고혈압을 예방하기 위해 염분 섭취를 줄이라는 수십 년의 조언에도 불구하고, 최근 헤드라인에서는 American Journal of Hypertension에 발표된 연구 결과에 의해 저염식 식단이 비효율적이라고 외쳤습니다. 뉴욕 타임즈는 "소금을 줄이면 심장 위험에 거의 영향을 미치지 않는다"라는 기사를 실었고 영국의 데일리 메일은 "정의되지 않은 소금 섭취를 줄이는 것은 당신을 더 건강하게 만들지 않는다"(보모 주의 경고에도 불구하고)라고 사용했습니다. 이 연구에서 영국과 미국의 연구원들은 총 6,489명이 참여한 7개의 연구와 염분 섭취 감소의 영향을 조사했습니다. 결론은 염분 섭취를 줄이는 것이 심장마비, 뇌졸중 또는 조기 사망을 예방하지 못한다는 것이었습니다.
그것을 읽은 후 친구들은 나를 궁지에 몰아넣고 있습니다. 왜냐하면 저는 영양학 교수이자 미국심장협회(AHA) 영양 위원회의 선출직 위원장이기 때문입니다. 그들이 염분 섭취량을 보는 것을 그만둬도 되는지 궁금합니다.
관련: 당신이 먹어야 하는 "나쁜" 음식
헤드라인을 믿어야 합니까? 이 연구의 결과가 염분 섭취를 줄이는 것에 대한 수십 년의 조언을 바꾸었습니까? 나는 그렇게 생각하지 않으며 그 이유는 다음과 같습니다.
- 포함된 7개 연구 중 연구 참가자는 평균적으로 염분 섭취량을 약간만 줄여서 혈압을 상대적으로 약간 낮췄습니다. 따라서 참가자들이 나트륨 섭취량을 줄이는 데 그다지 성공적이지는 못했지만 연구원들은 소금 섭취량을 줄이는 것이 혈압을 낮출 뿐만 아니라 심장병과 사망도 낮추는지 여부를 결정하기 위해 노력했습니다.
- 연구진은 정상 혈압을 가진 연구 참여자의 데이터를 고혈압 환자와 별도로 분석했기 때문에 통계적 유의성을 나타내는 데 필요한 피험자의 수가 부족했습니다. 다시 말해, 혈압의 작은 변화 때문에 심장병과 사망의 궁극적인 결과에 어떤 이점을 보여주기 위해서는 더 많은 사람들이 필요했습니다.
- London School of Medicine and Dentistry의 두 과학자는 모든 주제를 결합한 데이터를 재분석한 결과 소금 섭취량을 약간 줄였음에도 불구하고 심장병과 뇌졸중이 20% 감소한 것으로 나타났습니다.
관련: 심장을 돕는 10가지 쉬운 방법
심장을 위해 먹어야 하는 15가지 음식
이 모든 것을 고려할 때 어떻게 해야 합니까? 미뢰를 다시 훈련시켜 염분이 적은 음식을 즐길 수 있습니다.
- 소금 통을 식탁에서 치워 두십시오. 요리하는 동안 다양한 저염 허브와 향신료로 음식을 간을 맞추십시오. 이 19가지 맛있는 저염 저녁 식사와 같이 올바른 재료를 사용하면 적은 양의 소금으로 쉽게 요리할 수 있습니다.
- 식품 라벨을 읽고 절인 육류(햄, 살라미 소시지, 핫도그, 베이컨 등), 절인 및 발효 식품(딜 피클, 간장, 소금에 절인 양배추), 짠 스낵(감자 칩)과 같은 고나트륨 가공 식품을 피하십시오., 프레즐, 치즈 퍼프) 및 대부분의 통조림 수프.
- 하루에 1,500mg 이하의 나트륨을 섭취하라는 AHA 권장 사항을 달성하기 위해 노력하십시오. 식단에서 나트륨을 줄이는 6가지 요리 비법을 시도해 보세요.
- 식품 공급업체에 압력을 가하십시오. 미국인들은 가공 식품과 레스토랑 식품에서 나트륨의 75% 이상을 얻습니다. 저염 식품을 구입하고 좋아하는 식당의 주방에 소금을 넣지 않도록 요청하십시오.
Annabella의 추가 정보:
- 모든 레시피를 더 건강하게 만드는 10가지 트릭
- 건강에 해로운 음식 6가지
- 버터 또는 마가린: 어느 것이 더 건강합니까?
- Annabella Magazine을 구독하고 무료 e-뉴스레터에 등록하면 무료 평가판을 받을 수 있습니다!