Bom dia a todos os leitores do meu blog! Hoje quero falar sobre a salada usual com palitos de caranguejo de acordo com uma receita incomum. Pertence à culinária japonesa, embora não seja um prato tradicional. Tornou-se especialmente popular nos EUA e é comumente servido em restaurantes de sushi nipo-americanos em todo o mundo.

No Japão, é chamado - salada Kani, cuja base é kani, daí o nome. Traduzido do japonês - "Caranguejo". É utilizada a imitação de carne de caranguejo, feita a partir de peixes brancos, como o escamudo. O sabor é próximo do caranguejo real. Cada vara de caranguejo pode ser facilmente picada e é artificialmente colorida de vermelho para imitar a perna e a aparência de um caranguejo. Kani é mais barato que a carne de caranguejo real, mas é claro que o caranguejo de imitação não pode competir com a carne real. Estes palitos de caranguejo estão disponíveis em todas as mercearias locais e são vendidos pré-cozidos. Eles são usados ​​como ingrediente em vários pratos japoneses, incluindo o famoso sushi e comida de rua.

Esta rápida e fácil salada de caranguejo é refrescante, com notas doces de manga madura contrastando com os sabores leves e salgados de kani e maionese japonesa cremosa. Para cozinhar, você precisa de ingredientes simples: kani, pepino, cenoura, manga, maionese japonesa e especiarias. Você pode alterar e diversificar o sabor adicionando alguns dos ingredientes:

• Abacate, que dará um sabor amanteigado cremoso
• Grãos de milho - dão uma textura crocante suculenta
• Tobiko é uma ova vermelho-alaranjada de um peixe japonês que adiciona um sabor extra aos frutos do mar.
• Sementes de gergelim — Sementes de gergelim preto adicionam uma textura crocante e crocante

A receita de salada mais deliciosa e simples com palitos de caranguejo

Esta receita de salada Kani é muito simples. Eu só adicionei manga madura para dar um sabor mais completo, doce, salgado com uma pitada de tempero. Se você não encontrar maionese japonesa, a melhor coisa que você pode fazer é fazer maionese comum com quase o mesmo sabor. Basta adicionar um pouco de vinagre de maçã e um pouco de molho de soja à maionese comum.

Calorias por porção - 276 kcal. Gorduras - 21 gr. Gorduras saturadas - 3 gr. Carboidratos 18 gr. Proteína -3 gr. Ferro - 0,4 mg. Colesterol - 16 mg. Sódio - 395 mg. Potássio - 272 mg. Cálcio - 25mg. Fibra - 2 gr. Açúcar - 11 gr. Os cálculos são feitos automaticamente, portanto, podem diferir um pouco.

Ingredientes

• 145 gr. palitos de caranguejo
• 1 cenoura média
• 2 pepinos médios (ou 1 grande)
• 1 manga média madura
• ½ xícara de maionese japonesa (maionese, vinagre de maçã, molho de soja)
• meio limão
• sal
• pimenta moída

Como fazer salada de caranguejo

Limpamos as cenouras, cortamos as pontas. Cortamos com plásticos finos com cerca de 5 centímetros de comprimento. Em seguida, empilhamos em uma pilha de vários pedaços e cortamos em tiras, o mais finas possível.

Limpamos o pepino da pele, cortamos em 2-3 partes ao longo do comprimento, dependendo do tamanho. Também cortamos plásticos finos, deixando o miolo com sementes. O caroço pode ser descartado ou comido imediatamente com sal, como eu fiz. Plásticos, como cenouras, cortados em tiras finas.

Pegamos palitos de caranguejo, se estiverem congelados, descongele primeiro. Agora com os dedos, amasse-os suavemente ao longo de todo o comprimento para soltar a estrutura da carne.

E então separamos as tiras finas umas das outras.

Agora é a vez da manga, que deve estar madura e suculenta. Nós o descascamos. Cortamos a polpa com plásticos finos ao longo do osso em ambos os lados.

Dobramos os plásticos em uma pilha e cortamos cuidadosamente em tiras finas.

Certifique-se de usar uma faca afiada para não esmagar a polpa tenra de uma fruta madura.

Agora pegamos uma tigela grande e funda, colocamos o pepino picado, a cenoura, a manga e os palitos de caranguejo picados. Colocamos uma, duas colheres de maionese. Fazemos maionese a gosto em japonês - primeiro adicione meia colher de chá de vinagre de maçã e uma colher de chá de molho de soja, misture bem. Esprema o suco de meio limão por cima e misture delicadamente (é melhor fazer isso com duas colheres).

Tempere com sal e pimenta moída na hora, se necessário, e mexa novamente até que os ingredientes estejam completamente combinados.

Salada pronta. Sirva imediatamente ou melhor coloque na geladeira por 30-40 minutos para infundir.

Deliciosa salada com palitos de caranguejo

Pouco antes de servir, cobrimos a saladeira com folhas de alface iceberg ou romana. Coloque o lanche preparado por cima. Você pode apreciar o sabor.

Esta é uma das saladas japonesas que você pode tratar os convidados em um feriado. Também é bom para um almoço ou jantar em família. Se você preparou com antecedência e não vai servir tão cedo, deixe a salada e os ingredientes do molho separados na geladeira. Misture tudo bem antes de servir.