Buona giornata a tutti i lettori del mio blog! Oggi vi voglio parlare della solita insalata con bastoncini di granchio secondo una ricetta insolita. Appartiene alla cucina giapponese, anche se non è un piatto tradizionale. È diventato particolarmente popolare negli Stati Uniti ed è comunemente servito nei ristoranti di sushi giapponese-americani in tutto il mondo.

In Giappone si chiama - Insalata Kani, la cui base è kani, da cui il nome. Tradotto dal giapponese - "Granchio". Viene utilizzata l'imitazione della carne di granchio, a base di pesce bianco come il pollock. Il gusto è vicino al vero granchio. Ogni bastoncino di granchio può essere facilmente tritato ed è colorato artificialmente di rosso per imitare la gamba e l'aspetto di un granchio. Il kani è più economico della vera carne di granchio, ma ovviamente l'imitazione del granchio non può competere con la vera carne. Questi bastoncini di granchio sono disponibili in tutti i negozi di alimentari locali e sono venduti precotti. Sono usati come ingrediente in vari piatti giapponesi, tra cui il famoso sushi e il cibo di strada.

Questa insalata di bastoncini di granchio facile e veloce è rinfrescante, con note dolci di mango maturo in contrasto con i sapori leggermente salati di kani e cremosa maionese giapponese. Per cucinare servono ingredienti semplici: kani, cetriolo, carota, mango, maionese giapponese e spezie. Puoi cambiare e diversificare il gusto aggiungendo alcuni degli ingredienti:

• Avocado, che darà un gusto cremoso e burroso
• Chicchi di mais: danno una consistenza croccante e succosa
• Tobiko è una bottarga rosso-arancio di un pesce giapponese che aggiunge un sapore in più ai frutti di mare.
• Semi di sesamo — I semi di sesamo nero aggiungeranno una consistenza nocciola e croccante

La ricetta dell'insalata più deliziosa e semplice con bastoncini di granchio

Questa ricetta dell'insalata Kani è molto semplice. Ho aggiunto solo il mango maturo per dargli un sapore più pieno, dolce, sapido con una punta di piccante. Se non riesci a trovare la maionese giapponese, la cosa migliore che puoi fare è preparare una maionese normale con quasi lo stesso gusto. Basta aggiungere un po' di aceto di mele e un po' di salsa di soia alla maionese normale.

Calorie per porzione - 276 kcal. Grassi - 21 gr. Grassi saturi - 3 gr. Carboidrati 18 gr. Proteine ​​-3 gr. Ferro - 0,4 mg. Colesterolo - 16 mg. Sodio - 395 mg. Potassio - 272 mg. Calcio - 25 mg. Fibra - 2 gr. Zucchero - 11 gr. I calcoli vengono eseguiti automaticamente, quindi potrebbero differire leggermente.

Ingredienti

• 145 gr. bastoncini di granchio
• 1 carota media
• 2 cetrioli medi (o 1 grande)
• 1 mango di media maturazione
• ½ tazza di maionese giapponese (maionese, aceto di mele, salsa di soia)
• mezzo limone
• sale
• Pepe macinato

Come fare l'insalata di granchi

Puliamo le carote, tagliamo le estremità. Tagliamo con plastica sottile lunga circa 5 centimetri. Quindi li impilamo in una pila di più pezzi e li tagliamo a strisce, il più sottili possibile.

Puliamo il cetriolo dalla pelle, lo tagliamo in 2-3 parti lungo la lunghezza, a seconda delle sue dimensioni. Tagliamo anche in plastica sottile, lasciando il nucleo con i semi. Il torsolo può essere scartato o mangiato subito con sale, come ho fatto io. La plastica, come le carote, viene tagliata a strisce sottili.

Prendiamo i bastoncini di granchio, se sono congelati, prima scongelamo. Ora con le dita, impastare delicatamente per tutta la lunghezza per allentare la struttura della carne.

E poi separiamo le strisce sottili l'una dall'altra.

Ora tocca al mango, dovrebbe essere maturo e succoso. Lo sbucciamo. Tagliamo la polpa con plastica sottile lungo l'osso su entrambi i lati.

Pieghiamo la plastica in una pila e la tagliamo con cura a strisce sottili.

Assicurati di usare un coltello affilato per non schiacciare la polpa tenera di un frutto maturo.

Ora prendiamo una grande ciotola profonda, disponiamo il cetriolo tritato, la carota, il mango e i bastoncini di granchio tritati. Mettiamo uno, due cucchiai di maionese. Prepariamo la maionese a piacere in giapponese: prima aggiungiamo mezzo cucchiaino di aceto di mele e un cucchiaino di salsa di soia, mescoliamo bene. Spremere sopra il succo di mezzo limone e mescolare delicatamente (è meglio farlo con due cucchiai).

Condite con sale e pepe macinato fresco, se necessario, e mescolate ancora fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

Insalata pronta. Servire subito o meglio mettere in frigorifero per 30-40 minuti a infusione.

Deliziosa insalata con bastoncini di granchio

Poco prima di servire, copriamo l'insalatiera con foglie di iceberg o di lattuga romana. Adagiare sopra lo spuntino preparato. Puoi goderne il gusto.

Questa è una delle insalate giapponesi che puoi regalare agli ospiti in vacanza. Va bene anche per un pranzo o una cena in famiglia. Se hai preparato in anticipo e non servirai a breve, lascia l'insalata e gli ingredienti del condimento separati in frigorifero. Amalgamare il tutto subito prima di servire.