¡Buen día a todos los lectores de mi blog! Hoy quiero hablar sobre la ensalada habitual con palitos de cangrejo según una receta inusual. Pertenece a la cocina japonesa, aunque no es un plato tradicional. Se ha vuelto especialmente popular en los EE. UU. y se sirve comúnmente en los restaurantes de sushi japoneses-estadounidenses de todo el mundo.

En Japón, se llama ensalada Kani, cuya base es kani, de ahí el nombre. Traducido del japonés - "Cangrejo". Se utiliza carne de cangrejo de imitación, elaborada a partir de pescados blancos como el abadejo. El sabor está cerca del cangrejo real. Cada palito de cangrejo se puede picar fácilmente y se tiñe artificialmente de rojo para imitar la pata y la apariencia de un cangrejo. Kani es más barato que la carne de cangrejo real, pero, por supuesto, el cangrejo de imitación no puede competir con la carne real. Estos palitos de cangrejo están disponibles en todos los supermercados locales y se venden precocinados. Se utilizan como ingrediente en varios platos japoneses, incluido el famoso sushi y la comida callejera.

Esta rápida y sencilla ensalada de palitos de cangrejo es refrescante, con notas dulces de mango maduro que contrastan con los ligeros sabores salados del kani y la cremosa mayonesa japonesa. Para cocinar, necesita ingredientes simples: kani, pepino, zanahoria, mango, mayonesa japonesa y especias. Puede cambiar y diversificar el sabor agregando algunos de los ingredientes:

• Aguacate, que le dará un sabor cremoso a mantequilla.
• Granos de maíz: dan una textura crujiente y jugosa
• Tobiko es una hueva de color rojo anaranjado de un pescado japonés que agrega un sabor extra a los mariscos.
• Semillas de sésamo: las semillas de sésamo negro agregarán una textura crujiente y de nuez

La receta de ensalada con palitos de cangrejo más deliciosa y sencilla.

Esta receta de ensalada Kani es muy sencilla. Solo agregué mango maduro para darle un sabor más completo, dulce, salado con un toque picante. Si no encuentras mayonesa japonesa, lo mejor que puedes hacer es hacer mayonesa regular con casi el mismo sabor. Simplemente agregue un poco de vinagre de sidra de manzana y un poco de salsa de soya a la mayonesa normal.

Calorías por porción - 276 kcal. Grasas - 21 gr. Grasas saturadas - 3 gr. Carbohidratos 18 gr. Proteína -3 gr. Hierro - 0,4 mg. Colesterol - 16 mg. Sodio - 395 mg. Potasio - 272 mg. Calcio - 25 mg. Fibra - 2 gr. Azúcar - 11 gr. Los cálculos se realizan automáticamente, por lo que pueden diferir ligeramente.

Ingredientes

• 145 gramos palitos de cangrejo
• 1 zanahoria mediana
• 2 pepinos medianos (o 1 grande)
• 1 mango maduro mediano
• ½ taza de mayonesa japonesa (mayonesa, vinagre de manzana, salsa de soya)
• medio limon
• sal
• Pimienta molida

Cómo hacer ensalada de cangrejo

Limpiamos las zanahorias, cortamos los extremos. Cortamos con plásticos finos de unos 5 centímetros de largo. Luego las apilamos en un montón de varias piezas y las cortamos en tiras, lo más finas posible.

Limpiamos el pepino de la piel, lo cortamos en 2-3 partes a lo largo, dependiendo de su tamaño. También cortamos en plásticos finos, dejando el núcleo con semillas. El núcleo se puede desechar o comer inmediatamente con sal, como hice yo. Los plásticos, como las zanahorias, se cortan en tiras finas.

Tomamos palitos de cangrejo, si están congelados, primero descongele. Ahora, con los dedos, amasarlos suavemente a lo largo de toda la longitud para aflojar la estructura de la carne.

Y luego separamos las tiras finas entre sí.

Ahora le toca el turno al mango, debe estar maduro y jugoso. Lo despegamos. Cortamos la pulpa con plásticos finos a lo largo del hueso por ambos lados.

Doblamos los plásticos en una pila y los cortamos con cuidado en tiras finas.

Asegúrese de usar un cuchillo afilado para no aplastar la pulpa tierna de una fruta madura.

Ahora tomamos un tazón hondo grande, colocamos el pepino picado, la zanahoria, el mango y los palitos de cangrejo picados. Ponemos una, dos cucharadas de mayonesa. Hacemos mayonesa al gusto en japonés: primero agregue media cucharadita de vinagre de sidra de manzana y una cucharadita de salsa de soja, mezcle bien. Exprima el jugo de medio limón encima y mezcle suavemente (es mejor hacerlo con dos cucharas).

Sazone con sal y pimienta recién molida, si es necesario, y revuelva nuevamente hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

Ensalada lista. Servir inmediatamente o mejor poner en el frigorífico durante 30-40 minutos para infusionar.

Deliciosa ensalada con palitos de cangrejo

Justo antes de servir, cubrimos la ensaladera con hojas de lechuga iceberg o romana. Coloque la merienda preparada encima. Puedes disfrutar del sabor.

Esta es una de las ensaladas japonesas que puedes invitar a los invitados en un día festivo. También es bueno para un almuerzo o cena familiar. Si se ha preparado con anticipación y no va a servir en el corto plazo, simplemente deje los ingredientes de la ensalada y el aderezo separados en el refrigerador. Mezcle todo junto justo antes de servir.