1. Bakit Mo Magugustuhan Ang Gulay na Ito Gyoza
2. Gyoza para sa Mga Nagsisimula
3. Ang Pangunahing Mga Sangkap na Kakailanganin mo:
4. Ang Tamang mga Wryo ng Gyoza
5. Paano Gumawa ng Gyoza Wrappers sa Home
6. Paano Tiklupin ang Mga Wryo ng Gyoza
7. 5 Mahalagang Tip sa Paggawa ng Gyoza
8. Paano maiimbak ang Gyoza (Meal Prep)
9. Itadakimasu!

Ang mga Gyoza na Gulay ay pinalamanan ng isang masarap na halo ng tofu, repolyo, karot, at mga shiitake na kabute. Sa mga gintong malulutong na ilalim, sariwang makatas na pagpuno, at lutong bahay na paglubog ng sarsa, ang pag-ibig sa unang kagat! Hindi mo kailangang maging vegetarian o vegan upang masiyahan sa mga Japanese pan-fried dumpling na ito.

Nakuha ko ang maraming mga kahilingan para sa isang vegetarian gyoza recipe. Matapos ang isang serye ng pagsubok at pagpipino, Ipinagmamalaki kong ibahagi ang tunay na kamangha-manghang Gulay na Gyoza (野菜 の 餃子) na ito sa iyo ngayon. Naka-pack ang mga ito ng sariwa, makalupang, at malasang gulay na kinain ng aking pamilya ng kaguluhan bawat oras. Gagawa ito ng isang mahusay na karagdagan sa iyong dumpling party!

Bakit Mo Magugustuhan Ang Gulay na Ito Gyoza

Narito ang dahilan kung bakit ang Vegetable Gyoza na ito ay para sa LAHAT, hindi lamang mga vegetarian at vegan.

• Napakasarap - Kailangan ko lang isama ito, dahil totoo ito!
• Isang mas magaan na pagpuno - Ang kaaya-ayaang halo ng tofu, gulay, at kabute ay lumilikha ng isang magaan at malusog na pagpuno.
• Pack na may umami - Gamit ang tamang kumbinasyon ng mga sangkap at pampalasa, ang dumplings ay sumabog sa mga texture at lasa.
• Ang isang mahusay na ulam para sa LAHAT - Garantiyang ito ay magiging tanyag para sa parehong mga vegan / vegetarians at meat-eaters! Madali kang makakapagdagdag ng isang pinggan ng madaling mga pakpak ng manok o teriyaki na mga bola-bola ng manok upang samahan ang ulam na ito.

Gyoza para sa Mga Nagsisimula

Ang Gyoza (餃子) ay ang pangalan para sa Japanese pan-fried dumplings. Ang mga ito ay orihinal na nagmula sa Tsina ngunit nagbago upang umangkop sa panlasa ng Hapon.

Ang klasikong Gyoza ay karaniwang gawa sa pagpuno ng baboy at repolyo. Kung ihahambing sa dumplings ng Tsino, ang gyoza ay karaniwang naglalaman ng mas mataas na ratio ng mga gulay kaysa sa karne. Mapapansin mo rin na ang dumpling na balat ay mas payat, na ginagawang isang malaswang tampok ng gyoza ang malutong na texture.

Kung interesado kang gumawa ng tradisyunal na Gyoza, Japanese pan-fried dumplings,

Maraming mga landas sa paglikha ng mga vegetarian o vegan dumplings. Ang pangkalahatang tuntunin ay ang paggamit ng mga sangkap na may iba't ibang mga pagkakayari. Gayundin, ang mga sangkap tulad ng kabute ay maaaring gumawa ng isang malaking pagkakaiba sa pagdaragdag ng umami, kaya maaari kang lumikha ng isang nagbibigay-kasiyahan na lasa, kahit na walang karne.

Ang Pangunahing Mga Sangkap na Kakailanganin mo:

Ang Pagpuno

Sa pangkalahatan inirerekumenda kong gumamit ng mga siksik na sangkap na may mas kaunting kahalumigmigan ngunit huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba pang mga sangkap.

• Firm tofu - Kung ang iyong tofu ay hindi matatag, kailangan mo lamang pindutin ito para sa isang mas mahabang oras upang palabasin ang kahalumigmigan.
• Repolyo - Gumagamit ako ng dalawang uri; isang berde para sa panlasa at isang lila na kulay.
• Kabute - Gumagamit ako ng dalawang uri; mga shiitake na kabute para sa kanilang malalim na makamundong lasa at king oyster na kabute para sa "masagana" na pagkakayari.
• Mga Karot - Ang matamis na sariwang lasa at maliwanag na kulay ng mga karot ay maganda ang pagkakaiba sa natitirang timpla.
• Sibuyas - Kapag naluto, nagdadala ito ng matamis na lasa.

Ang Mga Panimpla

Ang mga pampalasa na umami na ito ay mahalaga lahat!

• Soy sauce - Ang Japanese soy sauce ay naglalabas ng pamilyar na Japanese flavors sa ulam.
• Miso - Huwag maliitin ang pampalakas ng lasa mula sa miso. Gumamit ng mas maalat (mas madidilim) miso para sa isang mas matatag na lasa.
• Linga langis - Ang isang hawakan ng linga langis ay nagdaragdag ng isang hindi mapapalitan na mabangong lasa.
• Luya - Ang bahagyang maanghang na zing mula sa luya ay nagbibigay ng isang maliwanag na tala.
• Bawang - Nagdaragdag ito ng kuryente at aroma at syempre lahat mas masarap dito!
• at asin at paminta.

Ang Tamang mga Wryo ng Gyoza

Upang makagawa ng mga Japanese style na pan-pritong dumpling, mainam na gumamit ng mga Japanese brand gyoza wrappers dahil mas payat at minsan mas maliit.

Kung saan Bumili: Ginagamit ko ang Myojo brand na Gyoza wrappers na nakukuha ko mula sa seksyon ng refrigerator o freezer ng Japanese grocery store. Sa kasamaang palad, ang mga ito ay nabubulok at hindi magagamit online.

Frozen Gyoza Wrappers: Mag-Defrost sa ref sa magdamag o sa counter ng 60 minuto (depende sa dami at temperatura ng kuwarto). Huwag mag-defrost sa microwave.

Panatilihing Moist ang Gyoza Wrappers: Kapag nabuksan ang pakete, tiyaking panatilihin silang natakpan sa ilalim ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel o plastik na pambalot; kung hindi man, ang mga gilid ay magsisimulang matuyo at hindi magamit.

Paano Gumawa ng Gyoza Wrappers sa Home

Kung hindi ka makakakuha ng mga gyoza wrapper sa Japanese o Asian grocery store, ang huling pagpipilian ay gawin ang iyong mga gyoza wrappers sa bahay.

Paano Gumawa ng Gyoza Wrappers

Ang paggawa ng iyong sariling mga pambalot sa bahay ay maaaring maging lubos na kasiya-siya. Ang kailangan mo lang ay 3 sangkap - harina, asin, at tubig!

Paano Tiklupin ang Mga Wryo ng Gyoza

Kung hindi ka pa nakakagawa ng dumplings, marahil ay nag-aalala ka tungkol sa natitiklop na pamamaraan. Sa totoo lang, ang mga magagandang pleats sa gyoza ay hindi kinakailangan. Maaari mo lamang basain ang balat sa paligid ng balat at tiklupin ang kalahati nang mahigpit at iprito. Hangga't ang tahi ay sarado nang mahigpit, gagana ito!

Gayunpaman, kapag mayroon kang oras at pataas para sa isang hamon, ang pagsamo at pagtitiklop ng gyoza ay maaaring maging kasiya-siya. Nakatitiklop na ako ng mga gyoza wrappers mula pa noong maliit ako, na tumutulong sa aking ina na gumawa ng libu-libong gyoza sa bahay. Kaya't masasabi ko ang lahat tungkol sa pagsasanay, at sa lalong madaling panahon magagawa mo ito kahit nakapikit ka.

Sa post na ito, ipapakita ko sa iyo kung paano ko tinitiklop ang gyoza patungo sa gitna, na sa palagay ko mas madali ito dahil maaari kang pantay na gumawa ng mga pleats. Ibinahagi ko ang tutorial sa kung paano tiklupin ang mga gyoza wrappers ngunit mabilis kong ipaliwanag dito.

1. Basain ang balat ng gyoza ng tubig sa gilid.

2. Tiklupin ang balot sa kalahati at kurutin ang gitna gamit ang iyong kaliwang hinlalaki at hintuturo.

3. Hawakan ang kanang tuktok na balat at gumawa ng isang pleat mula sa gitna patungo sa kanang bahagi.

4. Kapag nagawa na ang bawat pleat, pindutin ito pababa gamit ang iyong kaliwang hinlalaki. Gumawa ng 3-4 na pleats.

5. Ulitin ang kabilang panig.

6. Pindutin nang mahigpit ang mga pleats (siguraduhin na walang mga bulsa ng hangin!) At hugis ang gyoza upang magmukhang maganda.

5 Mahalagang Tip sa Paggawa ng Gyoza

1. Gupitin ang mga sangkap sa magkatulad na mga hugis at sukat.

Upang pantay na ihalo at ipamahagi, mahalagang gupitin ang lahat ng mga sangkap sa magkatulad na mga hugis at sukat. Halimbawa, kung pinuputol mo ang lahat ng sangkap sa maliliit na cube / mince, huwag gupitin ang isang sangkap sa mga piraso ng julienne.

Parehong luto ang pinaghalong sa parehong oras, at mas madali mo itong natitiklop sa dumplings. Sa pangkalahatan, ito ay isang mahusay na diskarte sa pagluluto at ugali na mag-apply.

2. Huwag ipakilala ang kahalumigmigan sa pagpuno.

Nais naming i-minimize ang kahalumigmigan sa pagpuno hangga't maaari; kung hindi man, ang balat ng gyoza ay sumisipsip ng likido at luha. Mayroong 2 mga paraan upang mapanatili ang iyong pagpuno medyo tuyo.

• Gumamit ng mga siksik na gulay at huwag gumamit ng mga sangkap na may mataas na nilalaman na kahalumigmigan.
• Gumamit ng patatas na almirol o cornstarch upang makatulong na makuha ang kahalumigmigan (kabilang ang mga pampalasa) at idikit ang lahat.

3. Huwag magbalot ng mga bulsa ng hangin sa gyoza.

Kapag pinuno mo ang balat ng gyoza, subukang pakawalan ang mga bulsa ng hangin sa pamamagitan ng pagtulak sa walang laman na puwang. Ang anumang mga bulsa ng hangin ay lilikha ng mga lobo na pumutok sa gyoza kapag singaw ka. Hindi ito isang "masamang" bagay, ngunit maiiwasan mo iyon at mukhang mas malinis ito kapag ang iyong gyoza ay ganap na napunan.

4. I-prry hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi bago mag-steaming.

Tiyaking mainit ang pan at langis kapag inilagay mo ang gyoza sa kawali. Hayaan ang ilalim ng gyoza na magluto hanggang ginintuang kayumanggi. Ito lamang ang oras na masisiguro mo ang kulay ng gyoza.

5. Pagkatapos ng pag-steaming, i-prry hanggang sa malutong muli.

Matapos maipula ang mga ilalim ng gyoza, hayaan itong singaw upang lutuin ang pagpuno at balat. Ang malaking plus para sa Vegetable Gyoza ay hindi katulad ng tradisyunal na pagpuno ng baboy, hindi namin kailangang mag-alala tungkol sa under-luto ng karne.

Kapag tapos na ang steaming, buksan ang takip at hayaang sumingaw ang tubig. Ang Gyoza ay magmumukhang basa at basa, ngunit magiging malulutong ito sa ilalim muli kapag lutuin mo ito ng kaunting langis ng linga sa loob ng ilang minuto. Bigyan ang ilalim ng gyoza ng magandang mahabang pakikipag-ugnay sa mainit na ibabaw (huwag masyadong hawakan).

Paano maiimbak ang Gyoza (Meal Prep)

Pagdating sa paggawa ng gyoza, palagi kong tinitiyak na makagawa ng isang malaking batch sa isang sesyon. Bakit? Sapagkat ang gyoza ay nagyeyelo nang napakahusay at natutuwa ka na nagawa mo ito kapag tumatakbo ka sa maikling panahon. Ang Frozen gyoza ay nagluluto din nang maayos sa huling minuto. Maaari kang magluto ng diretso mula sa freezer at hindi kinakailangan ng defrosting.

Kaya doble o triple ang dami ng resipe kapag balak mong gumawa ng gyoza. Nai-freeze ko ang lahat na hindi ko kailangan maliban sa hapunan na inihahanda ko.

Isang bagay na dapat tandaan. Siguraduhing i-layout ang gyoza flat (tulad ng larawan sa itaas) at "flash freeze" ang mga ito sa freezer hanggang sa solid (hindi bababa sa labas ay na-freeze) bago i-pack sa isang airtight bag (Ziploc atbp) upang mag-freeze. Sa ganoong paraan, ang iyong gyoza ay hindi mananatili sa bawat isa sa bag.

Itadakimasu!

Ngayong nasangkapan ka na ng ilang mga tip at diskarte, inaasahan kong nasiyahan ka sa paggawa ng Gulay na Gyoza. Napakagandang aktibidad na nais mong makisali sa iyong mga miyembro ng pamilya o sa iyong kasosyo!

.