Добър ден на всички читатели на моя блог! Днес искам да говоря за обичайната салата с ракови пръчици по необичайна рецепта. Принадлежи към японската кухня, въпреки че не е традиционно ястие. Той стана особено популярен в САЩ и обикновено се сервира в японско-американски суши ресторанти по целия свят.

В Япония се нарича - салата Кани, чиято основа е кани, откъдето идва и името. В превод от японски - "Раци". Използва се имитация на месо от раци, направено от бяла риба като минтай. Вкусът е близък до истинския рак. Всяка ракова пръчка може лесно да се смила и е изкуствено боядисана в червено, за да имитира крака и външния вид на рак. Кани е по-евтино от истинското месо от раци, но разбира се, имитация на раци не може да се конкурира с истинското месо. Тези ракови пръчици се предлагат във всички местни хранителни магазини и се продават предварително приготвени. Използват се като съставка в различни японски ястия, включително известни суши и улична храна.

Тази бърза и лесна салата от ракови пръчици е освежаваща, със сладки нотки на узряло манго, контрастиращи с леките пикантни вкусове на кани и кремообразна японска майонеза. За готвене се нуждаете от прости съставки: кани, краставица, морков, манго, японска майонеза и подправки. Можете да промените и разнообразите вкуса, като добавите някои от съставките:

• Авокадо, което ще придаде кремообразен маслен вкус
• Царевични зърна — придават сочна хрупкава текстура
• Тобико е червено-оранжева сърна от японска риба, която придава допълнителен вкус на морските дарове.
• Сусамови семена — Черните сусамови семена ще добавят орехова и хрупкава текстура

Най-вкусната и проста рецепта за салата с ракови пръчици

Тази рецепта за салата Кани е много проста. Добавих само узряло манго, за да му придам по-пълен вкус, сладко, пикантно с нотка на пикантност. Ако не можете да намерите японска майонеза, най-доброто, което можете да направите, е да направите обикновена майонеза с почти същия вкус. Просто добавете малко ябълков оцет и малко соев сос към обикновената майонеза.

Калории на порция - 276 kcal. Мазнини - 21 гр. Наситени мазнини - 3 гр. Въглехидрати 18 гр. Протеин - 3 гр. Желязо - 0,4 мг. Холестерол - 16 mg. Натрий - 395 mg. Калий - 272 мг. Калций - 25 mg. Фибри - 2 гр. захар - 11 гр. Изчисленията се правят автоматично, така че може леко да се различават.

Съставки

• 145 гр. ракови пръчици
• 1 среден морков
• 2 средни краставици (или 1 голяма)
• 1 средно узряло манго
• ½ чаша японска майонеза (майонеза, ябълков оцет, соев сос)
• половин лимон
• сол
• смлян пипер

Как да си направим салата от раци

Почистваме морковите, отрязваме краищата. Режем с тънки пластмаси с дължина около 5 сантиметра. След това ги подреждаме на купчина от няколко парчета и нарязваме на ленти, колкото е възможно по-тънки.

Почистваме краставицата от кожата, нарязваме я на 2-3 части по дължина, в зависимост от нейния размер. Нарязваме и на тънки пластмаси, оставяйки сърцевината със семена. Ядрото може да се изхвърли или да се изяде веднага със сол, както направих аз. Пластмасите, като морковите, се нарязват на тънки ивици.

Взимаме пръчици от раци, ако са замразени, първо размразяваме. Сега с пръсти внимателно ги омесете по цялата дължина, за да разхлабите структурата на месото.

И след това отделяме тънките ленти една от друга.

Сега е ред за мангото, то трябва да е узряло и сочно. Отлепяме го. Нарежете месото с тънки пластмаси по дължината на костта от двете страни.

Сгъваме пластмасите на купчина и внимателно нарязваме на тънки ивици.

Не забравяйте да използвате остър нож, за да не смачкате нежната пулпа на зрял плод.

Сега вземаме голяма дълбока купа, слагаме нарязаната краставица, морков, манго и нарязани ракови пръчици. Слагаме една, две супени лъжици майонеза. Правим майонеза на вкус по японски - първо добавете към нея половин чаена лъжичка ябълков оцет и една чаена лъжичка соев сос, разбъркайте добре. Отгоре изстискайте сока на половин лимон и разбъркайте внимателно (по-добре е да направите това с две лъжици).

Подправете със сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо, и разбъркайте отново, докато съставките се смесят напълно.

Готова салата. Сервирайте веднага или по-добре приберете в хладилник за 30-40 минути, за да се влеят.

Вкусна салата с ракови пръчици

Непосредствено преди сервиране покриваме купата за салата с листа от салата айсберг или ромен. Отгоре поставете готовата закуска. Можете да се насладите на вкуса.

Това е една от японските салати, с които можете да почерпите гости на празник. Подходящо е и за семеен обяд или вечеря. Ако сте направили предварително и няма да сервирате скоро, просто оставете салатата и съставките за дресинга отделно в хладилника. Смесете всичко заедно непосредствено преди сервиране.