Cinamono, citrusinių vaisių ir šviežių kepinių kvapas — geriausias būdas sukurti žiemos atostogų atmosferą namuose. Su šia „užduotimi“ puikiai susidoros oranžinė bandelė! Paruoškite jį pagal mūsų jums paruoštus receptus.
Dažniausiai naudojami kepiniai yra apelsino žievelės (dažniausiai smulkiai pjaustytos). Tačiau kai kuriuose receptuose naudojamas apelsinų minkštimas (tokiu atveju vaisius patariame nulupti nuo žievelės ir plėvelių) arba šviežios sultys. Rečiau bandelės ruošiamos su džiovintų apelsinų griežinėliais.
Oranžinė bandelė
Šiame recepte apelsinų minkštimas naudojamas kartu su žievele. Norint pašalinti citrusinių vaisių kartumą, pirmiausia reikia juos šiek tiek pavirti.
Ingridientai. 3 dideli apelsinai, 150 g migdolų miltų, 100 g cukraus, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 1 šaukštelis sviesto.
Instrukcija. Apelsinus (nuluptus) suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 5-10 min. Tada nupilkite vandenį, atvėsinkite apelsinus, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada sutrinkite blenderiu iki vienalytės masės.
Dubenyje sumaišykite su likusiais ingredientais (išskyrus sviestą), išminkykite vientisą tešlą. Perkelkite į riebalais pateptą indą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepame valandą. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Žemės riešutų apelsinų keksiukai
Daria Makarova, knygos „Kelionė į veganiško maisto gaminimo pasaulį“ autorės, receptą
Ingridientai. 170 g pilno grūdo kvietinių miltų arba mišinio be glitimo, 100 g vandens, 1 bananas, 1 apelsinas, 5 valg. l. žemės riešutų sviesto, 5-6 v.š. l. Topinambų sirupo ar bet kokio kito, 1 a.š. l. citrinos sulčių, 1 arb. kepimo soda.
Instrukcija. Bananą sutrinkite dubenyje šakute. Į jį iš karto supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Apelsiną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
Tada supilkite žemės riešutų sviestą, sirupą, vandenį, apelsinų minkštimą ir vėl išmaišykite. Supilkite miltus, persijotus su soda, gerai išmaišykite. Tešlą padalinkite į formeles ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms.
Oranžinė polenta bandelė
Ingridientai . 250 g sviesto, 200 g cukraus, 4 kiaušiniai, 140 g polentos, 200 g miltų, 2 šaukštai kepimo miltelių, 2 apelsinų žievelės ir sultys, 1 šaukštelis augalinio aliejaus formelei patepti.
Glajui: 100 ml apelsinų sulčių, 100 g cukraus.
Instrukcija. Įkaitinkite orkaitę iki 160˚C. Sutepkite formą aliejumi. Ištirpinkite sviestą ir išplakite su cukrumi iki šviesios ir purios masės. Ten plakant įmušame kiaušinius.
Tada į tešlą supilkite likusius ingredientus, žievelę ir dviejų apelsinų sultis. Išmaišykite iki vientisos masės ir sudėkite į riebalais išteptą skardą. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 45-55 minutes.
Paruoškite glaistą: keptuvėje sumaišykite apelsinų sultis ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, maišydami cukrų. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Kai pyragas bus paruoštas ir atvėsęs iki kambario temperatūros, užpilkite glajų.
"Akmens" apelsinų bandelės
Receptą pateikė Rita Mock-Pike, knygos „Neoficiali Hogvartso kulinarinė knyga“ autorė. 75 receptai, pagrįsti Hario Poterio burtininkų pasauliu
Ingridientai. 1, 5 str. kvietinių miltų, 1,5 arb. kepimo milteliai, ½ šaukštelio. prieskonių mišinio moliūgų pyragui (imbieras, cinamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, muskato riešutas), dviejų apelsinų žievelės, 6 a.š. l. šalto sviesto, 1/2 a.š. cukranendrių cukraus, 1 kiaušinio, 5 v.š. l. pieno, ½ a.š. razinos.
Instrukcija. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir moliūgų pyrago prieskonių mišiniu. Atidėti. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą ir cukrų į stambius trupinius. Į sviesto ir cukraus mišinį supilkite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
Suberkite išsijotus miltus ir pieną. Žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis. Minkykite tešlą iki vientisos masės, suberkite razinas ir apelsino žievelę. Išmaišykite, tolygiai paskirstydami razinas tešloje, bet ne per ilgai. Tešla turi būti gumuliuota ir net šiek tiek sausa.
Dviem šakutėmis iš tešlos suformuokite gumulėlius ir išdėliokite juos ant kepimo skardos 5 cm atstumu vienas nuo kito. Įdėkite kepimo skardą į orkaitės viršų ir kepkite 12-15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite sausainius ant grotelių. Atvėsinkite 15 minučių ir patiekite.
Apelsinų, gervuogių ir pistacijų keksas
Receptas Rukmini Iyer, knygos „Iškepk per 30 minučių“ autoriaus. Nuo greitų pietų iki paprastų desertų“
Ingridientai . 150 g nesūdytų nuluptų pistacijų, 170 g minkšto sviesto, 100 g apelsinų žievelių, 170 g cukraus pudros, 3 kiaušiniai, 30 g miltų, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 200 g gervuogių (galima šaldyti), cukraus pudra pabarstymui.
Instrukcija. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. 28 x 22 cm kepimo formą išklokite pergamentu.Pistacijas sumalkite virtuviniu kombainu arba prieskonių malūnėliu, bet ne per daug, kitaip riešutai taps riebūs. Sviestą ir cukrų išplakti iki vientisos masės, tada įmušti kiaušinius. Apelsinų žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis.
Suberkite maltas pistacijas, apelsino žievelę, miltus ir kepimo miltelius, greitai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą dėkite į paruoštą formą, ant paviršiaus išdėliokite gervuoges ir jas lengvai įspauskite į tešlą. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 25 minutes — gatavas pyragas turi pakilti, tapti tvirtas liesti, o iešmelis turi išeiti sausas, jei įsmeigsite jį į tešlą, kurioje nėra gervuogių. Neišsigąskite, jei gervuogės kepant paskęs tešloje — taip gali nutikti, ypač jei uogos nedidelės. Atvėsinkite bandelę keptuvėje 5 minutes, tada kartu su pergamentu perkelkite ant grotelių, kad atvėstų. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.
Keksiukas su medumi, imbieru ir apelsinu
Receptas Olgos Demjanovos, knygos „Namai ten, kur šilta. Jaukūs receptai ir katės šaltoms dienoms "
Ingridientai. 230 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų, 100 g sviesto 82,5%, 100 g grietinės 20%, 2 valg. l. cukranendrių cukraus, 150 g skysto medaus, 3 kiaušiniai, 10 g kepimo miltelių, 3 cm imbiero šaknies, vieno apelsino minkštimas (be žievelės ir plėvelių), 1 a.š. l. be šlakelio malto cinamono, 1/3 šaukštelio. maltų gvazdikėlių, 1/3 arb. muskato riešutas.
Instrukcija. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Minkštą sviestą plakite mikseriu su cukrumi iki baltumo. Plakdami po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite medų, grietinę, vėl išmaišykite. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite.
Sudėkite į skystus ingredientus kartu su apelsino minkštimu. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, prieskonius. Pamažu į skystus ingredientus suberkite sausus ingredientus, nuolat maišydami iki vientisos masės.
Tešlą dėkite į formą, geriausiai tinka silikonas. Kepkite 50-60 minučių. 6. Gatavą pyragą 10 minučių atvėsinkite keptuvėje, tada perkelkite ant grotelių.
Apelsinų ir moliūgų bandelės
Darios Bliznyuk, knygos „Negali uždrausti gražiai valgyti, autorės receptas. 30 stebuklingų vakarienių kiekvienai dienai
Ingridientai. 120 g džiovintų slyvų, 200 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų, 8 g kepimo miltelių, 200 g moliūgų tyrės iš kepto arba virto moliūgo, vieno apelsino minkštimas, 150 g cukraus, 3 kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 1 šaukštelis malto cinamono, 1 arb. maltų gvazdikėlių, po 1 šaukštelį muskato riešuto, džiovinto imbiero ir kardamono, 90 ml bekvapio augalinio aliejaus, 30 g graikinių riešutų.
Instrukcija. Slyvas nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti į dubenį. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi. Sudėkite moliūgų tyrę, apelsino minkštimą, druską ir prieskonius, išmaišykite. Įpilkite aliejaus mažomis porcijomis. Sudėkite visus miltus iš karto, maišykite, kol susimaišys. Sudėkite džiovintas slyvas ir vėl išmaišykite. Perkelkite tešlą į keksiukų įklotus, užpildydami juos ⅔ ir pabarstykite kapotais graikiniais riešutais (galima pridėti migdolų drožlių). Kepame 30 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu — tešla prie jo neturi lipti.