Yüksek tansiyonu önlemek için tuz alımımızı azaltmak için onlarca yıl tavsiye edilmesine rağmen, son manşetler düşük tuzlu bir diyetin etkisiz olduğunu haykırdı - American Journal of Hypertension'da yayınlanan bir çalışmanın sonuçları tarafından teşvik edildi. The New York Times, "Tuzun Kesmenin Kalp Riski Üzerinde Çok Az Etkisi Var" ile koştu ve İngiltere'nin Daily Mail gazetesi "Tuzun tanımsız olarak kesilmesi sizi daha sağlıklı yapmaz" (dadı devletinin uyarılarına rağmen) kullandı. Araştırmada, Birleşik Krallık ve ABD'den araştırmacılar, toplam 6.489 katılımcıyla yapılan yedi çalışmayı ve tuz alımını azaltmanın etkisini inceledi. Sonuç, daha az tuz yemenin kalp krizlerini, felçleri veya erken ölümü önlemediğiydi.
Bunu okuduktan sonra, arkadaşlar beni köşeye sıkıştırıyor -çünkü ben bir beslenme profesörüyüm ve Amerikan Kalp Derneği (AHA) Beslenme Komitesi'nin seçilmiş başkanıyım-tuz alımlarını izlemeyi bırakıp bırakamayacaklarını merak ediyor.
İlgili: Yemek Etmeniz Gereken "Kötü" Yiyecekler
Peki manşetlere inanılacak mı? Bu çalışmanın sonuçları, tuz alımını azaltma konusunda onlarca yıllık tavsiyeyi kafasına mı çevirdi? Sanmıyorum ve işte nedeni:
- Dahil edilen yedi araştırma denemesinden, çalışma katılımcıları, ortalama olarak, kan basıncında nispeten küçük düşüşlerle sonuçlanan tuz alımlarında sadece mütevazı bir azalma yaptı. Bu nedenle, katılımcılar sodyum alımını azaltmada çok başarılı olmasalar da, araştırmacılar tuzun azaltılmasının sadece kan basıncını düşürmekle kalmayıp aynı zamanda kalp hastalıklarını ve ölümleri de azaltıp azaltmadığını belirlemeye çalışırken yine de ilerlemeye devam ettiler.
- Araştırmacılar, normal kan basıncına sahip çalışma katılımcılarının verilerini yüksek kan basıncına sahip olanlardan ayrı olarak analiz ettikleri için, istatistiksel anlamlılığı göstermek için gereken denek sayısından yoksundular. Başka bir deyişle, kan basıncındaki küçük değişiklikler nedeniyle, kalp hastalığı ve ölümün nihai sonuçları üzerinde herhangi bir fayda göstermek için daha fazla kişiye ihtiyaç duydular.
- London School of Medicine and Dentistry'den iki bilim adamı, tüm denekleri birleştiren verileri yeniden analiz etti ve tuz alımındaki küçük düşüşlere rağmen kalp hastalığı ve felçte yüzde 20'lik bir azalma buldu.
İlgili: Kalbinize Yardımcı Olmanın 10 Kolay Yolu
Kalbiniz İçin Tüketmeniz Gereken 15 Gıda
Tüm bunların ışığında ne yapmalısınız? Daha az tuzlu yemeklerin tadını çıkarmak için damak tadınızı yeniden eğitebilirsiniz.
- Tuzluğu masadan uzak tutun ve yemek pişirirken yemeklerinizi çeşitli düşük sodyumlu otlar ve baharatlarla tatlandırın. Bu 19 Lezzetli Düşük Sodyumlu Akşam Yemeğinde olduğu gibi doğru malzemeleri kullandığınızda daha az tuzla yemek pişirmek kolaydır.
- Gıda etiketlerini okuyun ve kurutulmuş etler (jambon, salam, sosisli sandviç, domuz pastırması vb.), salamura ve fermente gıdalar (dereotu turşusu, soya sosu, lahana turşusu), tuzlu atıştırmalıklar (patates cipsi) gibi yüksek sodyumlu işlenmiş gıdalardan uzak durun., simit, peynirli puf) ve çoğu konserve çorba.
- AHA'nın günde 1.500 mg veya daha az sodyum tüketme önerisine ulaşmak için çalışın. Diyetinizden Sodyumu Kesmek için Bu 6 Pişirme Hilesini Deneyin.
- Gıda tedarikçilerine baskı yapın. Amerikalılar sodyumlarının yüzde 75'inden fazlasını işlenmiş ve restoran gıdalarından alıyorlar. Düşük sodyumlu yiyecekler satın alın ve en sevdiğiniz restoranlarda mutfağa tuz eklenmemesini isteyin.
Annabella'dan daha fazlası:
- Herhangi Bir Tarifi Daha Sağlıklı Hale Getirmek İçin 10 Hile
- Kulağa Sağlıklı Gelmeyen 6 Gıda
- Tereyağı veya Margarin: Hangisi Daha Sağlıklı?
- Annabella Magazine'e abone olduğunuzda ücretsiz deneme sayısı alın ve ücretsiz e-bültenlerimize kaydolun!