多汁，甜，只有一丝大蒜，这些多汁的烤箱烤蜂蜜大蒜猪排简直令人无法抗拒。 它的美味酱汁具有所有的吸引力。 配上烤蔬菜，享用一顿值得的周末晚餐！
近年来，猪排越来越频繁地出现在我们的餐桌上。 它是一种用途广泛的蛋白质，我们可以轻松地根据自己的喜好对其进行调味。
遗憾的是，当大多数人想到猪排时，会想到干燥、煮过头和有嚼劲的质地。 如果你以前吃过橡胶味的肉，这个蜂蜜大蒜猪排食谱会改变你的想法！
我将向您展示如何在家里用令人陶醉的蜂蜜蒜酱制作完美多汁的猪排。 准备好让猪排恢复美食！
为什么你会喜欢做这个猪排食谱
我和先生喜欢在家里做猪排，因为它真的很容易。 为了让它们多汁，在烹饪前准备猪排只需一个简单的步骤。 而且是干腌！
但首先，与您当地的屠夫谈谈他们拥有的最大理石般的猪排。 猪排（带骨或去骨）的质量对最终结果的影响最大。 如果猪排太瘦，不管它煮得有多好，质地都会变干。 如果附近没有很棒的肉店，我推荐 Crowd Cow 和 Snake River Farm 的猪排。
制作完美猪排的 3 个多汁秘诀
以下是制作完美猪排的基本步骤。 一旦你确定了它，你一定会得到一些很好的结果。 是的，你可以用你最喜欢的调味料和酱汁来测试它。
秘诀一：干卤猪排
那么，让猪排多汁的秘诀是什么？ 这听起来可能违反直觉，但让一块猪排（或牛排）多汁的方法是在其中加入盐并让它静置。 有一些食谱需要各种类型的腌制混合物，包括草药和各种其他成分。 我喜欢通过使用粗盐来保持简单。
在猪排上慷慨地撒上粗盐，让它在冰箱里静置 24 小时。 如果您打算使用烤箱法，请将其盖好。 如果喜欢用平底锅做饭，不要盖上猪排。 24 小时后，您会看到猪排块变湿并准备好烹饪，而不是看起来变干了。
第二个同样重要的成分是黑胡椒。 当先生开始抽肉时，我了解到 16 目黑胡椒，它对味道产生了巨大的影响。 我们在家里使用胡椒研磨机，不知何故，新鲜磨碎的胡椒味道不如 16 目黑胡椒那么浓或可口。 我强烈建议买一些（我在亚马逊上买的）放在家里给肉调味。
秘密 2：使用探针温度计
监控猪肉温度非常重要。 它比牛肉更狡猾，因为你不能把它煮熟，但如果它煮熟了，质地就会有嚼劲而且不受欢迎。
在烹饪大块肉时，探针温度计非常有用。 不再需要猜测。 我使用了烤箱的肉探针，但如果您没有，我建议使用 ThermoWorks Chef Alarm 。 它适用于油炸、烘焙、烧烤和吸烟。
秘诀 3：煮至 145 ºF (63 ºC)
我更喜欢用烤箱、真空低温烹调法或吸烟者的反向烤制方法。 在这个食谱中，我使用烤箱法，因为每个人都可以使用他们的烤箱制作多汁多汁的猪排，而无需购买额外的设备。
成功的猪排的关键是在 145 ºF (63 ºC) 下完成烹饪。 因为最后要烤猪排，所以烤猪排时要考虑到额外的烹饪时间。
因此，我的建议是烤猪排，直到内部温度达到 135 ºF (57 ºC)。 然后在铸铁煎锅中将它们煎熟并涂上酱汁，这样猪排就不会煮过头而变硬。
我已经测试过将猪排在烤箱中烘烤至 140 ºF (60 ºC)，然后在平底锅中煎熟。 然而，他们完全煮熟了。 合适的温度至关重要。
蜂蜜蒜香猪排酱
我们今天做的酱汁有日本风味。 除了蜂蜜和大蒜，我们还添加了味醂、清酒、酱油和米醋。 这些成分对于日本料理来说是必不可少的，并增加了鲜味。
对于那些不熟悉清酒和味醂的人，我在这个食谱中使用了 Sho Chiku Bai Classic Junmai Sake 和 Takara Mirin。
酱汁足够温和，不会过于浓烈，相反，它完美地补充了天然甜猪肉的味道。
制作蜂蜜蒜香猪排的 4 个简单步骤
可选方法：只在铸铁锅中煮猪排
如果你没有烤箱，你可以只用铸铁锅，把猪肉每面烤 4-5 分钟。 当猪排快煮熟时加入酱汁。
然而，质地不会像反向灼烧方法那样好，因为外面会比里面更熟。
蜂蜜蒜香猪排配清酒
对于蜂蜜大蒜猪排，我将其与宝酒的 Sho Chiku Bai Organic Nama Sake 搭配。 这种独特的清酒由加利福尼亚种植的有机大米制成，并以草稿形式提供。 这意味着清酒没有经过高温巴氏杀菌，而是通过微过滤进行净化。 与其他清酒相比，此过程使有机名能保留更多风味，并提供清新的味道。
我们真的很喜欢这种搭配，因为有机生酒很好地补充了甜猪排。 全身清酒具有果香，带有淡淡的苹果、哈密瓜和青葡萄的味道。 质地有点矿物质，但丰富而乳脂状。 味道均衡，增强了猪排的甜味。 它还能令人耳目一新，令人耳目一新，余味干净顺滑。 这真的很愉快，我们还建议将这种清酒与照烧三文鱼、蜂蜜五花肉和 oyakodon 搭配。
