Dobar dan svim čitateljima mog bloga! Danas želim govoriti o uobičajenoj salati s rakovim štapićima prema neobičnom receptu. Spada u japansku kuhinju, iako nije tradicionalno jelo. Postao je posebno popularan u SAD-u i obično se poslužuje u japansko-američkim sushi restoranima diljem svijeta.

U Japanu se zove - Kani salata, čija je osnova kani, otuda i naziv. Prevedeno s japanskog - "Rak". Koristi se imitacija mesa rakova, napravljena od bijele ribe kao što je pollock. Okus je blizak pravom raku. Svaki rakovi štapić se lako može samljeti i umjetno je obojen u crveno kako bi oponašao nogu i izgled raka. Kani je jeftiniji od mesa pravog rakova, ali naravno imitacija rakova ne može konkurirati pravom mesu. Ovi rakovi štapići dostupni su u svim lokalnim trgovinama i prodaju se prethodno kuhani. Koriste se kao sastojak raznih japanskih jela, uključujući poznati sushi i uličnu hranu.

Ova brza i jednostavna salata od rakova je osvježavajuća, sa slatkim notama zrelog manga u kontrastu s laganim slanim okusima kanija i kremaste japanske majoneze. Za kuhanje su vam potrebni jednostavni sastojci: kani, krastavac, mrkva, mango, japanska majoneza i začini. Možete promijeniti i diverzificirati okus dodavanjem nekih od sastojaka:

• Avokado, koji će dati kremasti okus maslaca
• Kukuruzna zrna — daju sočnu hrskavu teksturu
• Tobiko je crveno-narančasta ikra od japanske ribe koja daje dodatan okus plodovima mora.
• Sjemenke sezama — crne sjemenke sezama će dodati orašastu i hrskavu teksturu

Najukusniji i najjednostavniji recept za salatu s rakovim štapićima

Ovaj recept za Kani salatu je vrlo jednostavan. Dodala sam samo zreli mango da mu dam puniji okus, slatko, slano s daškom ljutine. Ako ne možete pronaći japansku majonezu, najbolje što možete učiniti je napraviti običnu majonezu gotovo istog okusa. Jednostavno dodajte malo jabučnog octa i malo sojinog umaka u običnu majonezu.

Kalorije po obroku - 276 kcal. Masti - 21 gr. Zasićene masti - 3 gr. Ugljikohidrati 18 gr. Proteini - 3 gr. Željezo - 0,4 mg. Kolesterol - 16 mg. Natrij - 395 mg. Kalij - 272 mg. Kalcij - 25 mg. Vlakna - 2 gr. Šećer - 11 gr. Izračuni se rade automatski, pa se mogu neznatno razlikovati.

Sastojci

• 145 gr. rakovi štapići
• 1 srednja mrkva
• 2 srednja krastavca (ili 1 veliki)
• 1 srednje zreli mango
• ½ šalice japanske majoneze (majoneza, jabučni ocat, soja umak)
• pola limuna
• sol
• mljeveni papar

Kako napraviti salatu od rakova

Očistimo mrkvu, odrežemo krajeve. Režemo tankim plastikama dužine oko 5 centimetara. Zatim ih slažemo u hrpu od nekoliko komada i režemo na trakice, što tanje.

Krastavac očistimo od kore, razrežemo na 2-3 dijela po dužini, ovisno o veličini. Također režemo na tanke plastike, ostavljajući jezgru sa sjemenkama. Jezgra se može odbaciti ili odmah pojesti sa solju, kao što sam ja učinio. Plastika, poput mrkve, izrezana na tanke trakice.

Uzimamo štapiće od rakova, ako su smrznuti, prvo odmrznuti. Sada ih prstima lagano gnječite po cijeloj dužini da olabavite strukturu mesa.

A onda odvajamo tanke trake jedna od druge.

Sada je red za mango, trebao bi biti zreo i sočan. Ogulimo ga. Izrežite meso tankom plastikom duž kosti s obje strane.

Plastiku savijamo u hrpu i pažljivo režemo na tanke trake.

Obavezno koristite oštar nož kako ne biste zgnječili nježnu pulpu zrelog voća.

Sada uzmemo veliku duboku zdjelu, stavimo nasjeckani krastavac, mrkvu, mango i nasjeckane štapiće od rakova. Stavili smo jednu, dvije žlice majoneze. Majonezu radimo po ukusu pod japanskom - prvo joj dodajte pola žličice jabučnog octa i žličicu soja sosa, dobro promiješajte. Na vrh iscijedite sok od pola limuna i lagano promiješajte (bolje je to učiniti s dvije žlice).

Po potrebi začinite solju i svježe mljevenim paprom te ponovno promiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Salata spremna. Poslužite odmah ili bolje stavite u hladnjak na 30-40 minuta da se stegne.

Ukusna salata sa štapićima od rakova

Neposredno prije posluživanja zdjelu za salatu prekrijemo icebergom ili listovima romaine salate. Na vrh položite pripremljenu grickalicu. Možete uživati ​​u okusu.

Ovo je jedna od japanskih salata kojima možete počastiti goste na odmoru. Dobar je i za obiteljski ručak ili večeru. Ako ste napravili prije vremena i nećete ga uskoro posluživati, samo ostavite salatu i sastojke za preljev odvojeno u hladnjaku. Sve zajedno pomiješajte neposredno prije posluživanja.