Hausgemachtes Vanilleeis erreicht seinen neuen Höhepunkt mit einem großzügigen Spritzer Sojasauce Karamell. Dieses japanisch inspirierte Eis ist ein Zusammenspiel aus herzhaften, süßen und kreativen Aromen und wird Sie dazu bringen, wiederzukommen!
Genau wie Kit Kat finden Sie in Japan eine erstaunliche Auswahl an Eissorten. Von Matcha-Grüntee über schwarzen Sesam bis hin zu süßen roten Azuki-Bohnen ist die Auswahl einzigartig und japanisch. Warum also nicht den Sommergenuss mit unserem wichtigsten Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer würzen — Sojasauce?
Ja! Sojasauce. Es ist immer noch ein Mainstream-Geschmack, das man überall in Japan finden kann, aber Sojasaucenhersteller und Fachgeschäfte haben ihre Besucher mit der faszinierenden Kombination überrascht.
Ich habe Sojasauce Soft Serve kennengelernt, als meine Familie die Kikkoman-Fabrik in Japan besuchte.
Es war unerwartet entzückend, dass ich wusste, dass ich den Geschmack nach meiner Rückkehr nach Hause wiederherstellen wollte. Jetzt, da das Wetter auf unserer Seite ist, könnte dies kein perfekter Zeitpunkt sein. In diesem Rezept habe ich mein hausgemachtes Vanilleeis mit Sojasauce Karamellsauce kombiniert. Es ist so gut, dass wir nach dem ersten Bissen fast Freudentränen weinen!
Warum Sie dieses Eis lieben werden
- Die Kombination aus Vanilleeis und Sojasauce-Karamell fühlt sich absolut genussvoll und unglaublich lecker an.
- Es ist cremig, herzhaft und perfekt süß zugleich.
- Der Umami-Punsch und die salzigen Noten von Sojasauce durchschneiden die Süße des Karamells und elektrisieren den Gaumen. Es würde dich an gesalzenes Karamell erinnern, nur um so viel besser.
Köstliche Sojasauce Karamellsauce
Sie benötigen 4 einfache Zutaten, um diese erstaunliche Sauce zuzubereiten.
Gluten Sojasauce
Ich habe in diesem Rezept glutenfreie Sojasauce von Kikkoman verwendet. Aus Reis, Sojabohnen und Salz hergestellt und nach der gleichen traditionellen Methode wie die ursprüngliche Sojasauce gebraut, ist die glutenfreie Variante genauso delikat und aromatisch.
Neben herzhaften Gerichten kann Sojasauce wirklich ihre Magie entfalten und Süßigkeiten und Desserts verwandeln und ihre beste Qualität hervorheben. Das ist die facettenreiche Rolle dieses japanischen Gewürzes. Wenn sie mit Karamell kombiniert wird, fügt Sojasauce Komplexität hinzu und verbessert die allgemeine buttrige Eigenschaft der Sauce.
Versuche es! Es wird die Art und Weise, wie Sie viele Küchengewürze und die Wissenschaft der Aromen betrachten, verändern, genau wie Miso Butter Cookies!
Hausgemachtes Vanilleeis erreicht seinen neuen Höhepunkt mit einem großzügigen Spritzer Sojasauce Karamell. Dieses japanisch inspirierte Eis ist ein Zusammenspiel aus herzhaften, süßen und kreativen Aromen und wird Sie dazu bringen, wiederzukommen!
5 Tipps, die Sie lesen sollten, bevor Sie dieses Rezept zubereiten
1. Verwenden Sie das Verhältnis 2:1 für Sahne und Vollmilch.
Nachdem wir einige Verhältnisse getestet hatten, kamen wir zu dem Schluss, dass das Zwei-zu-Eins-Verhältnis für Sahne und Vollmilch am besten ist. Es ist wichtig, VOLLSTÄNDIGE Milch zu verwenden, keine fettreduzierte oder fettfreie Milch. Das Ergebnis liefert genau die richtige Menge an Fülle und Cremigkeit.
2. Verwenden Sie Eigelb.
Ich habe in der Vergangenheit Eisrezepte ohne Ei gemacht, aber für dieses Rezept habe ich Eigelb als Emulgator verwendet, um alle Zutaten zusammenzukleben und dem Eis seine Geschmeidigkeit und seinen reichen Geschmack zu verleihen.
3. Verwenden Sie die Gelatine (Blatt).
Gelatine wirkt als Stabilisator, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, was die Textur verbessert und die Lebensdauer des Eises verlängert. Je mehr Wasser in Ihrem Rezept (zB Erdbeere) enthalten ist, desto mehr Gelatine wird benötigt. Aber überschreiten Sie nicht einen Teelöffel (bei Verwendung von Pulver) in einem Liter Eis.
Anstelle von Gelatinepulver wie Knox verwenden wir gerne GOLD Gelatineblätter. Sie haben keinen Geruch und eignen sich daher hervorragend für alle Rezepte, die Gelatine erfordern.
Wenn Sie es vorziehen, keine Gelatine als Stabilisator zu verwenden, versuchen Sie es alternativ mit Agar oder Xanthan Gum.
4. Brühen Sie Milch und Sahne.
Es ist wichtig, zuerst Milch und Sahne zu überbrühen, um die Kochzeit zu verkürzen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Wenn Sie kalte Milch und Sahne mit Eiern erhitzen, besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass die Eier gerinnen und Ihr Eis ruiniert wird.
5. Holen Sie sich ein Kochthermometer.
Sie müssen die Milch und die Sahne auf 83 ° C (181 ° F) brühen und den Vanillepudding auf 71 ° C (160 ° F) kochen. Mit einem Kochthermometer müssen Sie nicht raten und Ihre Eisherstellung wird stressfrei.
Ich verwende den Thermapen häufig zum Kochen von japanischem Schweinebraten, zum Frittieren von Karaage und zum Zubereiten von Desserts wie Matcha Tiramisu, die auf genaue Temperaturen zählen. Und ich kann nicht betonen, wie wichtig es ist, ein zuverlässiges Thermometer zu haben, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Es ist buchstäblich ein Lebensveränderer!
Ihre neue Lieblingseiscreme-Geschmack
Aufgrund der Menge an Luft, die in Eiscreme geschlagen wird, und einiger anderer Faktoren bleibt im Laden gekauftes Eis im Allgemeinen weich, wenn es gefroren ist, während hausgemachtes Eis zum Schöpfen dazu neigt, hart zu gefrieren. Eine einfache Lösung besteht darin, das hausgemachte Eis 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit es weich genug ist, um es zu schöpfen.
Hausgemachtes Vanilleeis ist wirklich zufriedenstellend. Aber wenn Sie keine Eismaschine haben, möchten Sie sich selbst einen Gefallen tun, indem Sie hochwertiges Vanilleeis kaufen. Sie können wählen, ob Sie die Sojasauce Karamell in das Eis schwenken, darüber träufeln oder beides tun möchten, wie ich es in diesem Rezept getan habe.
Dieses raffinierte und unterhaltsame Sojasauce-Karamell-Eis ist definitiv ein herausragender Genuss für den Sommer. Servieren Sie es als Dessert für Ihren Grillabend mit japanischem Thema.
