Navzdory desítkám let, které mají snížit příjem soli, aby se zabránilo vysokému krevnímu tlaku, nedávné titulky křičely, že dieta s nízkým obsahem soli je neúčinná, což vyplývá z výsledků studie zveřejněné v časopise American Journal of Hypertension. The New York Times běžel s textem „Řezná sůl má jen malý vliv na srdeční riziko“ a britský deník Daily Mail uvádí: „Omezení nedefinovaných solí vás neučiní zdravějšími“ (navzdory varování státu chůvy). Ve studii vědci z Velké Británie a USA zkoumali sedm studií s celkem 6 489 účastníky a dopad snížení příjmu soli. Závěr byl, že jíst méně soli nezabrání infarktu, mrtvici ani předčasné smrti.

Poté, co jsem si to přečetli, mě přátelé zatahují do kouta-protože jsem profesor výživy a zvolený předseda výboru pro výživu American Heart Association (AHA)-přemýšlím, jestli mohou přestat sledovat příjem soli.

Související: „Špatná“ jídla, která byste měli jíst

Lze tedy věřit titulkům? Změnily výsledky této studie desítky let rad ohledně snížení příjmu soli na hlavu? Nemyslím si a tady je důvod:

• Ze sedmi zahrnutých výzkumných studií účastníci studie v průměru provedli pouze mírné snížení příjmu soli, což mělo za následek relativně malé snížení krevního tlaku. Takže i když účastníci nebyli příliš úspěšní ve snižování příjmu sodíku, vědci tlačili dopředu a snažili se zjistit, zda redukce soli nejenže snižuje krevní tlak, ale také snižuje srdeční choroby a smrt.
• Protože vědci analyzovali data od účastníků studie s normálním krevním tlakem odděleně od pacientů s vysokým krevním tlakem, postrádali počet subjektů potřebných k prokázání statistické významnosti. Jinými slovy, kvůli malým změnám krevního tlaku potřebovali více lidí, aby ukázali jakýkoli přínos konečných výsledků srdečních chorob a smrti.
• Dva vědci z London School of Medicine and Dentistry znovu analyzovali data kombinující všechny subjekty a zjistili 20procentní snížení srdečních chorob a mrtvice navzdory malému omezení příjmu soli.

Související: 10 jednoduchých způsobů, jak pomoci vašemu srdci
15 potravin, které byste měli jíst pro své srdce

Co byste ve světle toho všeho měli udělat? Své chuťové pohárky můžete rekvalifikovat a užít si jídlo s méně solí.

• Držte solničku mimo stůl-a při vaření dochuťte svá jídla různými bylinkami a kořením s nízkým obsahem sodíku. Je snadné vařit s méně solí, když použijete správné přísady, jako v těchto 19 lahodných večeřích s nízkým obsahem sodíku.
• Přečtěte si etikety na potravinách a vyhýbejte se zpracovaným potravinám s vysokým obsahem sodíku, jako jsou uzená masa (šunka, salám, párky v rohlíku, slanina atd.), Nakládané a kvašené potraviny (koprové nakládané okurky, sójová omáčka, kysané zelí), slané svačiny (bramborové lupínky), preclíky, sýrové lupínky) a většinu konzervovaných polévek.
• Pracujte na dosažení doporučení AHA o konzumaci 1 500 mg nebo méně sodíku denně. Vyzkoušejte těchto 6 triků na vaření, abyste ze stravy vyloučili sodík.
• Vytvořte tlak na dodavatele potravin. Američané získávají více než 75 procent sodíku ze zpracovaných a restauračních potravin. Kupujte potraviny s nízkým obsahem sodíku a požádejte, aby v kuchyni ve vašich oblíbených restauracích nebyla přidána sůl.

Více od Annabelly:

• 10 triků, jak udělat každý recept zdravějším
• 6 zdravě znějících potravin, které nejsou
• Máslo nebo margarín: Co je zdravější?
• Získejte bezplatnou zkušební verzi, když se přihlásíte k odběru časopisu Annabella a zaregistrujete se k odběru našich bezplatných elektronických zpravodajů!