在大石肉汤中炖制的日本萝卜配 Soboro Ankake 酱汁是一种冬季舒适食品，突出了当季风味。 它是一道美味、营养丰富的食物，可以搭配您的日本餐。
随着天气开始变凉，我看到美丽的象牙色日本萝卜出现在我当地的农贸市场。 这种球状的时令蔬菜适用于日本家庭烹饪中的许多经典展示，我真的很高兴能用它做饭。 今天的食谱，日本萝卜配Soboro Ankake Sauce（かぶのそぼろあんかけ）是一道家常菜，展示了冬天的味道。
在这里，您会看到一种独特的日本料理，先将萝卜炖熟，然后放入可口的肉酱中。 这道菜就像萝卜扎根在土壤中一样，提醒我们大自然的恩惠。 每年的这个时候，我的家人都喜欢这是令人愉快的一面。 我希望你也试一试！
什么是日本萝卜？
日本萝卜，也称为东京萝卜，味道温和清新，带有一丝坚果、甜味和泥土味。 在日语中命名为 Kabu (かぶ)，它们是日本萝卜的白色品种（请参阅此处的所有品种）。
高尔夫球大小的萝卜可以生吃也可以煮熟吃。 生吃时，您可以将它们放在凉爽的配菜中。 例如，在带有脆生菜的沙拉中。 它们也很好腌制。
当在汤或炖菜中炖或煮熟时，它们会变得柔软、黄油状、微辣，味道就像萝卜和萝卜的混合体。
通常，日本萝卜在出售时上面附有明亮的绿叶蔬菜。 它们可食用且营养丰富，可以像任何其他蔬菜一样制备。 我总是用它们来做 Furikake 米饭调味料（在这个食谱中用萝卜叶交换萝卜叶）或简单地加入味噌汤。 萝卜青的脆茎质地清爽，为汤增添了鲜艳的色彩。
它们在美国当地种植者中越来越受欢迎，因此您应该能够在农贸市场、合作社或精选的 Whole Foods 市场找到日本萝卜。
我可以用什么代替日本萝卜？
在当地找不到日本萝卜？ 不用担心！ 你可以用其他萝卜或萝卜来做这道菜。 然而，它们不像日本萝卜那么甜，所以味道略有不同。
做这道菜的 3 个简单步骤
1. 用美味的大石汤煨萝卜
萝卜在金黄色的大石汤中轻轻炖煮，以吸收所有美妙的、鲜味丰富的味道。
2. 用甜酱油煮鸡粉
在炖萝卜的同时，你可以在一个单独的平底锅里煮碎鸡肉。 这道调味鸡粉在日语中称为 Soboro，您可能会在 Soboro Donburi 中看到这道菜。
如果你是素食主义者或纯素食主义者，你可以不吃鸡肉或用硬豆腐代替。 如果你跳过，把 Soboro 调味料和泥浆混合在一起，加入肉汤中。
3. 把所有东西放在一起，做成浓稠的咸味酱汁
当萝卜变软时，您将 Soboro 添加到大石汤中。 最后，将浆液加入肉汤中，制成美味、更浓、更浓郁、更奢华的酱汁。
烹饪此食谱前的 3 个提示
1.获得相同大小的萝卜
萝卜的大小无关紧要。 如果你能找到比我小的，你的烹饪时间会更少。 如果你得到更大的萝卜，你需要耐心，煮久一点。
然而，选择大小相似的萝卜很重要，这样它们就可以同时烹饪。
2. 将萝卜底部切掉
通过切掉萝卜的底部，它们在炖的时候会直立。 另外，您可以防止茎杆煮过头。 当你发球时，萝卜会看起来很棒。
3. 加入调味料前将萝卜煨5分钟
在调味前先将萝卜煨一下，让萝卜抢先一步。 这样，嫩萝卜会更快更容易地吸收味道。
将这种日本萝卜与 Soboro Ankake 酱一起作为典型日本餐的配菜，搭配蒸米饭、烤鱼或煎鱼、味噌汤和 1-2 道配菜。 您将享用具有真正日本风味的简单而优雅的晚餐。
您应该尝试的其他美味日本萝卜食谱
- 柚子腌萝卜
- 腌菊花萝卜（Kikka Kabu）
- 蔬菜味噌汤
