Παρά τις δεκαετίες συμβουλών για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού για την πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης, τα πρόσφατα πρωτοσέλιδα φώναζαν ότι μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι είναι αναποτελεσματική-υποκινούμενη από τα αποτελέσματα μιας μελέτης που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Hypertension. Οι New York Times έγραψαν με τίτλο "Η μείωση του αλατιού έχει μικρή επίδραση στον καρδιακό κίνδυνο" και η βρετανική Daily Mail χρησιμοποίησε: "Η μείωση του αλατιού απροσδιόριστα δεν σας κάνει πιο υγιείς" (παρά τις προειδοποιήσεις της νταντάς). " Στη μελέτη, ερευνητές από το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ εξέτασαν επτά μελέτες με συνολικά 6.489 συμμετέχοντες και τον αντίκτυπο της μείωσης της πρόσληψης αλατιού. Το συμπέρασμα ήταν ότι η κατανάλωση λιγότερου αλατιού δεν απέτρεψε καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια ή πρόωρο θάνατο.

Αφού το διάβασα, οι φίλοι με στριμώχνουν-επειδή είμαι καθηγητής διατροφής και ο εκλεγμένος πρόεδρος της Επιτροπής Διατροφής της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας (AHA)-αναρωτιέμαι αν μπορούν να σταματήσουν να παρακολουθούν την πρόσληψη αλατιού.

Σχετικά: "Κακά" τρόφιμα που πρέπει να τρώτε

Είναι λοιπόν πιστευτό τα πρωτοσέλιδα; Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης έκαναν συμβουλές δεκαετιών σχετικά με τη μείωση της πρόσληψης αλατιού στο κεφάλι του; Δεν νομίζω και ιδού γιατί:

• Από τις επτά ερευνητικές δοκιμές που περιλήφθηκαν, οι συμμετέχοντες στη μελέτη, κατά μέσο όρο, έκαναν μόνο μέτριες μειώσεις στην πρόσληψη αλατιού, με αποτέλεσμα σχετικά μικρές μειώσεις της αρτηριακής πίεσης. Έτσι, παρόλο που οι συμμετέχοντες δεν ήταν πολύ επιτυχημένοι στη μείωση της πρόσληψης νατρίου, οι ερευνητές προχώρησαν ούτως ή άλλως προσπαθώντας να προσδιορίσουν εάν η μείωση του αλατιού όχι μόνο μείωσε την αρτηριακή πίεση αλλά και μείωσε τις καρδιακές παθήσεις και το θάνατο.
• Επειδή οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα των συμμετεχόντων στη μελέτη με φυσιολογική αρτηριακή πίεση ξεχωριστά από εκείνους με υψηλή αρτηριακή πίεση, τους έλειπε ο αριθμός των ατόμων που χρειάζονταν για να δείξουν στατιστική σημασία. Με άλλα λόγια, λόγω των μικρών αλλαγών στην αρτηριακή πίεση, χρειάζονταν περισσότερους ανθρώπους για να δείξουν οφέλη για τα τελικά αποτελέσματα των καρδιακών παθήσεων και του θανάτου.
• Δύο επιστήμονες από τη Σχολή Ιατρικής και Οδοντιατρικής του Λονδίνου ανάλυσαν ξανά τα δεδομένα συνδυάζοντας όλα τα θέματα και βρήκαν μείωση 20 % στις καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό παρά τις μικρές μειώσεις στην πρόσληψη αλατιού.

Σχετικά: 10 εύκολοι τρόποι για να βοηθήσετε την καρδιά σας
15 τρόφιμα που πρέπει να τρώτε για την καρδιά σας

Υπό το φως όλων αυτών, τι πρέπει να κάνετε; Μπορείτε να εκπαιδεύσετε τους γευστικούς σας κάλυκες για να απολαύσετε φαγητό με λιγότερο αλάτι.

• Κρατήστε το αλατιέρα από το τραπέζι-και ενώ μαγειρεύετε, αλατοπιπερώνετε τα φαγητά σας με μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε με λιγότερο αλάτι όταν χρησιμοποιείτε τα σωστά συστατικά, όπως σε αυτά τα 19 νόστιμα δείπνα χαμηλού νατρίου.
• Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων και απομακρυνθείτε από επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, όπως αλλαντικά (ζαμπόν, σαλάμι, χοτ ντογκ, μπέικον κ.λπ.), τουρσί και ζυμωμένα τρόφιμα (άνηθο τουρσί, σάλτσα σόγιας, ξινολάχανο), αλμυρά σνακ (πατατάκια, κουλούρια, φουσκώματα τυριού) και τις περισσότερες κονσέρβες σούπες.
• Εργαστείτε για την επίτευξη της σύστασης AHA για κατανάλωση 1.500 mg ή λιγότερο νατρίου την ημέρα. Δοκιμάστε αυτά τα 6 κόλπα μαγειρέματος για να κόψετε το νάτριο από τη διατροφή σας.
• Να ασκηθεί πίεση στους προμηθευτές τροφίμων. Οι Αμερικανοί λαμβάνουν περισσότερο από το 75 τοις εκατό του νατρίου τους από επεξεργασμένα τρόφιμα και εστιατόρια. Αγοράστε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και ζητήστε να μην προστεθεί αλάτι στην κουζίνα στα αγαπημένα σας εστιατόρια.

Περισσότερα από την Annabella:

• 10 κόλπα για να κάνετε οποιαδήποτε συνταγή πιο υγιεινή
• 6 υγιεινά τρόφιμα που δεν είναι
• Βούτυρο ή Μαργαρίνη: Ποιο είναι πιο υγιεινό;
• Αποκτήστε δωρεάν δοκιμαστικό τεύχος όταν εγγραφείτε στο περιοδικό Annabella και εγγραφείτε στα δωρεάν ηλεκτρονικά μας ενημερωτικά δελτία!