În ciuda deceniilor de sfaturi pentru reducerea aportului de sare pentru a preveni hipertensiunea arterială, titlurile recente au țipat că o dietă cu conținut scăzut de sare este ineficientă, stimulată de rezultatele unui studiu publicat în Jurnalul American de Hipertensiune. New York Times a difuzat „Cutting Salt Are Little Effect on Heart Risk”, iar Daily Mail din Marea Britanie a folosit „Reducerea sării nedefinite nu te face să fii mai sănătos (în ciuda avertismentelor statului de bona). În studiu, cercetătorii din Marea Britanie și SUA au analizat șapte studii cu un total de 6.489 de participanți și impactul scăderii aportului de sare. Concluzia a fost că consumul de mai puțină sare nu a împiedicat atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale sau moartea timpurie.

După ce am citit asta, prietenii mă încolțesc - pentru că sunt profesor de nutriție și președintele ales al Comitetului de nutriție al Asociației Americane a Inimii (AHA) - mă întreb dacă pot să nu mai urmărească aportul de sare.

În legătură cu: Alimente „rele” pe care ar trebui să le consumați

Deci, titlurile sunt de crezut? Rezultatele acestui studiu au dat sfaturi de zeci de ani despre reducerea aportului de sare pe cap? Nu cred și iată de ce:

• Dintre cele șapte studii de cercetare care au fost incluse, participanții la studiu, în medie, au făcut doar reduceri modeste ale consumului de sare, rezultând reduceri relativ mici ale tensiunii arteriale. Deci, chiar dacă participanții nu au avut prea mult succes în reducerea aportului de sodiu, cercetătorii au continuat oricum încercând să determine dacă reducerea sării nu numai că a redus tensiunea arterială, ci și a scăzut bolile de inimă și moartea.
• Deoarece cercetătorii au analizat datele de la participanții la studiu cu tensiune arterială normală separat de cei cu tensiune arterială crescută, le-a lipsit numărul de subiecți necesari pentru a arăta semnificația statistică. Cu alte cuvinte, din cauza micilor modificări ale tensiunii arteriale, au avut nevoie de mai mulți oameni care să arate orice beneficii asupra rezultatelor finale ale bolilor de inimă și ale morții.
• Doi oameni de știință de la Școala de Medicină și Medicină Dentară din Londra au reanalizat datele care combină toți subiecții și au constatat o reducere cu 20% a bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale, în ciuda micilor reduceri ale aportului de sare.

Related: 10 moduri ușoare de a vă ajuta inima
15 alimente pe care ar trebui să le mănânci pentru inimă

În lumina tuturor acestor lucruri, ce ar trebui să faci? Vă puteți recalifica papilele gustative pentru a vă bucura de mâncare cu mai puțină sare.

• Păstrați agitatorul de sare de pe masă și, în timp ce gătiți, condimentați alimentele cu o varietate de ierburi și condimente cu conținut scăzut de sodiu. Este ușor să gătești cu mai puțină sare atunci când folosești ingredientele potrivite, ca în aceste 19 delicioase cine cu conținut scăzut de sodiu.
• Citiți etichetele alimentelor și îndepărtați-vă de alimentele bogate în sodiu procesate, cum ar fi carnea vindecată (șuncă, salam, hot dog, slănină etc.), alimentele murate și fermentate (murături de mărar, sos de soia, varză acră), gustări sărate (chipsuri de cartofi), covrigi, pufuri de brânză) și cele mai multe supe conservate.
• Lucrați în vederea realizării recomandării AHA de a consuma 1.500 mg sau mai puțin sodiu pe zi. Încercați aceste 6 trucuri de gătit pentru a reduce sodiul din dieta dumneavoastră.
• Pune presiune pe furnizorii de alimente. Americanii obțin mai mult de 75 la sută din sodiul lor din alimente procesate și din restaurante. Cumpărați alimente cu conținut scăzut de sodiu și solicitați să nu se adauge sare în bucătărie la restaurantele dvs. preferate.

Mai multe de la Annabella:

• 10 trucuri pentru a face orice rețetă mai sănătoasă
• 6 alimente sănătoase, care nu sunt
• Unt sau margarină: care este mai sănătos?
• Obțineți o ediție de încercare gratuită atunci când vă abonați la revista Annabella și vă înscrieți pentru buletinele noastre electronice gratuite!