פסטה שום שום זו בסגנון יפני מסתובבת טרייה במנת הפסטה האיטלקית האהובה! כאן, אטריות ספגטי אל-דנטה מושלכות לשמן זית עם שום ושמן צ'ילי ועלי שיסו, ומעניקים לו נגיעה מיוחדת מעט. סופר קל, טעים לחלוטין ומוכן תוך 15 דקות!
לא קשה לאהוב את ספגטי אגליו הקלאסי, אוליו ופפרונצ'ינו. המנה עשויה עם הרבה שמן זית, שום ופלפל צ'ילי אדום, ופשוט להפליא אך כל כך טובה. היום אני רוצה לחלוק את היפנים שלוקחים על הפסטה הקלאסית הזו עם שימוש בצמח מרפא יפני - עלי שיסו, במקום פטרוזיליה איטלקית.
פסטת שום זו של שיסו (青 じ そ ペ ペ ロ ン チ ー) היא כבר מנה נפוצה ביפן, אך לא כל כך מחוץ למדינה. זה מהיר, קל וטעים באופן דומה. עם טעם מפתיע, אין באמת שום תירוץ לא לנסות את זה!
מה זה שיסו (עלים)?
דבר ראשון, בואו נדבר על שיסו (紫蘇, し そ). זהו עשב עלים הנפוץ בבישול יפני, המקביל לפטרוזיליה או עשבי תיבול בזיליקום במטבח המערבי.
העלים בגודל כף היד (זה משתנה - ראיתי גדולים יותר ביפן). יש לו את הניחוח הכי מדהים וטעם מרענן.
הרבה קוראים, שאין להם גישה לשווקים היפניים, מייחלים לעשב זה ומגדלים את זרעי השיסו שלהם בעצמם. אתה יכול לקנות את זרעי השיסו מחברת הזריעה היפנית Kitazawa Seed באופן מקוון אם אתה מעוניין לגדל אותם בחצר האחורית שלך.
קונספט של מנות פסטה בסגנון יפני
היופי המרכזי של ספגטי אג'ליו אוליו המקורי הוא בפשטות, ואני אוהב שהגרסה היפנית לוכדת את אותה המהות.
כמו שאר מנות הפסטה בסגנון יפני (Wafu Pasta), הן נועדו לחדש בלי לסבך יתר על המידה. קח דוגמה, מתיז של רוטב סויה ותערובת של פטריות יפניות הם כל מה שאתה צריך כדי להכין את פסטת בייקון שמנת ומלוחה.
במתכון זה, השימוש הפשוט בעלי שיסו מספיק בכדי להבליט את טעמו הייחודי של המטבח היפני.
איך מכינים פסטה של שום שיסו
המתכון הזה הוא סופר פשוט; כמעט בלתי אפשרי לבלגן את זה!
פסטה פשוטה, טעמים גדולים
כשאתם מחפשים ארוחת ערב מהירה של שבוע המתקיימת ומנחמת, פסטת השום שום זה בהחלט ממלאת זאת. תיהנו כמו הפסטה כמו שהיא או הגישו לצד צד של סלט לארוחת ערב ללא בשר.
מרגישים רעבים במיוחד? מגישים אותו עם צד של סלמון או קציצות כדי להוסיף מעט נפח.
הטעם הפשוט מכין פסטה שטעימה מספקת וזו ארוחה שתפנה אליה שוב ושוב.
