למרות עשרות שנים של עצות להורדת צריכת המלח שלנו למניעת לחץ דם גבוה, הכותרות האחרונות זעקו שתזונה דלת מלח אינה מונעת בצורה יעילה מתוצאות מחקר שהתפרסם בכתב העת American Journal of Hypertension. הניו יורק טיימס רץ עם "לחיתוך מלח יש השפעה מועטה על סיכון הלב" וה"דיילי מייל "בבריטניה השתמשו," צמצום במלח לא מוגדר לא הופך אותך לבריא יותר (למרות אזהרות המדינה המטפלת) ". במחקר, חוקרים מבריטניה וארה"ב בדקו שבעה מחקרים עם סך של 6,489 משתתפים וההשפעה של הפחתת צריכת המלח. המסקנה הייתה שאכילת פחות מלח לא מונעת התקפי לב, שבץ או מוות מוקדם.
לאחר קריאתם, חברים מורידים אותי-כיוון שאני פרופסור לתזונה ויו"ר הנבחרים בוועדת התזונה של איגוד הלב האמריקאי (AHA) תוהים אם הם יכולים להפסיק לצפות בכמות המלח שלהם.
קשור: מזונות "רעים" שאתה צריך לאכול
אז האם אפשר להאמין לכותרות? האם תוצאות מחקר זה הפכו עשרות שנים של עצות בנוגע להורדת צריכת המלח על ראשו? אני לא חושב והנה הסיבה:
- מתוך שבעת ניסויי המחקר שנכללו, משתתפי המחקר ביצעו בממוצע רק ירידה צנועה בכמות המלח שלהם וכתוצאה מכך הפחתה קטנה יחסית בלחץ הדם. כך שלמרות שהמשתתפים לא הצליחו להפחית את כמות הנתרן שלהם, החוקרים התקדמו בכל זאת בניסיון לקבוע אם הפחתת המלח לא רק הפחיתה את לחץ הדם אלא גם הורידה את מחלות הלב ומוות.
- מכיוון שהחוקרים ניתחו את הנתונים של משתתפי המחקר עם לחץ דם תקין בנפרד מאלו הסובלים מלחץ דם גבוה, היה חסר להם מספר הנבדקים הדרושים להראות מובהקות סטטיסטית. במילים אחרות, בגלל השינויים הקטנים בלחץ הדם, הם היו זקוקים לאנשים נוספים שיראו יתרונות על התוצאות הסופיות של מחלות לב ומוות.
- שני מדענים מבית הספר לרפואה ורפואת שיניים בלונדון ניתחו מחדש את הנתונים ששילבו את כל הנבדקים ומצאו הפחתה של 20 אחוזים במחלות לב ושבץ למרות הירידה הקטנה בצריכת המלח.
קשור: 10 דרכים קלות לעזור ללב שלך
15 מאכלים שאתה צריך לאכול בשביל הלב שלך
לאור כל זאת, מה עליך לעשות? אתה יכול לאמן מחדש את בלוטות הטעם שלך כדי ליהנות מאוכל עם פחות מלח.
- שמור את המלח מהשולחן-ותוך כדי הבישול, תיבל את המאכלים שלך במגוון עשבי תיבול ותבלינים דלים בנתרן. קל לבשל עם פחות מלח כאשר אתה משתמש במרכיבים הנכונים, כמו ב -19 ארוחות טעימות דלות נתרן.
- קרא תוויות מזון והתרחק ממזונות מעובדים עתירי נתרן, כגון בשר נרפא (בשר חזיר, סלמי, נקניקיות, בייקון וכו '), מזון כבוש ותסוס (מלפפון חמוץ, רוטב סויה, כרוב כבוש), חטיפים מלוחים (צ'יפס), בייגלה, פחזניות גבינה) ורוב המרקים המשומרים.
- פועלים להשגת המלצת AHA לצרוך 1,500 מ"ג או פחות נתרן ביום. נסה את 6 טריקי הבישול האלה כדי לחתוך נתרן מהתזונה שלך.
- לחץ על ספקי המזון. האמריקאים מקבלים יותר מ -75 % מהנתרן שלהם ממזונות מעובדים ומסעדות. קנו מזון דל נתרן ובקשו שלא יוסיפו מלח במטבח במסעדות האהובות עליכם.
עוד מאת אנאבלה:
- 10 טריקים להפוך כל מתכון לבריא יותר
- 6 מזונות בריאים שאינם
- חמאה או מרגרינה: מה יותר בריא?
- קבל בעיית ניסיון חינם כאשר אתה מנוי למגזין אנאבלה והירשם לניוזלטרים החינמיים שלנו!