Ang homemade vanilla ice cream ay umabot sa bagong taas nito kasama ang isang masaganang pag-ambon ng sozy sauce caramel. Isang interplay ng masarap, matamis at malikhaing lasa, ang ice cream na inspirasyon ng Hapon na ito ay babalik ka para sa higit pa!
Tulad ng Kit Kat, makakahanap ka ng isang nakamamanghang hanay ng mga lasa ng sorbetes sa Japan. Mula sa matcha green tea hanggang sa black sesame sa Azuki sweet red bean, ang mga pagpipilian ay natatanging natatangi at Japanese. Kaya't bakit hindi pampalasa sa tag-init na paggamot sa aming pinakamahalagang pantry staple - toyo?
Oo! Toyo. Ito ay pa rin ng isang pangunahing lasa kung saan maaari kang makahanap kahit saan sa Japan, ngunit ang mga gumagawa ng toyo at mga specialty shop ay nakakagulat sa kanilang mga bisita sa nakakaintriga na combo.
Ipinakilala ako sa Soy Sauce Soft Serve nang bumisita ang aking pamilya sa pabrika ng Kikkoman sa Japan.
Ito ay hindi inaasahang kasiya-siya na alam kong nais kong likhain muli ang lasa sa aking pag-uwi. Ngayon na nasa amin ang lagay ng panahon, hindi ito maaaring maging isang perpektong oras. Sa resipe na ito, pinagsama ko ang aking lutong bahay na vanilla ice cream na may toyo na caramel sauce. Napakabuti na halos maiyak tayo ng luha ng saya pagkatapos ng unang kagat!
Bakit Mo Magugustuhan ang Ice Cream na Ito
- Ang kombinasyon ng vanilla ice cream at toyo karamelo ay nararamdamang ganap na mapagbigay at hindi makapaniwala na masarap.
- Ito ay natunaw-sa-iyong-bibig na mag-atas, masarap, at perpektong matamis nang sabay-sabay.
- Ang umami punch at maalat na tala ng toyo ay pinutol ang lahat ng tamis ng caramel at kinukuryente ang panlasa. Paalalahanan ka nito ng inasnan na caramel, mas mahusay lamang ito.
Masarap Soy Sauce Caramel Sauce
Kakailanganin mo ang 4 na simpleng sangkap upang makagawa ng kamangha-manghang sarsa.
Gluten Soy Sauce
Ginamit ko ang Kikkoman gluten-free toyo sa resipe na ito. Ginawa mula sa bigas, soybeans, at asin at pinaluto na may parehong tradisyunal na pamamaraan tulad ng orihinal na toyo, ang pagpipilian na walang gluten ay maselan at mabango.
Higit pa sa mga masasarap na pinggan, ang toyo ay maaaring gumana ng mahika at ibahin ang anyo ang mga Matamis at panghimagas, na inilalabas ang kanilang pinakamahusay na kalidad. Iyon ang maraming papel na ginagampanan ng pampalasa ng Hapon. Kapag ipinapares ito sa caramel, ang toyo ay nagdaragdag ng pagiging kumplikado at mauntog ang pangkalahatang katangian ng buttery ng sarsa.
Subukan! Babaguhin nito ang pagtingin mo sa maraming pampalasa sa kusina at agham ng pampalasa, tulad ng Miso Butter Cookies!
Ang homemade vanilla ice cream ay umabot sa bagong taas nito kasama ang isang masaganang pag-ambon ng sozy sauce caramel. Isang interplay ng masarap, matamis at malikhaing lasa, ang ice cream na inspirasyon ng Hapon na ito ay babalik ka para sa higit pa!
5 Mga Tip na Basahin Bago Gawin ang Recipe na Ito
1. Gumamit ng 2: 1 Ratio para sa mabibigat na cream at buong gatas.
Matapos subukan ang ilang mga ratio, napagpasyahan namin na ang dalawa sa isang ratio para sa mabibigat na cream at buong gatas na pinakamahusay. Mahalagang gumamit ng BUONG gatas, hindi nabawasan na taba o hindi taba na gatas. Ang resulta ay nagbibigay lamang ng tamang dami ng kayamanan at kakulitan.
2. Gumamit ng mga egg yolks.
Gumawa ako ng mga resipe ng sorbetes na walang itlog sa nakaraan, ngunit para sa resipe na ito, isinama ko ang mga egg egg habang kumikilos sila bilang emulsifier, upang "idikit" ang lahat ng mga sangkap at ibigay ang sorbetes sa kinis at mayamang lasa.
3. Gamitin ang gelatine (sheet).
Ang gelatin ay kumikilos bilang isang pampatatag, upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal na yelo, na nagpapabuti sa pagkakayari at nagpapalawak ng buhay ng sorbetes. Ang mas maraming tubig sa iyong resipe (hal. Strawberry), mas kailangan ang gelatin. Ngunit huwag lumagpas sa isang kutsarita (kung gumagamit ng pulbos) sa isang litro ng sorbetes.
Sa halip na gelatine powder tulad ng Knox, gusto namin ang paggamit ng mga GOLD gelatine sheet. Wala silang anumang amoy kaya't mahusay itong gumagana para sa anumang mga recipe na nangangailangan ng gelatine.
Kung mas gusto mong hindi gamitin ang gelatin bilang isang pampatatag, subukan ang Agar o Xanthan Gum bilang isang kahalili.
4. Palusotin ang gatas at mabibigat na cream.
Mahalagang i-scald una ang gatas at mabigat na cream upang maikli ang oras ng pagluluto bago mo idagdag sa mga itlog. Kung ang pag-init ng malamig na gatas at mabibigat na cream na may mga itlog, may mas mataas na pagkakataon na ang mga itlog ay makakulong at masisira ang iyong sorbetes.
5. Kumuha ng isang thermometer sa pagluluto.
Kailangan mong pilitin ang gatas at mabigat na cream sa 83 ° C (181 ° F) at lutuin ang tagapag-alaga sa 71 ° C (160 ° F). Sa pamamagitan ng isang thermometer sa pagluluto, walang hula na kasangkot, at ang iyong paggawa ng sorbetes ay walang stress.
Madalas kong ginagamit ang Thermapen para sa pagluluto ng Japanese Pork Roast, malalim na Pagprito ng Karaage, at paggawa ng mga panghimagas tulad ng Matcha Tiramisu na umaasa sa tumpak na temperatura. At hindi ko maaring bigyang diin kung gaano kahalaga ang magkaroon ng isang maaasahang thermometer upang makamit ang mga perpektong resulta. Ito ay literal na isang nagbabago ng buhay!
Ang iyong Bagong Paboritong Ice Cream Flavor
Dahil sa dami ng hangin na hinagupit sa ice cream, at ilang iba pang mga kadahilanan, ang ice cream na binili sa tindahan ay pangkalahatang mananatiling malambot kapag na-freeze, habang ang gawang-bahay na sorbetes ay may gawi na mag-freeze para sa scooping. Ang isang madaling solusyon ay kunin ang homemade ice cream mula sa freezer 5-10 minuto bago ihatid, kaya't sapat itong malambot upang mag-scoop.
Ang homemade vanilla ice cream ay tunay na kasiya-siya. Ngunit kung wala kang isang tagagawa ng yelo, nais mong gawin ang iyong sarili sa isang pabor sa pamamagitan ng pagkuha ng mahusay na kalidad na vanilla ice cream. Maaari kang pumili upang paikutin ang soy sauce caramel sa ice cream, ambon, o gawin ang pareho tulad ng ginawa ko sa resipe na ito.
Sopistikado at masaya, ang Soy Sauce Caramel Ice Cream na ito ay tiyak na isang standout na gamutin para sa tag-init. Ihain ito bilang isang dessert para sa iyong Japanese-theme BBQ na pagluluto.
