Denne japanske Shiso hvidløgspasta tager et nyt spin på den elskede italienske pastaretter! Her kastes al-dente spaghetti-nudler i en hvidløg-og-chili-infunderet olivenolie og shiso-blade, hvilket giver det lidt specielt præg. Super let, fuldstændig lækker og hurtig på 15 minutter!
Det er ikke svært at elske den klassiske Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino. Lavet med masser af olivenolie, hvidløg og rød chili peber, skålen er utroligt enkel, men alligevel så god. I dag vil jeg dele den japanske indtagelse af denne klassiske pasta med brugen af en japansk urt - shiso-blade i stedet for italiensk persille.
Denne Shiso hvidløgspasta (青 じ そ ペ ペ ロ ン チ ー) er allerede en almindelig skål i Japan, men ikke så meget uden for landet. Det er ligeledes hurtigt, nemt og lækkert. Med en overraskende smag er der virkelig ingen undskyldning for ikke at prøve det!
Hvad er Shiso (blade)?
Første ting først, lad os tale om Shiso (紫蘇, し そ). Det er en grøn urt, der almindeligvis bruges i japansk madlavning, svarende til persille eller basilikum urter i det vestlige køkken.
Bladene er omtrent palmestørrelse (det varierer - jeg har set større i Japan). Det har den mest fantastiske duft og forfriskende smag.
Mange læsere, der ikke har adgang til de japanske markeder, længes efter denne urt og opdrætter deres egne shiso-planter med frøene. Du kan købe shiso-frøene fra det japanske såningsfirma Kitazawa Seed online, hvis du er interesseret i at dyrke dem i din baghave.
Begrebet pastaretter i japansk stil
Kerneskønheden i den originale Spaghetti Aglio e Olio handler om enkelhed, og jeg elsker, at den japanske version fanger den samme essens.
Som de andre pastaretter i japansk stil (Wafu Pasta) er de beregnet til at innovere uden at komplicere for meget. Tag et eksempel, et stænk sojasovs og en blanding af japanske svampe er alt hvad du behøver for at lave denne salte, cremede baconpasta.
I denne opskrift er den enkle brug af shiso-blade nok til at fremhæve den unikke smag af det japanske køkken.
Hvordan man laver Shiso hvidløgspasta
Denne opskrift er super enkel; det er næsten umuligt at ødelægge det!
Enkel pasta, store smagsstoffer
Når du leder efter en hurtig aftensmad, der opretholder og trøster, lever denne Shiso Hvidløgspasta det helt sikkert op. Nyd som pastaen som den er eller server med en side af salat til en kødfri middag.
Føler du dig ekstra sulten? Server det med en side af laks eller kødboller for at tilføje lidt bulk.
Den enkle smag giver en pasta, der smager dybt tilfredsstillende, og dette er et måltid, du vender dig til igen og igen.
