ジューシーで甘く、ほんの少しのニンニクが入った、これらのジューシーなオーブン焼きハニーガーリックポークチョップは、単に魅力的です。 その風味豊かなソースはすべての魅力を持っています。 平日の夜のディナーに、ロースト野菜を添えて！
ポークチョップは、近年、私たちの夕食のテーブルに頻繁に登場しています。 用途の広いタンパク質で、好みに合わせて簡単に味付けできます。
残念ながら、ほとんどの人がポークチョップについて考えるとき、乾燥した、過度に調理された、そして歯ごたえのある食感のイメージが思い浮かびます。 過去にゴムのような肉に悩まされたことがあるなら、このハニーガーリックポークチョップのレシピはあなたの心を変えるでしょう！
家で完璧なジューシーなポークチョップを魅惑的なハニーガーリックソースで作る方法を紹介します。 ポークチョップを料理に戻す準備をしてください！
このポークチョップのレシピを作るのが好きな理由
とても簡単なので、家でポークチョップを作るのが大好きです。 それらをジューシーにするために、調理する前にポークチョップを準備するためのたった1つの簡単なステップがあります。 そして、それはドライブライニングです！
しかし、最初に、地元の肉屋に、彼らが持っている最も大理石のポークチョップのカットについて話してください。 ポークチョップの品質（骨付きまたは骨なし）は、最終結果に最も影響を与えます。 ポークチョップが薄すぎると、どれだけ上手に調理しても、食感が乾いてしまいます。 近くに素晴らしいミートショップがない場合は、CrowdCowとSnakeRiverFarmのポークチョップをお勧めします。
完璧なポークチョップを作るための3つのジューシーな秘密
完璧なポークチョップを作るための基本的な手順は次のとおりです。 あなたがそれを釘付けにしたら、あなたはいくつかの素晴らしい結果が保証されます。 そして、はい、あなたはあなたの好きな調味料とソースでそれをテストすることができます。
秘密1：ドライブラインポークチョップ
では、ポークチョップをジューシーにする秘訣は何ですか？ 直感に反するように聞こえるかもしれませんが、ポークチョップ（またはステーキ）をジューシーにする方法は、それに塩を加えてそのままにしておくことです。 ハーブや他のさまざまな材料を使った、あらゆる種類のブライニング調合を必要とするレシピがあります。 コーシャソルトを使うだけでシンプルに保つのが好きです。
コーシャソルトをポークチョップにたっぷりと振りかけ、冷蔵庫に24時間置きます。 オーブン方式を使用する場合は、カバーを付けたままにしてください。 パン焼きが望ましい場合は、ポークチョップのカバーを外したままにします。 24時間後、乾いたように見える代わりに、ポークチョップの断片が湿っていて調理の準備ができていることがわかります。
同様に重要な2番目の成分は黒コショウです。 氏が肉を燻製し始めたときに16メッシュの黒胡椒について学びましたが、それは風味に大きな違いをもたらします。 私たちは家でペッパーグラインダーを使用していますが、どういうわけか挽きたてのペッパーは、16メッシュのブラックペッパーほど強くも風味もありません。 肉を味付けするために家に置いておくために、いくつか購入することを強くお勧めします（Amazonで入手します）。
秘密2：プローブ温度計を使用する
豚肉の温度を監視することは非常に重要です。 牛肉よりも調理が不十分なためトリッキーですが、加熱しすぎると歯ごたえがあり、望ましくありません。
プローブ温度計は、大きな肉の切り身を調理するときに非常に役立ちます。 これ以上推測する必要はありません。 オーブンのミートプローブを使用しましたが、お持ちでない場合は、ThermoWorks ChefAlarmの使用をお勧めします。 揚げる、焼く、焼く、燻製するのに便利です。
秘密3：145ºF（63ºC）まで調理する
私はオーブン、真空調理法、または喫煙者のいずれかを使用した逆シアー法を好みます。 このレシピでは、誰もがオーブンを使用して、追加の機器を購入することなくジューシーでジューシーなポークチョップを作成できるため、オーブン方式を使用しています。
ポークチョップを成功させる秘訣は、それらを145ºF（63ºC）で調理し終えることです。 最後にポークチョップを焼く必要があるので、ポークチョップを焼くときは余分な調理時間を考慮に入れる必要があります。
したがって、内部温度が135ºF（57ºC）に達するまでポークチョップを焼くことをお勧めします。 次に、鋳鉄製のフライパンでそれらを焼き、ポークチョップが過度に調理されて固くなることがないようにソースでコーティングします。
ポークチョップをオーブンで140ºF（60ºC）まで焼いてから、フライパンでパン焼きすることをテストしました。 しかし、それらは完全に加熱されすぎていました。 適切な温度がこれほど重要です。
ハニーガーリックポークチョップソース
今日作っているソースは、和風にアレンジされています。 はちみつとにんにくに加え、みりん、酒、醤油、米酢を加えています。 これらの材料は日本の料理に欠かせないものであり、うま味を加えます。
日本酒やみりんに詳しくない方のために、このレシピでは「しょうちくばいクラシック純米酒」と「たくらみりん」を使用しています。
やさしくて圧倒されないソースで、自然に甘みのある豚肉の旨味を美しく引き立てます。
ハニーガーリックポークチョップを作る4つの簡単なステップ
オプションの方法：ポークチョップを鋳鉄鍋でのみ調理する
オーブンがない場合は、片面4〜5分で豚肉を焼くだけで鋳鉄鍋が使えます。 ポークチョップの調理がほぼ終わったらソースを追加します。
ただし、外側が内側よりも調理されるため、逆焼き法ほど食感は良くありません。
ハニーガーリックポークチョップと日本酒のペアリング
ハニーガーリックポークチョップは、タカラ酒の翔チクバイオーガニック生酒と合わせてみました。 このユニークな日本酒は、カリフォルニア産の有機米から作られ、ドラフトスタイルで提供されます。 これは、日本酒が熱で低温殺菌されておらず、代わりに精密ろ過で精製されていることを意味します。 このプロセスにより、オーガニックナマは他の日本酒に比べてより多くの風味を保持し、新鮮な味を提供します。
オーガニックなま酒が甘いポークチョップをとてもよく引き立てていたので、私たちはこのペアリングを本当に楽しんだ。 全身の酒は、リンゴ、マスクメロン、緑のブドウの香りがするフルーティーな香りがしました。 テクスチャーは少しミネラルですが、リッチでクリーミーです。 味はバランスが良く、ポークチョップの甘みを引き立てます。 味わいもすっきりしていて、すっきりとなめらかな後味です。 とても楽しかったですし、照り焼きサーモン、ハニーポークベリー、親子丼との組み合わせもおすすめです。
