что удвойте или утроите количество рецепта, когда вы планируете приготовить гёдза. Замораживаю все, что мне не нужно, кроме ужина, который готовлю.
Одно следует помнить. Обязательно разложите гёдза на плоской поверхности (как на картинке выше) и «мгновенно заморозьте» их в морозильной камере до твердого состояния (по крайней мере, снаружи замерзнет) перед упаковкой в герметичный пакет (Ziploc и т. Д.) Для замораживания. Таким образом, ваши гёдза не будут прилипать друг к другу в сумке.
Итадакимасу!
Теперь, когда у вас есть несколько советов и приемов, я надеюсь, вам понравится приготовление овощной гёдза. Это такое увлекательное занятие, в которое хочется вовлечь членов своей семьи или партнера!
.
