Krásný den všem čtenářům mého blogu! Dnes chci mluvit o obvyklém salátu s krabími tyčinkami podle neobvyklého receptu. Patří do japonské kuchyně, i když nejde o tradiční pokrm. Obzvláště populární se stalo v USA a běžně se podává v japonsko-amerických sushi restauracích po celém světě.

V Japonsku se mu říká - Kani salát, jehož základem je kani, odtud název. Přeloženo z japonštiny - "Krab". Používá se imitace krabího masa, vyrobená z bílých ryb, jako je treska. Chuť se blíží skutečnému krabovi. Každá krabí tyčinka se dá snadno nasekat a je uměle obarvena na červeno, aby napodobovala nohu a vzhled kraba. Kani je levnější než skutečné krabí maso, ale samozřejmě imitace kraba nemůže konkurovat skutečnému masu. Tyto krabí tyčinky jsou k dostání ve všech místních obchodech s potravinami a prodávají se předvařené. Používají se jako přísada do různých japonských jídel, včetně slavného sushi a pouličního jídla.

Tento rychlý a snadný salát z krabích tyčinek je osvěžující, se sladkými tóny zralého manga kontrastujícími s lehkými pikantními příchutěmi kani a krémové japonské majonézy. K vaření potřebujete jednoduché ingredience: kani, okurku, mrkev, mango, japonskou majonézu a koření. Chuť můžete změnit a zpestřit přidáním některých ingrediencí:

• Avokádo, které dodá krémově máslovou chuť
• Kukuřičná zrna — dodávají šťavnatou křupavou texturu
• Tobiko je červenooranžové jikry z japonské ryby, které dodává mořským plodům extra chuť.
• Sezamová semínka — Černá sezamová semínka dodají ořechovou a křupavou texturu

Nejchutnější a jednoduchý recept na salát s krabími tyčinkami

Tento recept na Kani salát je velmi jednoduchý. Přidal jsem pouze zralé mango, aby mělo plnější chuť, sladké, pikantní s nádechem kořenitosti. Pokud neseženete japonskou majonézu, nejlepší, co můžete udělat, je vyrobit si běžnou majonézu s téměř stejnou chutí. Do běžné majonézy stačí přidat trochu jablečného octa a trochu sójové omáčky.

Kalorie na porci - 276 kcal. Tuky - 21 g. Nasycené tuky - 3 g. Sacharidy 18 g. Bílkoviny - 3 g. Železo - 0,4 mg. Cholesterol - 16 mg. Sodík - 395 mg. Draslík - 272 mg. Vápník - 25 mg. Vláknina - 2 g. Cukr - 11 gr. Výpočty jsou prováděny automaticky, takže se mohou mírně lišit.

Ingredience

• 145 gr. krabí tyčinky
• 1 střední mrkev
• 2 střední okurky (nebo 1 velká)
• 1 středně zralé mango
• ½ šálku japonské majonézy (majonéza, jablečný ocet, sójová omáčka)
• půl citronu
• sůl
• mletý pepř

Jak udělat krabí salát

Mrkev očistíme, odkrojíme konce. Řežeme tenkými plasty o délce asi 5 centimetrů. Poté je naskládáme na hromádku po několika kusech a nakrájíme na co nejtenčí proužky.

Okurku očistíme od slupky, po délce nakrájíme na 2-3 díly, podle velikosti. Nakrájíme také na tenké plasty a necháme jádro se semínky. Jádro lze vyhodit nebo rovnou sníst se solí, jako jsem to udělal já. Plasty, jako mrkev, nakrájené na tenké proužky.

Vezmeme krabí tyčinky, pokud jsou zmrzlé, nejprve je rozmrazte. Nyní je prsty jemně prohněteme po celé délce, aby se uvolnila struktura masa.

A pak oddělíme tenké proužky od sebe.

Nyní je řada na mangu, mělo by být zralé a šťavnaté. Odlepíme. Dužninu nařežeme tenkými plasty podél kosti na obou stranách.

Plasty složíme na hromádku a opatrně nakrájíme na tenké proužky.

Ujistěte se, že používáte ostrý nůž, abyste nerozdrtili jemnou dužninu zralého ovoce.

Nyní vezmeme velkou hlubokou mísu, vložíme nakrájenou okurku, mrkev, mango a nakrájené krabí tyčinky. Dáme jednu, dvě lžíce majonézy. Majonézu děláme podle chuti pod japonskou - nejprve do ní přidejte půl lžičky jablečného octa a lžičku sójové omáčky, dobře promíchejte. Navrch vymačkejte šťávu z půlky citronu a jemně promíchejte (lepší je to se dvěma lžícemi).

V případě potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a znovu míchejte, dokud se ingredience zcela nespojí.

Salát připraven. Podáváme ihned nebo raději dáme na 30-40 minut do lednice vyluhovat.

Lahodný salát s krabími tyčinkami

Salátovou mísu těsně před podáváním obložíme listy ledového nebo římského salátu. Nahoru položte připravenou svačinu. Můžete si vychutnat chuť.

Jedná se o jeden z japonských salátů, kterým můžete pohostit hosty na dovolené. Hodí se i na rodinný oběd nebo večeři. Pokud jste udělali s předstihem a nebudete v nejbližší době podávat, nechte ingredience salátu a dresinku odděleně v lednici. Těsně před podáváním vše promíchejte.