Ondanks tientallen jaren van advies om onze zoutinname te verlagen om hoge bloeddruk te voorkomen, schreeuwden recente krantenkoppen dat een zoutarm dieet niet effectief is - aangespoord door de resultaten van een studie gepubliceerd in het American Journal of Hypertension. The New York Times publiceerde met "Snijden van zout heeft weinig effect op hartrisico" en de Britse Daily Mail gebruikte: "Bezuinigen op zout undefined maakt je niet gezonder" (ondanks waarschuwingen van de oppasstaat)." In de studie keken onderzoekers uit het VK en de VS naar zeven onderzoeken met in totaal 6.489 deelnemers en de impact van het verlagen van de zoutinname. De conclusie was dat minder zout eten hartaanvallen, beroertes of vroegtijdig overlijden niet voorkwam.

Na dat gelezen te hebben, vragen vrienden me af of ze kunnen stoppen met het kijken naar hun zoutinname, omdat ik een voedingsprofessor ben en de verkozen voorzitter van de American Heart Association (AHA) Nutrition Committee.

Gerelateerd: "Slecht" voedsel dat u zou moeten eten

Dus zijn de koppen te geloven? Hebben de resultaten van dit onderzoek tientallen jaren van advies over het verlagen van de zoutinname op zijn kop gezet? Ik denk het niet en dit is waarom:

• Van de zeven onderzoeksproeven die werden opgenomen, brachten de studiedeelnemers gemiddeld slechts een bescheiden verlaging van hun zoutinname door, wat resulteerde in een relatief kleine verlaging van de bloeddruk. Dus hoewel de deelnemers niet erg succesvol waren in het verlagen van hun natriuminname, gingen de onderzoekers toch door om te bepalen of zoutreductie niet alleen de bloeddruk verlaagde, maar ook hartaandoeningen en overlijden verminderde.
• Omdat de onderzoekers de gegevens van studiedeelnemers met een normale bloeddruk afzonderlijk van die met hoge bloeddruk analyseerden, ontbrak het hen aan het aantal proefpersonen dat nodig was om statistische significantie te tonen. Met andere woorden, vanwege de kleine veranderingen in bloeddruk, hadden ze meer mensen nodig om enig voordeel te tonen op de uiteindelijke uitkomsten van hartaandoeningen en overlijden.
• Twee wetenschappers van de London School of Medicine and Dentistry analyseerden de gegevens opnieuw door alle proefpersonen te combineren en vonden een vermindering van 20 procent in hartaandoeningen en beroertes, ondanks de kleine vermindering van de zoutinname.

Gerelateerd: 10 eenvoudige manieren om je hart te helpen
15 voedingsmiddelen die je voor je hart zou moeten eten

Wat moet u in het licht van dit alles doen? Je kunt je smaakpapillen omscholen om te genieten van eten met minder zout.

• Houd de zoutvaatje van de tafel en breng tijdens het koken uw voedsel op smaak met een verscheidenheid aan natriumarme kruiden en specerijen. Het is gemakkelijk om met minder zout te koken als je de juiste ingrediënten gebruikt, zoals in deze 19 Delicious Low-Sodium Dinners.
• Lees voedseletiketten en blijf uit de buurt van natriumrijke bewerkte voedingsmiddelen, zoals gezouten vlees (ham, salami, hotdogs, spek, enz.), gebeitst en gefermenteerd voedsel (dille augurken, sojasaus, zuurkool), zoute snacks (chips, pretzels, kaassoesjes) en de meeste soepen in blik.
• Werk aan het bereiken van de AHA-aanbeveling om 1500 mg of minder natrium per dag te consumeren. Probeer deze 6 kooktrucs om natrium uit je dieet te halen.
• Zet de voedselleveranciers onder druk. Amerikanen halen meer dan 75 procent van hun natrium uit verwerkt en restaurantvoedsel. Koop natriumarm voedsel en vraag om geen zout toe te voegen in de keuken van uw favoriete restaurants.

Meer van Annabella:

• 10 trucs om elk recept gezonder te maken
• 6 gezond klinkende voedingsmiddelen die dat niet zijn
• Boter of margarine: wat is gezonder?
• Ontvang een gratis proefnummer wanneer u zich abonneert op Annabella Magazine en meld u aan voor onze gratis e-nieuwsbrieven!