계피, 감귤류, 갓 구운 빵의 향은 집에서 겨울 휴가 분위기를 연출하는 가장 좋은 방법입니다. 오렌지 머핀은 이 "작업"을 훌륭하게 수행할 것입니다! 저희가 준비한 레시피에 따라 준비하세요.
가장 일반적으로 사용되는 구운 식품은 오렌지 껍질(보통 잘게 썬 것)입니다. 그러나 일부 조리법에서는 오렌지 펄프(이 경우 껍질과 필름에서 과일을 껍질을 벗기는 것이 좋습니다) 또는 신선한 주스가 사용됩니다. 덜 일반적으로 머핀은 말린 오렌지 조각으로 준비됩니다.
오렌지 머핀
이 조리법에서는 오렌지 펄프가 풍미와 함께 사용됩니다. 감귤류의 쓴맛을 제거하려면 먼저 약간 끓여야합니다.
재료. 큰 오렌지 3개, 아몬드 가루 150g, 설탕 100g, 계란 2개, 베이킹 파우더 1작은술, 버터 1작은술.
지침. 냄비에 오렌지(껍질을 벗기지 않은 것)를 넣고 끓는 물을 붓고 중불에서 5~10분간 익힌다. 그런 다음 물을 빼고 오렌지를 식힌 다음 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 블렌더에서 균질한 덩어리로 갈아줍니다.
볼에 나머지 재료(버터 제외)와 결합하여 매끄러운 반죽으로 반죽합니다. 기름칠 접시에 옮기고 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 한 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 약간 식힌 후 서빙합니다.
땅콩 오렌지 컵케이크
비건 요리의 세계로의 여행의 저자 다리아 마카로바의 레시피
재료. 통밀가루 또는 글루텐 프리 혼합물 170g, 물 100g, 바나나 1개, 오렌지 1개, 5큰술. 엘. 땅콩 버터, 5-6 큰술. 엘. 예루살렘 아티초크 시럽 또는 기타, 1 tbsp. 엘. 레몬 주스, 1 tsp. 베이킹 소다.
지침. 포크로 그릇에 바나나를 으깨십시오. 레몬 주스를 즉시 붓고 저어줍니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
그런 다음 땅콩 버터, 시럽, 물, 오렌지 펄프를 넣고 다시 저어줍니다. 소다로 체로 쳐진 밀가루를 부어 철저히 섞는다. 반죽을 깡통에 나누고 180 ° C로 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 넣으십시오.
오렌지 폴렌타 머핀
재료 . 버터 250g, 설탕 200g, 계란 4개, 폴렌타 140g, 밀가루 200g, 베이킹 파우더 2큰술, 오렌지 2개의 제스트 및 주스, 곰팡이에 기름칠을 위한 식물성 기름 1작은술.
유약: 오렌지 주스 100ml, 설탕 100g.
지침. 오븐을 160˚C로 예열합니다. 금형에 기름을 바르십시오. 버터를 녹이고 가볍고 푹신해질 때까지 설탕으로 휘젓습니다. 치는 동안 거기에 계란을 추가하십시오.
그런 다음 나머지 재료, 제스트 및 오렌지 2개 주스를 반죽에 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어 기름칠한 팬에 넣습니다. 오븐에 넣고 45-55분 동안 굽습니다.
프로스팅 준비: 프라이팬에 오렌지 주스와 설탕을 섞습니다. 설탕을 저으면서 5분 동안 중불로 가열합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 식히십시오. 케이크가 준비되고 실온으로 식으면 그 위에 아이싱을 붓습니다.
"스톤" 오렌지 머핀
The Unofficial Hogwarts Cookbook의 저자인 Rita Mock-Pike의 레시피. 해리 포터의 마법 세계를 기반으로 한 75가지 레시피 "
재료. 1, 5 예술. 밀가루, 1.5 tsp. 베이킹 파우더, ½ tsp. 호박 파이용 향신료 혼합물(생강, 계피, 정향, 딸기, 육두구), 두 개의 오렌지 향, 6 tbsp. 엘. 차가운 버터, 1/2 큰술. 지팡이 설탕, 계란 1 개, 5 큰술. 엘. 우유, ½ 큰술. 건포도.
지침. 오븐을 180˚C로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 베이킹 파우더와 호박 파이 향신료 혼합물로 밀가루를 체로 치십시오. 따로. 전기 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 거친 부스러기로 치십시오. 버터와 설탕 혼합물에 계란을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
체로 쳐진 밀가루와 우유를 넣으십시오. 풍미를 얇은 스트립으로 자릅니다. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하고 건포도와 오렌지 껍질을 추가합니다. 반죽에 건포도가 고르게 분포되도록 저어 주되 너무 오래 하지 마십시오. 반죽은 울퉁불퉁하고 약간 건조해야 합니다.
두 개의 포크를 사용하여 반죽 공을 만들고 서로 5cm 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐 위에 베이킹 시트를 놓고 12-15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 쿠키를 와이어 랙에 놓습니다. 15분간 식힌 후 서빙합니다.
오렌지, 블랙베리, 피스타치오를 곁들인 컵케이크
Bake in 30 Minutes의 저자인 Rukmini Iyer의 레시피. 간단한 점심부터 간단한 디저트까지"
재료 . 껍질을 벗긴 무염 피스타치오 150g, 부드러운 버터 170g, 오렌지 껍질 100g, 고운 설탕 170g, 계란 3개, 밀가루 30g, 베이킹 파우더 1작은술, 블랙베리(냉동 가능) 200g, 분말 뿌릴 설탕.
지침. 오븐을 180°C로 예열합니다. 28x22cm 크기의 베이킹 접시에 양피지를 깔고 푸드 프로세서나 스파이스 그라인더로 피스타치오를 갈아서 너무 세게 하지 않으면 견과류에서 기름이 나옵니다. 버터와 설탕이 부드러워질 때까지 휘저은 다음 계란을 저어줍니다. 오렌지 껍질을 얇은 조각으로 자릅니다.
갈은 피스타치오, 오렌지 제스트, 밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 빠르게 저어줍니다. 준비된 팬에 반죽을 붓고, 블랙베리를 표면에 올려 놓고 반죽에 살짝 눌러주세요. 오븐에 넣고 25분간 굽는다 - 완성된 케이크는 부풀어 오르고 만졌을 때 단단해져야 하고, 꼬챙이는 블랙베리가 없는 반죽에 찔러넣으면 바짝 말랐다. 굽는 동안 블랙베리가 반죽 속으로 가라앉더라도 당황하지 마십시오. 특히 베리가 작은 경우 이런 일이 발생할 수 있습니다. 팬에서 케이크를 5분간 식힌 후, 유산지와 함께 철망에 옮겨 식혀주세요. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다.
꿀, 생강, 오렌지를 곁들인 컵케이크
"집은 따뜻한 곳입니다."라는 책의 저자 Olga Demyanova의 조리법. 추운 날을 위한 아늑한 요리법과 고양이
재료. 고급 밀가루 230g, 버터 82.5% 100g, 생크림 20% 100g, 2큰술. 엘. 사탕수수 설탕, 액체 꿀 150g, 계란 3개, 베이킹 파우더 10g, 생강 뿌리 3cm, 오렌지 1개 펄프(껍질과 필름 제외), 1큰술. 엘. 지상 계피 언덕없이 1/3 tsp. 지상 정향, 1/3 tsp. 육두구.
지침. 오븐을 170°C로 예열합니다. 흰색이 될 때까지 설탕이 든 믹서로 부드러운 버터를 치십시오. 계속 치면서 계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. 꿀, 사워 크림을 부어 다시 섞으십시오. 생강을 껍질을 벗기고 가는 강판에 강판에 놓으십시오.
오렌지 펄프와 함께 액체 재료에 첨가하십시오. 밀가루, 베이킹 파우더, 향신료를 별도로 결합하십시오. 마른 재료를 젖은 재료에 점차적으로 추가하면서 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
반죽을 틀에 넣고 실리콘이 가장 좋습니다. 50-60분 동안 굽습니다. 6. 완성된 케이크는 틀에서 10분간 식힌 후 철망에 옮긴다.
오렌지와 호박 머핀
책의 저자 Daria Bliznyuk의 요리법 "당신은 아름답게 먹는 것을 금할 수 없습니다. 매일 30가지 마법의 식사
재료. 자두 120g, 고급 밀가루 200g, 베이킹 파우더 8g, 구운 또는 삶은 호박으로 만든 호박 퓌레 200g, 오렌지 1개 과육, 설탕 150g, 계란 3개, 소금 약간, 계피가루 1작은술, 1작은술 . 다진 정향, 육두구 각 1티스푼, 말린 생강과 카다멈, 무취 식물성 기름 90ml, 호두 30g.
지침. 자두를 씻고 잘게 자릅니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 그릇에 담습니다. 별도의 그릇에 계란과 설탕을 저어주세요. 호박 퓌레, 오렌지 펄프, 소금 및 향신료를 넣고 저어줍니다. 소량의 기름을 첨가하십시오. 모든 밀가루 혼합물을 한 번에 넣고 결합될 때까지 저어줍니다. 자두를 넣고 다시 저어주세요. 반죽을 머핀 틀에 ⅔ 채우고 다진 호두를 뿌립니다(아몬드 꽃잎 추가 가능). 180 ° C로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인하십시오. 반죽이 달라 붙지 않아야합니다.