على الرغم من النصائح التي استمرت لعقود لخفض تناول الملح للوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، صرخت عناوين الأخبار الأخيرة بأن اتباع نظام غذائي منخفض الملح غير فعال ، مدفوعة بنتائج دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم. نشرت صحيفة نيويورك تايمز "قطع الملح له تأثير ضئيل على مخاطر القلب" واستخدام صحيفة ديلي ميل البريطانية ، "التقليل من الملح غير محدد لا يجعلك أكثر صحة" (على الرغم من تحذيرات الدولة المربية). في الدراسة ، نظر باحثون من المملكة المتحدة والولايات المتحدة في سبع دراسات مع ما مجموعه 6489 مشاركًا وتأثير خفض تناول الملح. وكان الاستنتاج أن تناول كميات أقل من الملح لا يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت المبكر.
بعد قراءة ذلك ، يحاصرني الأصدقاء - لأنني أستاذ تغذية والرئيس المنتخب لجمعية القلب الأمريكية (AHA) لجنة التغذية - يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم التوقف عن مراقبة تناول الملح.
الموضوعات ذات الصلة: الأطعمة "السيئة" التي يجب أن تتناولها
إذن هل العناوين يجب تصديقها؟ هل تحولت نتائج هذه الدراسة عقودًا من النصائح حول تقليل تناول الملح رأسًا على عقب؟ لا أعتقد ذلك ، وهنا السبب:
- من بين التجارب البحثية السبع التي تم تضمينها ، قام المشاركون في الدراسة ، في المتوسط ، بتخفيضات متواضعة فقط في تناول الملح مما أدى إلى انخفاض طفيف نسبيًا في ضغط الدم. لذلك ، على الرغم من أن المشاركين لم ينجحوا كثيرًا في خفض تناولهم للصوديوم ، إلا أن الباحثين دفعوا قدمًا على أي حال في محاولة لتحديد ما إذا كان تقليل الملح لا يخفض ضغط الدم فحسب ، بل يقلل أيضًا من أمراض القلب والوفاة.
- ولأن الباحثين قاموا بتحليل البيانات من المشاركين في الدراسة الذين لديهم ضغط دم طبيعي بشكل منفصل عن أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، فقد افتقروا إلى عدد الأشخاص المطلوبين لإظهار الأهمية الإحصائية. بعبارة أخرى ، بسبب التغيرات الطفيفة في ضغط الدم ، فقد احتاجوا إلى المزيد من الأشخاص لإظهار أي فوائد على النتائج النهائية لأمراض القلب والوفاة.
- أعاد عالمان من كلية لندن للطب وطب الأسنان تحليل البيانات التي جمعت بين جميع الموضوعات ووجدوا انخفاضًا بنسبة 20 في المائة في أمراض القلب والسكتة الدماغية على الرغم من التخفيضات الصغيرة في تناول الملح.
ذات صلة: 10 طرق سهلة لمساعدة قلبك
15 نوع من الأطعمة يجب أن تأكلها لقلبك
في ظل كل هذا ماذا تفعل؟ يمكنك إعادة تدريب براعم التذوق لديك للاستمتاع بطعام قليل الملح.
- احتفظ بملح الملح بعيدًا عن المائدة - وأثناء الطهي ، قم بتتبيل الأطعمة بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل منخفضة الصوديوم. من السهل الطهي باستخدام ملح أقل عند استخدام المكونات الصحيحة ، كما هو الحال في هذه العشاء الـ 19 اللذيذة منخفضة الصوديوم.
- اقرأ ملصقات الأطعمة وابتعد عن الأطعمة المصنعة عالية الصوديوم ، مثل اللحوم المقددة (لحم الخنزير ، السلامي ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، إلخ) والأطعمة المخللة والمخمرة (مخلل الشبت وصلصة الصويا ومخلل الملفوف) والوجبات الخفيفة المالحة (رقائق البطاطس، المعجنات ، نفث الجبن) ومعظم الحساء المعلب.
- اعمل على تحقيق توصية AHA باستهلاك 1500 مجم أو أقل من الصوديوم يوميًا. جرب حيل الطبخ الست هذه لخفض الصوديوم من نظامك الغذائي.
- مارس الضغط على موردي المواد الغذائية. يحصل الأمريكيون على أكثر من 75 في المائة من الصوديوم من الأطعمة المصنعة والمطعم. اشترِ الأطعمة منخفضة الصوديوم واطلب عدم إضافة الملح في المطبخ في مطاعمك المفضلة.
اكثر من انابيلا:
- 10 حيل لجعل أي وصفة صحية
- 6 أطعمة صحية لا تبدو كذلك
- الزبدة أو المارجرين: أيهما أكثر صحة؟
- احصل على إصدار تجريبي مجاني عندما تشترك في مجلة Annabella وتشترك في نشراتنا الإخبارية الإلكترونية المجانية!