Denna japanska Shiso Garlic Pasta tar en ny snurr på den älskade italienska pastarätterna! Här kastas al-dente spagetti-nudlar i en vitlök-och-chili-infunderad olivolja och shiso-blad, vilket ger den en liten speciell touch. Superlätt, helt utsökt och redo på 15 minuter!
Det är inte svårt att älska den klassiska Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino. Skålen är gjord med mycket olivolja, vitlök och röd chilipeppar och är otroligt enkel men ändå så bra. Idag vill jag dela den japanska upplevelsen av denna klassiska pasta med användning av en japansk ört - shisoblad istället för italiensk persilja.
Denna Shiso Garlic Pasta (青 じ そ ペ ペ ロ ン チ ノ) är redan en vanlig maträtt i Japan, men inte så mycket utanför landet. Det är lika snabbt, enkelt och gott. Med en överraskande smak finns det verkligen ingen ursäkt för att inte prova!
Vad är Shiso (Leaves)?
Först, låt oss prata om Shiso (紫蘇, し そ). Det är en lövrik ört som vanligtvis används i japansk matlagning, vilket motsvarar persilja eller basilika av örter i västerländsk mat.
Bladen är ungefär palmstorlekar (det varierar - jag har sett större i Japan). Den har den mest fantastiska doften och den uppfriskande smaken.
Många läsare, som inte har tillgång till de japanska marknaderna, längtar efter denna ört och höjer sina egna shiso-växter med frön. Du kan köpa shisofrön från det japanska såddföretaget Kitazawa Seed online om du är intresserad av att odla dem i din trädgård.
Begrepp av pastarätter i japansk stil
Kärnskönheten i den ursprungliga Spaghetti Aglio e Olio handlar om enkelhet, och jag älskar att den japanska versionen fångar samma essens.
Liksom de andra pastarätterna i japansk stil (Wafu Pasta) är de avsedda att innovera utan att komplicera för mycket. Ta ett exempel, ett stänk av sojasås och en blandning av japanska svampar är allt du behöver för att göra denna salta, krämiga baconpasta.
I detta recept räcker den enkla användningen av shisoblad för att lyfta fram den unika smaken av det japanska köket.
Hur man gör Shiso vitlökspasta
Detta recept är super enkelt; det är nästan omöjligt att förstöra det!
Enkel pasta, stora smaker
När du letar efter en snabb vardagsmiddag som upprätthåller och tröstar, lever denna Shiso Garlic Pasta verkligen upp den. Njut som pastan som den är eller servera med en sida av sallad för en köttfri middag.
Känner du dig extra hungrig? Servera den med en sida av lax eller köttbullar för att lägga till lite bulk.
Den enkla smaken ger en pasta som smakar djupt tillfredsställande, och det här är en måltid du kommer att vända dig till om och om igen.
