尽管几十年来一直建议降低我们的盐摄入量以预防高血压，但最近发表在《美国高血压杂志》上的一项研究结果刺激了低盐饮食无效的头条新闻。 《纽约时报》以“减少盐分对心脏风险的影响很小”为标题，英国《每日邮报》则用“减少盐分并不会让你更健康”（尽管有保姆状态警告）。 在这项研究中，来自英国和美国的研究人员研究了七项研究，共有 6,489 名参与者以及降低盐摄入量的影响。 结论是少吃盐并不能预防心脏病、中风或早逝。

读完之后，朋友们都在逼我——因为我是营养学教授和美国心脏协会 (AHA) 营养委员会的候任主席——想知道他们是否可以停止关注他们的盐摄入量。

相关：你应该吃的“坏”食物

那么这些头条新闻可信吗？ 这项研究的结果是否改变了几十年关于降低盐摄入量的建议？ 我不这么认为，原因如下：

• 在纳入的七项研究试验中，研究参与者平均仅适度减少盐的摄入量，从而导致血压降低幅度相对较小。 因此，即使参与者在降低钠摄入量方面不是很成功，研究人员还是继续努力确定减少盐分是否不仅可以降低血压，还可以降低心脏病和死亡率。
• 由于研究人员将血压正常的研究参与者的数据与高血压的研究参与者的数据分开分析，因此他们缺乏显示统计显着性所需的受试者数量。 换句话说，由于血压的微小变化，他们需要更多的人来证明对心脏病和死亡的最终结果有任何好处。
• 来自伦敦医学和牙科学院的两位科学家结合所有受试者重新分析了数据，发现尽管盐摄入量略有减少，但心脏病和中风的发病率却降低了 20%。

相关：10 种帮助心脏的简单方法
你应该为心脏吃的 15 种食物

鉴于这一切，你应该怎么做？ 您可以重新训练您的味蕾，享受少盐食物。

• 把盐瓶放在桌子上——在烹饪时，用各种低钠香草和香料给你的食物调味。 当你使用正确的原料时，用更少的盐做饭很容易，就像在这 19 道美味的低钠晚餐中一样。
• 阅读食品标签，远离高钠加工食品，如腌肉（火腿、意大利腊肠、热狗、培根等）、腌制和发酵食品（莳萝泡菜、酱油、酸菜）、咸味小吃（薯片）、椒盐脆饼、奶酪泡芙）和大多数罐装汤。
• 努力实现 AHA 建议，即每天摄入 1,500 毫克或更少的钠。 试试这 6 个烹饪技巧，从你的饮食中减少钠。
• 向食品供应商施加压力。 美国人 75% 以上的钠来自加工食品和餐厅食品。 购买低钠食品，并要求在您最喜欢的餐厅的厨房里不要加盐。

更多来自安娜贝拉：

• 使任何食谱更健康的 10 个技巧
• 6 听起来不健康的食物
• 黄油或人造黄油：哪个更健康？
• 订阅 Annabella 杂志并注册我们的免费电子通讯，即可获得免费试用期！