Doften av kanel, citrus och färska bakverk är det bästa sättet att skapa en vintersemesterstämning hemma. En apelsinmuffins kommer att göra ett bra jobb med denna "uppgift"! Förbered den enligt recepten vi har satt ihop åt dig.
De mest använda bakverken är apelsinskal (vanligtvis fint hackat). Men i vissa recept används apelsinmassa (i det här fallet rekommenderar vi att du skalar frukten från skalet och filmerna) eller färsk juice. Mindre vanligt att muffins tillagas med skivor av torkade apelsiner.
Orange muffins
I det här receptet används apelsinmassa tillsammans med skal. För att ta bort bitterheten från citrusfrukter måste du först koka dem lite.
Ingredienser. 3 stora apelsiner, 150 g mandelmjöl, 100 g socker, 2 ägg, 1 tsk bakpulver, 1 tsk smör.
Instruktion. Lägg apelsiner (ej skalade) i en kastrull, häll kokande vatten över och koka på medelvärme i 5-10 minuter. Häll sedan av vattnet, kyl apelsinerna, torka och skär i små tärningar. Mal sedan i en mixer till en homogen massa.
I en skål, kombinera med resten av ingredienserna (förutom smöret), knåda till en smidig deg. Överför den till en smord form och placera i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Grädda i en timme. Ta ut ur ugnen, svalna något och servera.
Jordnötsapelsincupcakes
Recept av Daria Makarova, författare till The Journey to the World of Vegan Cooking
Ingredienser. 170 g fullkornsvetemjöl eller glutenfri blandning, 100 g vatten, 1 banan, 1 apelsin, 5 msk. l. jordnötssmör, 5-6 msk. l. Jordärtskockssirap eller någon annan, 1 msk. l. citronsaft, 1 tsk. bikarbonat.
Instruktion. Mosa bananen i en skål med en gaffel. Häll genast i citronsaften och rör om. Skala apelsinen, skär i små bitar.
Tillsätt sedan jordnötssmör, sirap, vatten, apelsinmassa och rör om igen. Häll i mjölet siktat med läsk, blanda noga. Dela degen i formar och ställ in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 20-25 minuter.
Orange polenta muffins
Ingredienser . 250 g smör, 200 g socker, 4 ägg, 140 g polenta, 200 g mjöl, 2 msk bakpulver, skal och juice av 2 apelsiner, 1 tsk vegetabilisk olja för att smörja formen.
Till glasyren: 100 ml apelsinjuice, 100 g socker.
Instruktion. Värm ugnen till 160˚C. Olja in formen. Smält smöret och vispa med socker tills det blir ljust och pösigt. Tillsätt ägg där under vispning.
Tillsätt sedan de återstående ingredienserna, skalet och saften från två apelsiner till degen. Rör om tills det är slätt och lägg i en smord form. Sätt in i ugnen och grädda i 45-55 minuter.
Förbered frostingen: Blanda apelsinjuice och socker i en stekpanna. Värm på medelvärme i 5 minuter, rör om sockret. Ta sedan bort från värmen och kyl. När kakan är klar och svalnat till rumstemperatur, häll glasyren över den.
"Sten" apelsinmuffins
Recept av Rita Mock-Pike, författare till The Inofficial Hogwarts Cookbook. 75 recept baserade på Harry Potters trollkarlsvärld "
Ingredienser. 1, 5 Art. vetemjöl, 1,5 tsk. bakpulver, ½ tsk. blandning av kryddor för pumpapaj (ingefära, kanel, kryddnejlika, kryddpeppar, muskot), skal av två apelsiner, 6 msk. l. kallt smör, 1/2 msk. rörsocker, 1 ägg, 5 msk. l. mjölk, ½ msk. russin.
Instruktion. Värm ugnen till 180˚C. Klä en plåt med bakplåtspapper. Sikta mjöl med bakpulver och pumpapaj kryddblandning. Avsätta. Använd en elektrisk mixer för att vispa smör och socker till grova smulor. Häll ägget i smör- och sockerblandningen och rör till en slät smet.
Tillsätt siktat mjöl och mjölk. Skär skalet i tunna strimlor. Knåda degen tills den är slät, tillsätt russin och apelsinskal. Rör om, fördela russinen jämnt i degen, men inte för länge. Degen ska vara klumpig och till och med något torr.
Forma degen till klumpar med två gafflar och lägg dem på en plåt med 5 cm avstånd från varandra. Sätt bakplåten högst upp i ugnen och grädda i 12-15 minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta ut bakplåten från ugnen och lägg kakorna på gallret. Kyl i 15 minuter och servera.
Muffin med apelsin, björnbär och pistage
Recept av Rukmini Iyer, författare till Bake in 30 Minutes. Från snabba luncher till enkla desserter"
Ingredienser . 150 g osaltade skalade pistagenötter, 170 g mjukt smör, 100 g apelsinskal, 170 g strösocker, 3 ägg, 30 g mjöl, 1 tsk bakpulver, 200 g björnbär (kan frysas), strösocker för strö.
Instruktion. Värm ugnen till 180°C. Klä en ugnsform på 28 x 22 cm med bakplåtspapper, mal pistagenötterna i matberedare eller kryddkvarn, men inte för mycket, annars blir nötterna oljiga. Vispa i smör och socker till en jämn smet och rör sedan ner äggen. Skär apelsinskalet i tunna strimlor.
Tillsätt malda pistagenötter, apelsinskal, mjöl och bakpulver, blanda snabbt till en slät smet. Lägg degen i den förberedda formen, lägg björnbären på ytan och tryck ner dem lätt i degen. Sätt in i ugnen och grädda i 25 minuter - den färdiga kakan ska jäsa, bli fast vid beröring och spetten ska komma ut torr om du sticker ner den i degen där det inte finns några björnbär. Få inte panik om björnbären drunknar i degen under gräddningen — det kan hända, speciellt om bären är små. Kyl muffinsen i pannan i 5 minuter och överför den sedan tillsammans med bakplåten till ett galler för att svalna. Strö över strösocker före servering.
Cupcake med honung, ingefära och apelsin
Recept av Olga Demyanova, författare till boken "Hem är där det är varmt. Mysiga recept och katter för kalla dagar"
Ingredienser. 230 g premiumvetemjöl, 100 g smör 82,5%, 100 g gräddfil 20%, 2 msk. l. rörsocker, 150 g flytande honung, 3 ägg, 10 g bakpulver, 3 cm ingefära, fruktköttet av en apelsin (utan skal och filmer), 1 msk. l. utan ett objektglas mald kanel, 1/3 tsk. mald kryddnejlika, 1/3 tsk. muskot.
Instruktion. Värm ugnen till 170°C. Vispa det mjuka smöret med en mixer med socker tills det blir vitt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Häll i honung, gräddfil, blanda igen. Skala och riv ingefäran.
Lägg till flytande ingredienser, tillsammans med apelsinmassa. Blanda mjöl, bakpulver, kryddor separat. Tillsätt gradvis torra ingredienser till flytande ingredienser, rör hela tiden tills det är slätt.
Lägg degen i en form, silikon är bäst. Grädda i 50-60 minuter. 6. Kyl den färdiga kakan i formen i 10 minuter och överför sedan till ett galler.
Apelsin och pumpamuffins
Receptet av Daria Bliznyuk, författare till boken "Du kan inte förbjuda att äta vackert. 30 magiska middagar för varje dag"
Ingredienser. 120 g katrinplommon, 200 g premiumvetemjöl, 8 g bakpulver, 200 g pumpapuré från bakad eller kokt pumpa, fruktkött av en apelsin, 150 g socker, 3 ägg, en nypa salt, 1 tsk mald kanel, 1 tsk. mald kryddnejlika, 1 tsk varje muskot, torkad ingefära och kardemumma, 90 ml luktfri vegetabilisk olja, 30 g valnötter.
Instruktion. Tvätta katrinplommonen och finhacka. Blanda mjöl med bakpulver, sikta ner i en skål. Vispa ägg med socker i en separat skål. Tillsätt pumpapuré, apelsinmassa, salt och kryddor, blanda. Häll i oljan i små portioner. Tillsätt all mjölblandning på en gång, rör om tills det blandas. Tillsätt katrinplommon och rör om igen. Överför smeten till muffinsfodral, fyll dem ⅔ fulla och strö över hackade valnötter (mandelflingor kan läggas till). Grädda i 30 minuter i en förvärmd ugn på 180°C. Kontrollera beredskapen med ett träspett - degen ska inte fastna på den.