Доброї доби всім читачам мого блогу! Сьогодні хочу розповісти про звичайний салат із крабовими паличками за незвичайним рецептом. Належить до Японської кухні, хоча і не є традиційною стравою. Воно стало особливо популярним у США і зазвичай подається в японсько-американських суші-ресторанах, що розповсюдилися по всьому світу.

У Японії його називають салат Кані, основа якого кані, звідси і назва. У перекладі з Японської - "Краб". Використовується імітація м'яса краба, що виготовляється з білої риби, такої як мінтай. На смак, близька до справжнього крабового. Кожну крабову паличку можна легко подрібнити і вона штучно забарвлена ​​у червоний колір, щоб імітувати ногу та зовнішній вигляд краба. Кані дешевші за справжнє крабове м'ясо, але, звичайно, краб — імітація не може конкурувати зі справжнім м'ясом. Ці крабові палички можна купити у всіх місцевих продуктових магазинах і вони продаються вже приготованими. Їх використовують як інгредієнт у різних японських стравах, у тому числі, у відомих суші та вуличній їжі.

Цей швидкий та простий салат з крабовими паличками освіжає, з солодкими нотками стиглого манго, що контрастує з легкими пікантними смаками кані та вершкового японського майонезу. Для приготування потрібні прості інгредієнти: кані, огірок, морква, манго, японський майонез та спеції. Можна змінити та урізноманітнити смак, додавши деякі з гредієнтів:

• Авокадо, який додасть вершково-маслянистий смак
• Кукурудзяні зерна — надають соковитої хрумкої текстури
• Тобіко - червоно-жовтогаряча ікра японської риби, яка надає додатковий смак морепродуктів.
• Насіння кунжуту - чорне насіння кунжуту буде додавати горіхову та хрумку текстуру.

Найсмачніший і найпростіший рецепт салату з крабовими паличками

Цей рецепт салату Кані дуже простий. Я додав тільки стигле манго, щоб надати йому більш повного смаку, солодкого, пікантного з відтінком гостроти. Якщо вам не вдасться знайти японський майонез, то найкраще, що ви можете зробити - це зробити звичайний майонез майже з таким самим смаком. Просто додайте у звичайний майонез трохи яблучного оцту та трохи соєвого соусу.

Калорійність на порцію — 276 ккал. Жири — 21 гр. Насичені жири — 3 гр. Вуглеводи 18 гр. Білок -3 гр. Залізо — 0,4 мг. Холестерин — 16 мг. Натрій — 395 мг. Калій — 272 мг. Кальцій — 25 мг. Клітковина — 2 гр. Цукор - 11 гр. Розрахунки зроблено автоматично, тому можуть трохи відрізнятися.

Інгредієнти

• 145 гр. крабових паличок
• 1 середня морква
• 2 середні огірки (або 1 великий)
• 1 середній стиглого манго
• ½ склянки японського майонезу (майонез, яблучний оцет, соєвий соус)
• половина лимона
• кухонна сіль
• мелений перець

Як приготувати крабовий салат?

Очищаємо моркву, обрізаємо кінчики. Ріжемо тонкими пластиками завдовжки близько 5 сантиметрів. Потім складаємо їх стопкою по кілька штук і ріжемо соломкою, якомога тонше.

Огірок очищаємо від шкірки, розрізаємо на 2-3 частини за довжиною, залежно від його розміру. Також ріжемо на тонкі пластики, залишаючи серцевину з насінням. Серцевину можна викинути або відразу з'їсти з сіллю, як і зробив я. Пластики, як і моркву, нарізаємо тонкою соломкою.

Беремо крабові палички, якщо вони заморожені спочатку розморожуємо. Тепер пальцями обережно розминаємо їх по всій довжині, щоб послабити структуру м'яса.

А потім відокремлюємо тонкі смужки одна від одної.

Тепер черга за манго, воно має бути стигле та соковите. Очищаємо його від шкірки. Зрізаємо м'якоть тонкими пластиками вздовж кісточки з обох боків.

Складаємо пластики стопочкою та обережно ріжемо на тонку соломку.

Ніж використовуйте обов'язково гострий, щоб не зім'яти ніжну м'якоть стиглого фрукта.

Тепер беремо велику глибоку миску викладаємо нарізані огірок, моркву, манго та подрібнені крабові палички. Кладемо одну, дві ложки майонезу. Майонез робимо до смаку під Японський - попередньо додаємо в нього половину чайної ложки яблучного оцту і чайну ложку соєвого соусу, добре перемішуємо. Видавлюємо зверху сік половинки лимона та обережно перемішуємо (робити це краще двома ложками).

При необхідності приправляємо сіллю, свіжомеленим перцем і ще раз перемішуємо, поки інгредієнти повністю не змішуються.

Салат готовий. Подаємо відразу чи краще поставити в холодильник на 30-40 хвилин, щоб настоявся.

Смачний салат із крабовими паличками

Перед самою подачею на стіл салатник встеляємо листям салату айсберг або ромен. Зверху викладаємо приготовлену закуску. Можна насолоджуватися смаком.

Це один із японських салатів, яким можна пригостити гостей у свято. Хороший він і на сімейному обіді чи вечері. Якщо ви приготували завчасно та подавати найближчим часом не будете, просто залиште салат та інгредієнти для заправки окремо у холодильнику. Змішайте всі разом перед подачею на стіл.