Denne japanske Shiso hvitløkspastaen tar en fersk spinn på den elskede italienske pastaretten! Her blir al-dente spaghetti-nudler kastet i en hvitløk-og-chili-tilført olivenolje og shiso-blader, noe som gir den et lite spesielt preg. Superenkelt, helt deilig og raskt på 15 minutter!
Det er ikke vanskelig å elske den klassiske Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino. Laget med rikelig med olivenolje, hvitløk og rød chili pepper, er retten utrolig enkel, men likevel så god. I dag vil jeg dele den japanske inntaket av denne klassiske pastaen med bruk av en japansk urt - shiso-blader, i stedet for italiensk persille.
Denne Shiso hvitløkspastaen (青 じ そ ペ ペ ロ ン チ ー) er allerede en vanlig rett i Japan, men ikke så mye utenfor landet. Det er like raskt, enkelt og deilig. Med en overraskende smak er det egentlig ingen unnskyldning for ikke å prøve det!
Hva er Shiso (Leaves)?
Først, la oss snakke om Shiso (紫蘇, し そ). Det er en løvrik urt som ofte brukes i japansk matlaging, tilsvarende persille eller basilikum urter i vestlig mat.
Bladene er omtrent palmestørrelse (det varierer - jeg har sett større i Japan). Den har den mest fantastiske duften og den forfriskende smaken.
Mange lesere, som ikke har tilgang til de japanske markedene, lengter etter denne urten og hever sine egne shiso-planter med frøene. Du kan kjøpe shiso-frøene fra det japanske såingsselskapet Kitazawa Seed online hvis du er interessert i å dyrke dem i hagen din.
Konsept med pastaretter i japansk stil
Kjerneskjønnheten til den originale Spaghetti Aglio e Olio handler om enkelhet, og jeg elsker at den japanske versjonen fanger den samme essensen.
Som de andre pastarettene i japansk stil (Wafu Pasta), er de ment å innovere uten å komplisere for mye. Ta et eksempel, en skvett soyasaus og en blanding av japanske sopp er alt du trenger for å lage denne salte, kremete baconpastaen.
I denne oppskriften er enkel bruk av shiso-blader nok til å fremheve den unike smaken av japansk mat.
Hvordan lage Shiso hvitløkspasta
Denne oppskriften er superenkel; det er nesten umulig å rote det til!
Enkel pasta, store smaker
Når du leter etter en rask kveldsmiddag som opprettholder og trøster, lever denne Shiso Hvitløkspastaen det absolutt opp. Kos deg som pastaen som den er, eller server med en side av salat til en kjøttfri middag.
Føler du deg ekstra sulten? Server den med en side av laks eller kjøttboller for å legge til litt bulk.
Den enkle smaken gir en pasta som smaker dypt tilfredsstillende, og dette er et måltid du vil vende deg til igjen og igjen.
