Bonne journée à tous les lecteurs de mon blog! Aujourd'hui, je veux parler de la salade habituelle avec des bâtonnets de crabe selon une recette inhabituelle. Il appartient à la cuisine japonaise, bien que ce ne soit pas un plat traditionnel. Il est devenu particulièrement populaire aux États-Unis et est couramment servi dans les restaurants de sushis japonais-américains du monde entier.

Au Japon, on l'appelle - salade Kani, dont la base est le kani, d'où son nom. Traduit du japonais - "Crabe". On utilise de la chair de crabe d'imitation, à base de poisson blanc comme la goberge. Le goût est proche du vrai crabe. Chaque bâtonnet de crabe peut être facilement haché et est teint artificiellement en rouge pour imiter la patte et l'apparence d'un crabe. Le kani est moins cher que la vraie chair de crabe, mais bien sûr, le simili-crabe ne peut pas rivaliser avec la vraie viande. Ces bâtonnets de crabe sont disponibles dans toutes les épiceries locales et sont vendus précuits. Ils sont utilisés comme ingrédient dans divers plats japonais, notamment les célèbres sushis et la cuisine de rue.

Cette salade de bâtonnets de crabe rapide et facile est rafraîchissante, avec des notes sucrées de mangue mûre contrastant avec les saveurs légères et salées du kani et de la mayonnaise japonaise crémeuse. Pour cuisiner, il faut des ingrédients simples : kani, concombre, carotte, mangue, mayonnaise japonaise et épices. Vous pouvez changer et diversifier le goût en ajoutant certains des ingrédients :

• Avocat, qui donnera un goût de beurre crémeux
• Grains de maïs - donnent une texture croquante juteuse
• Tobiko est un œuf rouge-orange d'un poisson japonais qui ajoute une saveur supplémentaire aux fruits de mer.
• Graines de sésame — Les graines de sésame noires ajouteront une texture noisette et croquante

La recette de salade la plus délicieuse et la plus simple avec des bâtonnets de crabe

Cette recette de salade Kani est très simple. J'ai seulement ajouté de la mangue mûre pour lui donner une saveur plus complète, sucrée, savoureuse avec une pointe de piquant. Si vous ne trouvez pas de mayonnaise japonaise, la meilleure chose à faire est de faire de la mayonnaise ordinaire avec presque le même goût. Ajoutez simplement du vinaigre de cidre de pomme et de la sauce soja à la mayonnaise ordinaire.

Calories par portion - 276 kcal. Graisses - 21 gr. Graisses saturées - 3 gr. Glucides 18 gr. Protéine -3 gr. Fer - 0,4 mg. Cholestérol - 16 mg. Sodium - 395 mg. Potassium - 272mg. Calcium - 25 mg. Fibre - 2 gr. Sucre - 11 gr. Les calculs sont effectués automatiquement, ils peuvent donc différer légèrement.

Ingrédients

• 145 gr. bâtonnets de crabe
• 1 carotte moyenne
• 2 concombres moyens (ou 1 gros)
• 1 mangue mûre moyenne
• ½ tasse de mayonnaise japonaise (mayonnaise, vinaigre de cidre de pomme, sauce soya)
• un demi-citron
• sel
• poivre moulu

Comment faire cuire la salade de crabe

Nous nettoyons les carottes, coupons les extrémités. Nous coupons avec des plastiques minces d'environ 5 centimètres de long. Ensuite, nous les empilons en un tas de plusieurs morceaux et les coupons en lanières, aussi fines que possible.

Nous nettoyons le concombre de la peau, le coupons en 2-3 parties sur la longueur, en fonction de sa taille. Nous avons également coupé des plastiques minces, laissant le noyau avec des graines. Le noyau peut être jeté ou mangé immédiatement avec du sel, comme je l'ai fait. Les plastiques, comme les carottes, coupés en fines lanières.

Nous prenons des bâtonnets de crabe, s'ils sont congelés, décongelez-les d'abord. Maintenant avec vos doigts, pétrissez-les délicatement sur toute la longueur pour desserrer la structure de la viande.

Et puis nous séparons les fines bandes les unes des autres.

Maintenant, au tour de la mangue, elle doit être mûre et juteuse. Nous le décollons. Nous coupons la pulpe avec des plastiques minces le long de l'os des deux côtés.

Nous plions les plastiques en tas et coupons soigneusement en fines lanières.

Veillez à utiliser un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser la pulpe tendre d'un fruit mûr.

Maintenant, nous prenons un grand bol profond, mettons le concombre haché, la carotte, la mangue et les bâtonnets de crabe hachés. Nous mettons une, deux cuillères à soupe de mayonnaise. Nous préparons de la mayonnaise au goût japonais - ajoutez d'abord une demi-cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme et une cuillère à café de sauce soja, mélangez bien. Pressez le jus d'un demi-citron dessus et mélangez délicatement (il est préférable de le faire avec deux cuillères).

Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu, si nécessaire, et remuer à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.

Salade prête. Servir immédiatement ou mieux mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes pour infuser.

Délicieuse salade aux bâtonnets de crabe

Juste avant de servir, on recouvre le saladier de feuilles de laitue iceberg ou romaine. Posez la collation préparée sur le dessus. Vous pouvez apprécier le goût.

C'est l'une des salades japonaises que vous pouvez régaler en vacances. Il convient également pour un déjeuner ou un dîner en famille. Si vous avez préparé à l'avance et que vous ne servirez pas de sitôt, laissez simplement les ingrédients de la salade et de la vinaigrette séparés au réfrigérateur. Mélangez le tout juste avant de servir.