Ces pâtes à l'ail Shiso de style japonais prennent une nouvelle tournure sur le plat de pâtes italien bien-aimé! Ici, les nouilles spaghetti al-dente sont mélangées dans une huile d'olive infusée à l'ail et au piment et des feuilles de shiso, ce qui lui donne une petite touche spéciale. Super facile, tout à fait délicieux et prêt en 15 minutes !
Il n'est pas difficile d'aimer les classiques Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino. Fait avec beaucoup d'huile d'olive, d'ail et de piment rouge, le plat est incroyablement simple mais tellement bon. Aujourd'hui, je veux partager la version japonaise de ces pâtes classiques avec l'utilisation d'une herbe japonaise - les feuilles de shiso, au lieu du persil italien.
Cette pâte à l'ail Shiso (青じそペペロンチーノ) est déjà un plat courant au Japon, mais pas tellement en dehors du pays. C'est tout aussi rapide, facile et délicieux. Avec une saveur surprenante, il n'y a vraiment aucune excuse pour ne pas l'essayer !
Qu'est-ce que le Shiso (Feuilles) ?
Tout d'abord, parlons de Shiso (紫蘇, しそ). C'est une herbe à feuilles couramment utilisée dans la cuisine japonaise, équivalente au persil ou au basilic dans la cuisine occidentale.
Les feuilles sont à peu près de la taille d'une paume (cela varie - j'en ai vu de plus grosses au Japon). Il a le parfum le plus étonnant et le goût rafraîchissant.
Beaucoup de lecteurs, qui n'ont pas accès aux marchés japonais, aspirent à cette herbe et élèvent leurs propres plants de shiso avec les graines. Vous pouvez acheter les graines de shiso de la société de semences japonaise Kitazawa Seed en ligne si vous souhaitez les cultiver dans votre jardin.
Concept de plats de pâtes à la japonaise
La beauté fondamentale du Spaghetti Aglio e Olio original réside dans la simplicité, et j'aime que la version japonaise capture la même essence.
Comme les autres plats de pâtes à la japonaise (Wafu Pasta), ils ont vocation à innover sans trop compliquer. Prenez un exemple, une touche de sauce soja et un mélange de champignons japonais sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer ces pâtes au bacon savoureuses et crémeuses.
Dans cette recette, la simple utilisation de feuilles de shiso suffit à mettre en valeur la saveur unique de la cuisine japonaise.
Comment faire des pâtes à l'ail Shiso
Cette recette est super simple; il est presque impossible de tout gâcher !
Pâtes Simples, Grandes Saveurs
Lorsque vous recherchez un dîner rapide en semaine qui soutient et réconforte, ces pâtes à l'ail Shiso sont certainement à la hauteur. Dégustez les pâtes telles quelles ou servez-les avec une salade pour un dîner sans viande.
Vous avez encore plus faim ? Servez-le avec un côté de saumon ou de boulettes de viande pour ajouter un peu de volume.
La saveur simple en fait des pâtes au goût profondément satisfaisant, et c'est un repas vers lequel vous vous tournerez encore et encore.
