Αυτό το ιαπωνικό στιλ ζυμαρικά Shiso Garlic παίρνει μια νέα στροφή στο αγαπημένο ιταλικό πιάτο ζυμαρικών! Εδώ, τα χυλοπίτες al-dente spaghetti ρίχνονται σε ένα ελαιόλαδο και φύλλα shiso που εγχέεται με σκόρδο και τσίλι, δίνοντάς του μια μικρή ιδιαίτερη πινελιά. Εξαιρετικά εύκολο, απολύτως νόστιμο και εύκολο σε 15 λεπτά!
Δεν είναι δύσκολο να αγαπήσεις το κλασικό Spaghetti Aglio, το Olio e Peperoncino. Φτιαγμένο με άφθονο ελαιόλαδο, σκόρδο και κόκκινο πιπέρι τσίλι, το πιάτο είναι απίστευτα απλό αλλά τόσο καλό. Σήμερα θέλω να μοιραστώ την ιαπωνική λήψη αυτού του κλασικού ζυμαρικού με τη χρήση ιαπωνικού βοτάνου - φύλλα shiso, αντί για ιταλικό μαϊντανό.
Αυτά τα ζυμαρικά Shiso Garlic (青 じ そ ペ ペ ロ ン チ ー ノ) είναι ήδη ένα κοινό πιάτο στην Ιαπωνία, αλλά όχι τόσο έξω από τη χώρα. Είναι εξίσου γρήγορο, εύκολο και νόστιμο. Με μια εκπληκτική γεύση, δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για να μην το δοκιμάσετε!
Τι είναι το Shiso (Leaves);
Πρώτα πρώτα, ας μιλήσουμε για το Shiso (紫蘇, し そ). Είναι ένα φυλλώδες βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως στην ιαπωνική μαγειρική, που ισοδυναμεί με μαϊντανό ή βασιλικό τύπου βοτάνων στη δυτική κουζίνα.
Τα φύλλα έχουν περίπου φοίνικα (ποικίλλει - έχω δει μεγαλύτερα στην Ιαπωνία). Έχει το πιο εκπληκτικό άρωμα και δροσιστική γεύση.
Πολλοί αναγνώστες, οι οποίοι δεν έχουν πρόσβαση στις ιαπωνικές αγορές, λαχταρούν για αυτό το βότανο και καλλιεργούν τα δικά τους shiso φυτά με τους σπόρους. Μπορείτε να αγοράσετε τους σπόρους shiso από την ιαπωνική εταιρεία σποράς Kitazawa Seed online εάν σας ενδιαφέρει να τους καλλιεργήσετε στην αυλή σας.
Έννοια των πιάτων ζυμαρικών ιαπωνικού στιλ
Η βασική ομορφιά του πρωτότυπου Spaghetti Aglio e Olio αφορά την απλότητα και μου αρέσει η ιαπωνική έκδοση να αποτυπώνει την ίδια ουσία.
Όπως και τα άλλα πιάτα ζυμαρικών ιαπωνικού στιλ (ζυμαρικά Wafu), προορίζονται να καινοτομήσουν χωρίς να περιπλέκουν. Πάρτε ένα παράδειγμα, το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτά τα αλμυρά, κρεμώδη ζυμαρικά μπέικον.
Σε αυτήν τη συνταγή, η απλή χρήση shiso φύλλα αρκεί για να αναδείξει τη μοναδική γεύση της ιαπωνικής κουζίνας.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά Shiso Garlic
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσω!
Απλά ζυμαρικά, μεγάλες γεύσεις
Όταν αναζητάτε ένα γρήγορο βραδινό δείπνο που διατηρεί και ανακουφίζει, αυτό το ζαχαροπλαστικό Shiso Garlic σίγουρα το ζει. Απολαύστε όπως τα ζυμαρικά ή σερβίρετε με μια πλευρά σαλάτας για δείπνο χωρίς κρέας.
Νιώθετε επιπλέον πεινασμένοι; Σερβίρετε με μια πλευρά σολομού ή κεφτεδάκια για να προσθέσετε λίγο χύμα.
Η απλή γεύση δημιουργεί ζυμαρικά που έχουν πολύ ικανοποιητική γεύση και αυτό είναι ένα γεύμα στο οποίο θα γυρίσετε ξανά και ξανά.
