Szép napot blogom minden olvasójának! Ma a szokásos salátáról akarok beszélni rákrudakkal egy szokatlan recept szerint. A japán konyhához tartozik, bár nem hagyományos étel. Különösen népszerűvé vált az Egyesült Államokban, és gyakran szolgálják fel a japán-amerikai sushi éttermekben szerte a világon.

Japánban - Kani salátának hívják, amelynek alapja a kani, innen a név. Japánból lefordítva - "Rák". A rákhús utánzatát fehér halból, például pollockból készítik. Íze közel áll az igazi rákhoz. Mindegyik rákrudat könnyen fel lehet darálni, és mesterségesen pirosra festették, hogy utánozzák a rák lábát és megjelenését. A kani olcsóbb, mint az igazi rákhús, de természetesen az utánzatrák nem versenyezhet az igazi hússal. Ezek a rákrudak minden helyi élelmiszerboltban beszerezhetők, és előfőzve kerülnek értékesítésre. Különféle japán ételek összetevőjeként használják, beleértve a híres sushit és az utcai ételeket.

Ez a gyors és egyszerű rákrúd saláta frissítő, édes érett mangó jegyei kontrasztban állnak a kani és a krémes japán majonéz enyhén sós ízeivel. A főzéshez egyszerű összetevőkre van szükség: kani, uborka, sárgarépa, mangó, japán majonéz és fűszerek. Megváltoztathatja és változatossá teheti az ízt az alábbi összetevők hozzáadásával:

• Avokádó, amely krémes vajas ízt ad majd
• Kukoricaszemek — lédús, ropogós textúrát adnak
• A Tobiko egy japán halból származó vörös-narancs ikra, amely extra ízt ad a tenger gyümölcseinek.
• Szezámmag — A fekete szezámmag diós és ropogós textúrát kölcsönöz

A legfinomabb és legegyszerűbb saláta recept rákrudakkal

Ez a Kani saláta recept nagyon egyszerű. Csak érett mangót tettem bele, hogy teltebb ízű legyen, édes, sós, enyhe fűszerességgel. Ha nem találja a japán majonézt, a legjobb, amit tehet, ha szinte ugyanolyan ízű, normál majonézt készít. Csak adj hozzá egy kis almaecetet és szójaszószt a szokásos majonézhez.

Kalória adagonként - 276 kcal. Zsírok - 21 gr. Telített zsírok - 3 gr. Szénhidrát 18 gr. fehérje - 3 gr. vas - 0,4 mg. Koleszterin - 16 mg. Nátrium - 395 mg. kálium - 272 mg. kalcium - 25 mg. Rost - 2 gr. Cukor - 11 gr. A számítások automatikusan készülnek, így kismértékben eltérhetnek.

Hozzávalók

• 145 gr. rák rudak
• 1 közepes sárgarépa
• 2 közepes uborka (vagy 1 nagy)
• 1 közepes érett mangó
• ½ csésze japán majonéz (majonéz, almaecet, szójaszósz)
• fél citrom
• só
• őrölt bors

Hogyan készítsünk ráksalátát

A sárgarépát megtisztítjuk, a végét levágjuk. Vékony, kb 5 centiméter hosszú műanyagokkal vágjuk. Ezután több darabból álló kupacba halmozzuk, és minél vékonyabb csíkokra vágjuk.

Az uborkát megtisztítjuk a héjától, méretétől függően hosszában 2-3 részre vágjuk. Vékony műanyagokra is felvágjuk, a magot meghagyjuk. A mag kidobható vagy sóval azonnal fogyasztható, ahogy én tettem. A műanyagokat, mint a sárgarépát, vékony csíkokra vágjuk.

Vegyünk rákrudat, ha megfagyott, először kiolvasztjuk. Most ujjaival finoman gyúrja össze őket teljes hosszában, hogy meglazuljon a hús szerkezete.

Ezután a vékony csíkokat elválasztjuk egymástól.

Most jön a mangó, érettnek és lédúsnak kell lennie. Lehámozzuk. Vékony műanyagokkal vágjuk a pépet a csont mentén mindkét oldalon.

A műanyagokat egy kupacba hajtjuk, és óvatosan vékony csíkokra vágjuk.

Ügyeljen arra, hogy éles kést használjon, nehogy összetörje az érett gyümölcs zsenge pépét.

Most veszünk egy nagy mély tálat, belefektetjük az apróra vágott uborkát, sárgarépát, mangót és az apróra vágott rákrudat. Egy-két evőkanál majonézt teszünk rá. Ízlés szerint majonézt készítünk japán alatt - először adjunk hozzá fél teáskanál almaecetet és egy teáskanál szójaszószt, jól keverjük össze. Facsarjuk a tetejére egy fél citrom levét, és óvatosan keverjük össze (ezt jobb két kanállal megtenni).

Ha szükséges, sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd ismét addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek.

Saláta kész. Azonnal tálaljuk, vagy jobb, ha hűtőbe tesszük 30-40 percre, hogy megérjen.

Ízletes saláta rákrudakkal

Közvetlenül tálalás előtt a salátástálat beborítjuk jéghegy vagy római saláta levelekkel. Tegye rá az elkészített rágcsálnivalót. Élvezheti az ízét.

Ez az egyik japán saláta, amellyel a vendégeket megvendégelheti egy ünnepen. Családi ebédnek vagy vacsorának is kiváló. Ha előre elkészítetted, és egyhamar nem fogod felszolgálni, akkor hagyd a saláta és az öntet hozzávalóit külön a hűtőben. Közvetlenül tálalás előtt keverje össze mindent.