¡Esta pasta de ajo Shiso al estilo japonés da un giro nuevo al amado plato de pasta italiana! Aquí, los fideos de espagueti al dente se mezclan con aceite de oliva con ajo y chile y hojas de shiso, lo que le da un toque especial. ¡Súper fácil, absolutamente delicioso y listo en 15 minutos!
No es difícil amar el clásico Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino. Hecho con abundante aceite de oliva, ajo y ají rojo, el plato es increíblemente simple pero muy bueno. Hoy quiero compartir la versión japonesa de esta pasta clásica con el uso de una hierba japonesa: hojas de shiso, en lugar de perejil italiano.
Esta pasta de ajo Shiso (青 じ そ ペ ペ ロ ン チ ー ノ) ya es un plato común en Japón, pero no tanto fuera del país. Es igualmente rápido, fácil y delicioso. Con un sabor sorprendente, ¡realmente no hay excusa para no probarlo!
¿Qué es Shiso (hojas)?
Lo primero es lo primero, hablemos de Shiso (紫蘇, し そ). Es una hierba de hoja comúnmente utilizada en la cocina japonesa, equivalente al tipo de hierbas de perejil o albahaca en la cocina occidental.
Las hojas son aproximadamente del tamaño de una palma (varía, he visto otras más grandes en Japón). Tiene la fragancia más sorprendente y el sabor refrescante.
Muchos lectores, que no tienen acceso a los mercados japoneses, anhelan esta hierba y cultivan sus propias plantas de shiso con las semillas. Puede comprar las semillas de shiso de la empresa de siembra japonesa Kitazawa Seed en línea si está interesado en cultivarlas en su patio trasero.
Concepto de platos de pasta al estilo japonés
La belleza central del Spaghetti Aglio e Olio original tiene que ver con la simplicidad, y me encanta que la versión japonesa capture la misma esencia.
Al igual que los otros platos de pasta al estilo japonés (Wafu Pasta), están pensados para innovar sin complicarse demasiado. Tome un ejemplo, un chorrito de salsa de soja y una mezcla de champiñones japoneses es todo lo que necesita para hacer esta sabrosa y cremosa pasta de tocino.
En esta receta, el simple uso de hojas de shiso es suficiente para resaltar el sabor único de la cocina japonesa.
Cómo hacer pasta con ajo shiso
Esta receta es super simple; ¡Es casi imposible estropearlo!
Pasta simple, grandes sabores
Cuando esté buscando una cena rápida entre semana que sostenga y reconforte, esta pasta de ajo Shiso ciertamente lo hace realidad. Disfrútelo como la pasta tal cual o sírvalo con una ensalada para una cena sin carne.
¿Tienes más hambre? Sírvelo con una guarnición de salmón o albóndigas para agregar algo de volumen.
El sabor simple hace que la pasta tenga un sabor profundamente satisfactorio, y esta es una comida a la que recurrirás una y otra vez.
