Blogumun tüm okuyucularına iyi günler! Bugün alışılmadık bir tarife göre yengeç çubukları ile olağan salata hakkında konuşmak istiyorum. Geleneksel bir yemek olmasa da Japon mutfağına aittir. Özellikle ABD'de popüler hale geldi ve dünya çapında Japon-Amerikan suşi restoranlarında yaygın olarak servis ediliyor.

Japonya'da buna temeli kani olan Kani salatası denir, dolayısıyla adı. Japonca'dan çevrilmiş - "Yengeç". Pollock gibi beyaz balıklardan yapılan taklit yengeç eti kullanılır. Tadı gerçek yengeçe yakın. Her bir yengeç çubuğu kolayca kıyılabilir ve bir yengecin bacağını ve görünümünü taklit etmek için yapay olarak kırmızı renktedir. Kani gerçek yengeç etinden daha ucuz ama tabii ki taklit yengeç gerçek etle rekabet edemez. Bu yengeç çubukları tüm yerel marketlerde bulunur ve önceden pişirilmiş olarak satılır. Ünlü suşi ve sokak yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli Japon yemeklerinde bir bileşen olarak kullanılırlar.

Bu hızlı ve kolay yengeç çubuğu salatası, kani ve kremalı Japon mayonezinin hafif tuzlu tatları ile kontrast oluşturan olgun mangonun tatlı notaları ile canlandırıcıdır. Yemek pişirmek için basit malzemelere ihtiyacınız var: kani, salatalık, havuç, mango, Japon mayonezi ve baharatlar. Malzemelerin bir kısmını ekleyerek tadı değiştirebilir ve çeşitlendirebilirsiniz:

• Kremsi tereyağlı bir tat verecek avokado
• Mısır taneleri - sulu gevrek bir doku verir
• Tobiko, deniz ürünlerine ekstra bir lezzet katan bir Japon balığından elde edilen kırmızı-turuncu bir karacadır.
• Susam Tohumları — Siyah susam tohumları cevizli ve gevrek bir doku katacak

Yengeç çubukları ile en lezzetli ve basit salata tarifi

Bu Kani salatası tarifi çok basit. Ben sadece olgun mangoyu daha dolgun bir tat vermek için ekledim, tatlı, tuzlu ve biraz da baharatlı. Japon mayonezi bulamıyorsanız yapabileceğiniz en iyi şey hemen hemen aynı lezzette normal mayonez yapmaktır. Normal mayoneze biraz elma sirkesi ve biraz soya sosu ekleyin.

Porsiyon başına kalori - 276 kcal. Yağlar - 21 gr. Doymuş yağlar - 3 gr. Karbonhidratlar 18 gr. Protein -3 gr. Demir - 0.4 mg. Kolesterol - 16 mg. Sodyum - 395 mg. Potasyum - 272 mg. Kalsiyum - 25 mg. lif - 2 gr. Şeker - 11 gr. Hesaplamalar otomatik olarak yapılır, bu nedenle biraz farklılık gösterebilir.

İçindekiler

• 145 gr. yengeç çubukları
• 1 orta boy havuç
• 2 orta boy salatalık (veya 1 büyük)
• 1 orta boy olgun mango
• ½ su bardağı Japon mayonezi (mayonez, elma sirkesi, soya sosu)
• yarım limon
• tuz
• öğütülmüş biber

Yengeç salatası nasıl yapılır

Havuçları temizliyoruz, uçlarını kesiyoruz. Yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda ince plastiklerle kestik. Sonra onları birkaç parçadan oluşan bir yığın halinde istifliyoruz ve mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesiyoruz.

Salatalığı deriden temizliyoruz, boyuna göre 2-3 parçaya kesiyoruz. Ayrıca çekirdeği tohumlarla bırakarak ince plastikler halinde kestik. Çekirdek, benim yaptığım gibi atılabilir veya hemen tuzla yenebilir. Havuç gibi plastikler ince şeritler halinde kesilir.

Yengeç çubuklarını alırız, donmuşlarsa önce buzunu çözeriz. Şimdi, etin yapısını gevşetmek için parmaklarınızla tüm uzunluk boyunca hafifçe yoğurun.

Daha sonra ince şeritleri birbirinden ayırıyoruz.

Şimdi mangonun sırası, olgun ve sulu olmalı. Onu soyuyoruz. Hamuru her iki taraftaki kemik boyunca ince plastikle kestik.

Plastikleri bir yığın halinde katlıyoruz ve dikkatlice ince şeritler halinde kesiyoruz.

Olgun bir meyvenin yumuşak hamurunu ezmemek için keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun.

Şimdi büyük bir derin kase alıyoruz, doğranmış salatalık, havuç, mango ve doğranmış yengeç çubuklarını koyuyoruz. Bir, iki yemek kaşığı mayonez koyduk. Japonca tadında mayonez yapıyoruz - önce yarım çay kaşığı elma sirkesi ve bir çay kaşığı soya sosu ekleyin, iyice karıştırın. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın ve hafifçe karıştırın (bunu iki kaşıkla yapmak daha iyidir).

Gerekirse tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve malzemeler tamamen birleşene kadar tekrar karıştırın.

Salata hazır. Derhal servis yapın veya demlenmesi için 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Yengeç çubukları ile lezzetli salata

Servis yapmadan hemen önce salata kasesini buzdağı veya marul yaprakları ile kaplıyoruz. Hazırladığınız harcı üstüne koyun. Lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Bu, bir tatilde misafirlere ikram edebileceğiniz Japon salatalarından biridir. Ayrıca bir aile öğle veya akşam yemeği için iyidir. Önceden yaptıysanız ve yakında servis etmeyecekseniz, salata ve sos malzemelerini buzdolabında ayrı ayrı bırakın. Servis yapmadan hemen önce her şeyi karıştırın.