Ev yapımı vanilyalı dondurma, bol miktarda soya sosu karameliyle yeni zirvesine ulaşıyor. Tuzlu, tatlı ve yaratıcı tatların etkileşimi olan bu Japon esintili dondurma, daha fazlası için geri gelmenizi sağlayacak!
Tıpkı Kit Kat gibi, Japonya'da da şaşırtıcı bir dizi dondurma çeşidi bulabilirsiniz. Matcha yeşil çaydan siyah susam ve Azuki tatlı kırmızı fasülyeye kadar, seçenekler belirgin bir şekilde benzersiz ve Japon. Öyleyse neden en önemli kilerimiz olan soya sosuyla yaz lezzetini tatlandırmıyorsunuz?
Evet! Soya sosu. Henüz Japonya'nın her yerinde bulabileceğiniz ana akım bir lezzet, ancak soya sosu üreticileri ve özel dükkanlar, ilgi çekici kombinasyonla ziyaretçilerini şaşırttı.
Ailem Japonya'daki Kikkoman fabrikasını ziyaret ettiğinde Soya Soslu Yumuşak Servis ile tanıştım.
Eve döndüğümde lezzeti yeniden yaratmak istediğimi bilmem beklenmedik bir şekilde keyifliydi. Artık hava bizden yana olduğuna göre, bu mükemmel bir zaman olamaz. Bu tarifte ev yapımı vanilyalı dondurmamı soya soslu karamel sos ile birleştirdim. O kadar güzel ki, ilk lokmayı aldıktan sonra neredeyse sevinç gözyaşları dökeceğiz!
Bu Dondurmayı Neden Seveceksiniz?
- Vanilyalı dondurma ve soya soslu karamelin birleşimi, tamamen şımartıcı ve inanılmaz lezzetli hissettiriyor.
- Ağızda eriyen kremsi, lezzetli ve aynı anda mükemmel tatlı.
- Soya sosunun umami punch ve tuzlu notaları, karamelin tüm tatlılığını keserek damağı heyecanlandırıyor. Size tuzlu karameli hatırlatacak, ancak çok daha iyi.
Lezzetli Soya Sosu Karamel Sosu
Bu harika sosu yapmak için 4 basit malzemeye ihtiyacınız olacak.
Gluten Soya Sosu
Bu tarifte Kikkoman glutensiz soya sosu kullandım. Pirinç, soya fasulyesi ve tuzdan yapılmış ve orijinal soya sosuyla aynı geleneksel yöntemle demlenmiş glutensiz seçenek, aynı derecede hassas ve aromatiktir.
Tuzlu yemeklerin ötesinde, soya sosu sihrini gerçekten çalıştırabilir ve en iyi kalitelerini ortaya çıkararak tatlıları ve tatlıları dönüştürebilir. Bu Japon baharatının çok yönlü rolü budur. Karamel ile eşleştirildiğinde, soya sosu karmaşıklık katar ve sosun genel tereyağı özelliğini artırır.
Bir şans ver! Miso Tereyağlı Kurabiyeler gibi, birçok mutfak çeşnisine ve tatlandırıcı bilimine bakışınızı değiştirecek!
Ev yapımı vanilyalı dondurma, bol miktarda soya sosu karameliyle yeni zirvesine ulaşıyor. Tuzlu, tatlı ve yaratıcı tatların etkileşimi olan bu Japon esintili dondurma, daha fazlası için geri gelmenizi sağlayacak!
Bu Tarifi Yapmadan Önce Okumanız Gereken 5 İpucu
1. Ağır krema ve tam yağlı süt için 2:1 Oranı kullanın.
Birkaç oranı test ettikten sonra, krema ve tam yağlı süt için ikiye bir oranın en iyisi olduğu sonucuna vardık. Az yağlı veya yağsız süt değil, BÜTÜN süt kullanmak önemlidir. Sonuç, tam olarak doğru miktarda zenginlik ve kremlik verir.
2. Yumurta sarısı kullanın.
Geçmişte yumurtasız dondurma tarifleri yaptım, ancak bu tarif için, tüm malzemeleri birbirine "yapıştırmak" ve dondurmaya pürüzsüzlüğünü ve zengin lezzetini vermek için emülgatör görevi gördükleri için yumurta sarısı ekledim.
3. Jelatini (yaprak) kullanın.
Jelatin, buz kristallerinin oluşmasını önleyen, dokuyu iyileştiren ve dondurmanın ömrünü uzatan bir dengeleyici görevi görür. Tarifinizde ne kadar fazla su varsa (örneğin çilek), o kadar fazla jelatin gerekir. Ancak bir litre dondurmada bir çay kaşığını (toz kullanıyorsanız) aşmayın.
Knox gibi jelatin tozu yerine GOLD jelatin tabakaları kullanmayı seviyoruz. Kokuları yoktur, bu nedenle jelatin gerektiren tüm tarifler için harika çalışır.
Stabilizatör olarak jelatin kullanmamayı tercih ederseniz, alternatif olarak Agar veya Xanthan Gum'u deneyin.
4. Haşlanmış süt ve krema.
Yumurtaları eklemeden önce pişirme süresini kısaltmak için önce sütü ve kremayı haşlamanız önemlidir. Soğuk sütü ve yumurtalı kremayı ısıtırsanız, yumurtaların kıvrılma ve dondurmanızın mahvolma olasılığı daha yüksektir.
5. Bir pişirme termometresi alın.
Sütü ve kremayı 83 °C'ye (181 °F) kadar haşlamanız ve muhallebiyi 71 °C'ye (160 °F) kadar pişirmeniz gerekir. Bir pişirme termometresi ile hiçbir tahminde bulunmazsınız ve dondurma yapımınız stressiz olacaktır.
Thermapen'i Japon Domuz Kızartması pişirmek, Karaage kızartmak ve Matcha Tiramisu gibi doğru sıcaklıklara dayanan tatlılar yapmak için sık sık kullanırım. Ve mükemmel sonuçlar elde etmek için güvenilir bir termometreye sahip olmanın ne kadar önemli olduğunu vurgulayamam. Bu kelimenin tam anlamıyla bir hayat değiştirici!
Yeni Favori Dondurma Lezzetiniz
Dondurmaya çırpılan hava miktarı ve diğer birkaç faktör nedeniyle, mağazadan satın alınan dondurma genellikle dondurulduğunda yumuşak kalırken, ev yapımı dondurma kepçe için sert bir şekilde donma eğilimindedir. Kolay bir çözüm, ev yapımı dondurmayı servis yapmadan 5-10 dakika önce dondurucudan çıkarmaktır, böylece toplanacak kadar yumuşak olur.
Ev yapımı vanilyalı dondurma gerçekten tatmin edici. Ancak buz makineniz yoksa kaliteli vanilyalı dondurma alarak kendinize bir iyilik yapmak istersiniz. Soya soslu karameli dondurmanın içine bulaştırabilir, üzerine gezdirebilir veya bu tarifte yaptığım gibi her ikisini birden yapabilirsiniz.
Sofistike ve eğlenceli bu Soya Soslu Karamelli Dondurma, yaz için kesinlikle göze çarpan bir lezzet. Japon temalı barbekü yemeğiniz için tatlı olarak servis yapın.
