Deze Shiso Garlic Pasta in Japanse stijl geeft een frisse draai aan het geliefde Italiaanse pastagerecht! Hier worden al-dente spaghetti-noedels in een knoflook-en-chili-geïnfundeerde olijfolie en shiso-bladeren gegooid, waardoor het een beetje speciaal tintje krijgt. Super makkelijk, ontzettend lekker en klaar in 15 minuten!
Het is niet moeilijk om van de klassieke Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino te houden. Gemaakt met veel olijfolie, knoflook en rode chilipeper, het gerecht is ongelooflijk eenvoudig en toch zo goed. Vandaag wil ik de Japanse kijk op deze klassieke pasta delen met het gebruik van een Japans kruid - shisobladeren, in plaats van Italiaanse peterselie.
Deze Shiso Garlic Pasta (青じそペペロンチーノ) is al een veelvoorkomend gerecht in Japan, maar niet zozeer buiten het land. Het is even snel, gemakkelijk en lekker. Met een verrassende smaak is er echt geen excuus om het niet te proberen!
Wat is Shiso (Bladeren)?
Laten we het eerst hebben over Shiso (紫蘇, しそ). Het is een bladkruid dat veel wordt gebruikt in de Japanse keuken, vergelijkbaar met peterselie of basilicumachtige kruiden in de westerse keuken.
De bladeren zijn ongeveer zo groot als een handpalm (het varieert - ik heb grotere gezien in Japan). Het heeft de meest verbazingwekkende geur en verfrissende smaak.
Veel lezers, die geen toegang hebben tot de Japanse markten, verlangen naar dit kruid en kweken hun eigen shiso-planten met de zaden. Je kunt de shiso-zaden van het Japanse zaadbedrijf Kitazawa Seed online kopen als je geïnteresseerd bent om ze in je achtertuin te kweken.
Concept van pastagerechten in Japanse stijl
De kernschoonheid van de originele Spaghetti Aglio e Olio heeft alles te maken met eenvoud, en ik vind het geweldig dat de Japanse versie dezelfde essentie weergeeft.
Net als de andere pastagerechten in Japanse stijl (Wafu Pasta), zijn ze bedoeld om te innoveren zonder te ingewikkeld te maken. Neem een voorbeeld, een scheutje sojasaus en een mix van Japanse paddenstoelen is alles wat je nodig hebt om deze hartige, romige spekpasta te maken.
In dit recept is het eenvoudige gebruik van shiso-bladeren voldoende om de unieke smaak van de Japanse keuken te benadrukken.
Hoe maak je Shiso Knoflook Pasta
Dit recept is super simpel; het is bijna onmogelijk om het te verpesten!
Eenvoudige pasta, grote smaken
Als je op zoek bent naar een snel doordeweeks diner dat ondersteunt en troost, dan maakt deze Shiso Garlic Pasta het zeker waar. Geniet van de pasta zoals hij is of serveer met een salade voor een vleesloos diner.
Extra honger? Serveer het met een kant van zalm of gehaktballen om wat volume toe te voegen.
De eenvoudige smaak zorgt voor een pasta die zeer bevredigend smaakt, en dit is een maaltijd die je keer op keer zult gebruiken.
