自家製バニラアイスクリームは、醤油キャラメルをたっぷりとかけ、新たな高みに到達します。 香ばしくて甘くてクリエイティブなフレーバーの相互作用であるこの日本風のアイスクリームは、あなたがもっと戻ってきてくれるでしょう！
キットカットと同じように、日本には驚くほどたくさんのアイスクリームフレーバーがあります。 抹茶から黒ゴマ、小豆あずきまで、個性的で和風な味わいです。 では、夏のおやつを私たちの最も重要なパントリーの主食である醤油で味付けしてみませんか？
はい！ しょうゆ。 日本のいたるところにある主流の味ですが、醤油メーカーや専門店は、魅力的なコンボで来場者を驚かせています。
家族が日本のキッコーマン工場を訪れたときに、醤油ソフトクリームを紹介されました。
帰国後の味わいを再現したいと思ったのは意外と嬉しかったです。 天気が良くなった今、これは完璧な時期ではありませんでした。 このレシピでは、自家製のバニラアイスクリームと醤油キャラメルソースを組み合わせました。 とても美味しいので、最初の一口を食べた後、私たちはほとんど喜びの涙を流します！
このアイスクリームが好きになる理由
- バニラアイスクリームと醤油キャラメルの組み合わせは、完全に甘くて信じられないほど美味しいと感じます。
- 口の中でとろけるクリーミーで風味豊か、そして完璧に甘い一気に。
- うま味のパンチと醤油の塩味がキャラメルの甘みをカットし、味わいを刺激します。 それはあなたに塩キャラメルを思い出させるでしょう、それだけではるかに良いです。
おいしい醤油キャラメルソース
この素晴らしいソースを作るには、4つの簡単な材料が必要です。
醤油
このレシピでは、キッコーマングルテンフリー醤油を使用しました。 米、大豆、塩から作られ、元の醤油と同じ伝統的な方法で醸造されたグルテンフリーのオプションは、繊細で芳香があります。
醤油は、おいしい料理だけでなく、魔法のように働き、お菓子やデザートを変身させ、最高の品質を引き出します。 それがこの日本の調味料の多面的な役割です。 キャラメルと組み合わせると、醤油は複雑さを増し、ソースの全体的なバターの特徴を高めます。
試してみる！ 味噌バタークッキーのように、キッチンの調味料や調味料の科学の見方が変わります！
自家製バニラアイスクリームは、醤油キャラメルをたっぷりとかけ、新たな高みに到達します。 香ばしくて甘くてクリエイティブなフレーバーの相互作用であるこの日本風のアイスクリームは、あなたがもっと戻ってきてくれるでしょう！
このレシピを作る前に読むべき5つのヒント
1.生クリームと全乳には2：1の比率を使用します。
いくつかの比率をテストした後、ヘビークリームと全乳の2対1の比率が最適であると結論付けました。 低脂肪または無脂肪乳ではなく、全乳を使用することが重要です。 その結果、適度なコクとクリーミーさが得られます。
2.卵黄を使用します。
過去に無卵アイスクリームのレシピを作ったことがありますが、このレシピでは、乳化剤として卵黄を入れて、すべての材料を「接着」し、滑らかでコクのある味わいに仕上げました。
3.ゼラチン（シート）を使用します。
ゼラチンは安定剤として働き、氷の結晶が形成されるのを防ぎます。これにより、食感が改善され、アイスクリームの寿命が延びます。 レシピに含まれる水分が多いほど（イチゴなど）、必要なゼラチンも多くなります。 ただし、1クォートのアイスクリームに小さじ1杯（粉末を使用している場合）を超えないようにしてください。
Knoxなどのゼラチンパウダーの代わりに、GOLDゼラチンシートを使用するのが大好きです。 においがないので、ゼラチンが必要なレシピに最適です。
ゼラチンを安定剤として使用したくない場合は、代わりに寒天またはキサンタンガムを試してください。
4.スカルドミルクと生クリーム。
卵を加える前に調理時間を短縮するために、最初にミルクと生クリームをやけどすることが重要です。 冷たいミルクと生クリームを卵と一緒に加熱すると、卵が固まってアイスクリームが台無しになる可能性が高くなります。
5.調理用温度計を入手します。
ミルクと生クリームを83°C（181°F）に火傷し、カスタードを71°C（160°F）に調理する必要があります。 調理用温度計があれば、推測する必要がなく、アイスクリーム作りにストレスがかかりません。
サーマペンは、日本のポークローストの調理、唐揚げの揚げ物、正確な温度に頼る抹茶ティラミスのようなデザートの作成によく使用します。 そして、完璧な結果を達成するために信頼できる温度計を持つことがどれほど重要であるかを強調することはできません。 それは文字通り人生を変えるものです！
あなたの新しいお気に入りのアイスクリームフレーバー
アイスクリームに吹き込まれる空気の量やその他のいくつかの要因により、店で購入したアイスクリームは一般に冷凍時に柔らかくなりますが、自家製アイスクリームはすくうために固く凍結する傾向があります。 簡単な解決策は、自家製アイスクリームを提供する5〜10分前に冷凍庫から取り出すことです。これにより、すくうのに十分な柔らかさになります。
自家製バニラアイスクリームは本当に満足です。 しかし、製氷機がない場合は、高品質のバニラアイスクリームを手に入れて自分に有利に働きたいと思うでしょう。 このレシピで行ったように、醤油キャラメルをアイスクリームにかき混ぜるか、小雨を降らせるか、またはその両方を行うかを選択できます。
洗練された楽しいこの醤油キャラメルアイスクリームは、間違いなく夏の傑出したおやつです。 日本をテーマにしたバーベキュー料理のデザートとしてお召し上がりください。
