Nepaisant dešimtmečius trukusių patarimų mažinti druskos vartojimą, kad būtų išvengta aukšto kraujospūdžio, pastarosios antraštės rėkė, kad mažai druskos turinti dieta yra neveiksminga, paskatinta „American Journal of Hypertension“ paskelbto tyrimo rezultatų. „The New York Times“ paskelbė straipsnį „Druskos pjaustymas mažai veikia širdies riziką“, o Jungtinės Karalystės dienraštis „Daily Mail“ - „Sumažinus druskos neapibrėžtumą nepadarysite jūsų sveikesnio“ (nepaisant auklės būsenos įspėjimų). Tyrimo metu JK ir JAV mokslininkai išnagrinėjo septynis tyrimus, kuriuose dalyvavo 6489 dalyviai, ir druskos suvartojimo mažinimo poveikį. Išvada buvo ta, kad valgant mažiau druskos neapsaugota nuo širdies priepuolių, insulto ar ankstyvos mirties.

Perskaitę tai, draugai mane stumia į kampą, nes aš esu mitybos profesorius ir Amerikos širdies asociacijos (AHA) mitybos komiteto išrinktasis pirmininkas ir galvoju, ar jie gali nustoti stebėti druskos vartojimą.

Susijęs: „Blogas“ maistas, kurį turėtumėte valgyti

Taigi ar reikia tikėti antraštėmis? Ar šio tyrimo rezultatai apsuko dešimtmečius trukusius patarimus dėl druskos vartojimo mažinimo? Nemanau ir štai kodėl:

• Iš septynių tyrimų, kurie buvo įtraukti, tyrimo dalyviai vidutiniškai tik šiek tiek sumažino suvartojamos druskos kiekį, dėl to palyginti nedaug sumažėjo kraujospūdis. Taigi, nors dalyviams nepavyko sumažinti natrio suvartojimo, mokslininkai vis tiek stengėsi į priekį bandydami nustatyti, ar druskos mažinimas ne tik sumažino kraujospūdį, bet ir sumažino širdies ligas bei mirtį.
• Kadangi tyrėjai analizavo tyrimo dalyvių, kurių kraujospūdis normalus, duomenis atskirai nuo tų, kurių kraujospūdis aukštas, jiems trūko tiriamųjų, reikalingų statistinei reikšmei parodyti. Kitaip tariant, dėl nedidelių kraujospūdžio pokyčių jiems reikėjo daugiau žmonių, kurie parodytų bet kokią naudą galutiniams širdies ligų ir mirties rezultatams.
• Du mokslininkai iš Londono medicinos ir odontologijos mokyklos iš naujo išanalizavo duomenis, apimančius visus dalykus, ir nustatė, kad širdies ligos ir insultas sumažėjo 20 proc., Nepaisant nedidelio druskos kiekio sumažėjimo.

Susiję: 10 paprastų būdų, kaip padėti širdžiai
15 maisto produktų, kuriuos turėtumėte valgyti savo širdžiai

Atsižvelgdami į visa tai, ką turėtumėte daryti? Galite persikvalifikuoti savo skonio receptorius ir mėgautis maistu, kuriame yra mažiau druskos.

• Laikykite druskos purtyklę nuo stalo ir virimo metu pagardinkite savo maistą įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, kuriuose mažai natrio. Naudojant tinkamus ingredientus lengva virti su mažiau druskos, kaip šiose 19 skanių vakarienių su mažai natrio.
• Perskaitykite maisto produktų etiketes ir venkite perdirbto maisto, kuriame yra daug natrio, pavyzdžiui, sūdytos mėsos (kumpis, saliamis, dešrainiai, šoninė ir kt.), Marinuoto ir fermentuoto maisto (krapų marinuoti agurkai, sojos padažas, rauginti kopūstai), sūrių užkandžių (bulvių traškučių), riestainiai, sūrio pufai) ir dauguma konservuotų sriubų.
• Stenkitės pasiekti AHA rekomendaciją suvartoti 1500 mg ar mažiau natrio per dieną. Išbandykite šiuos 6 maisto gaminimo būdus, kaip pašalinti natrį iš dietos.
• Spaudžia maisto tiekėjus. Amerikiečiai daugiau nei 75 procentus natrio gauna iš perdirbto ir restorano maisto. Pirkite mažai natrio turintį maistą ir paprašykite, kad mėgstamų restoranų virtuvėje nebūtų pridėta druskos.

Daugiau iš Annabella:

• 10 gudrybių, kaip padaryti bet kurį receptą sveikesnį
• 6 sveikai atrodantys maisto produktai
• Sviestas ar margarinas: kuris yra sveikesnis?
• Prenumeruodami žurnalą „Annabella“ ir užsiprenumeruodami nemokamus el. Naujienlaiškius, gaukite nemokamą bandomąjį numerį!