Bu Japon tarzı Shiso Sarımsaklı Makarna, sevilen İtalyan makarna yemeğine taze bir dönüş yapıyor! Burada, al-dente spagetti erişteleri, sarımsak ve biberle karıştırılmış zeytinyağı ve shiso yapraklarına atılarak biraz özel bir dokunuş sağlar. Süper kolay, son derece lezzetli ve 15 dakikada hazır!
Klasik Spagetti Aglio, Olio e Peperoncino'yu sevmek zor değil. Bol zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı pul biberle yapılan yemek inanılmaz derecede basit ama bir o kadar da güzel. Bugün, İtalyan maydanozu yerine bir Japon bitkisi olan shiso yapraklarının kullanıldığı bu klasik makarnaya Japonların yaklaşımını paylaşmak istiyorum.
Bu Shiso Sarımsaklı Makarna (青じそペペロンチーノ) Japonya'da zaten yaygın bir yemektir, ancak ülke dışında çok fazla değildir. Aynı şekilde hızlı, kolay ve lezzetlidir. Şaşırtıcı bir tada sahip, gerçekten denememek için hiçbir mazeret yok!
Shiso (Yapraklar) Nedir?
Öncelikle Shiso (紫蘇, しそ) hakkında konuşalım. Batı mutfağında maydanoz veya fesleğen türü bitkilere eşdeğer, Japon yemeklerinde yaygın olarak kullanılan yapraklı bir bitkidir.
Yapraklar kabaca avuç içi büyüklüğündedir (değişir - Japonya'da daha büyüklerini gördüm). En şaşırtıcı kokuya ve ferahlatıcı bir tada sahiptir.
Japon pazarlarına erişimi olmayan pek çok okuyucu bu bitkiyi özlemekte ve tohumlarıyla kendi shiso bitkilerini yetiştirmektedir. Arka bahçenizde yetiştirmekle ilgileniyorsanız, shiso tohumlarını Japon tohumlama şirketi Kitazawa Seed'den çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
Japon Tarzı Makarna Yemekleri Konsepti
Orijinal Spagetti Aglio e Olio'nun temel güzelliği sadelikle ilgilidir ve Japonca versiyonunun da aynı özü yakalamasını seviyorum.
Diğer Japon tarzı makarna yemekleri (Wafu Makarna) gibi, fazla karmaşıklaştırmadan yenilik yapmaları amaçlanmıştır. Bir örnek alın, bu lezzetli, kremalı pastırma makarnasını yapmak için ihtiyacınız olan tek şey soya sosu ve Japon mantarlarının bir karışımı.
Bu tarifte shiso yapraklarının basit kullanımı Japon mutfağının eşsiz lezzetini öne çıkarmaya yetiyor.
Shiso Sarımsaklı Makarna Nasıl Yapılır?
Bu tarif çok basit; onu karıştırmak neredeyse imkansız!
Basit Makarna, Büyük Tatlar
Sürdüren ve rahatlatan hızlı bir hafta içi akşam yemeği arıyorsanız, bu Shiso Sarımsaklı Makarna kesinlikle onu yaşıyor. Makarnayı olduğu gibi tüketin veya etsiz bir akşam yemeği için salatanın yanında servis yapın.
Fazladan aç mı hissediyorsunuz? Biraz hacim eklemek için bir somon veya köfte ile servis yapın.
Basit lezzet, derinden tatmin edici bir tada sahip bir makarna yapar ve bu, tekrar tekrar döneceğiniz bir yemektir.
