Aroma cimeta, citrusa i svježih peciva najbolji je način za stvaranje zimskog blagdanskog ugođaja kod kuće. Muffin od naranče sasvim će dobro obaviti ovaj "zadatak"! Pripremite ga prema receptima koje smo prikupili za vas.
U pečenju se najčešće koristi narančina kora (najčešće se preporuča sitno nasjeckati). Međutim, u nekim se receptima koristi pulpa naranče (u ovom slučaju preporučujemo guljenje voća i filmova) ili svježa. Nešto rjeđe, kolačići se pripremaju s kriškama suhih naranči.
Kolač od naranče
U ovom se receptu uz koricu koristi pulpa naranče. Da biste uklonili gorčinu agruma, prvo ih morate malo prokuhati.
Sastojci. 3 velike naranče, 150 g bademovog brašna, 100 g šećera, 2 jaja, 1 žličica praška za pecivo, 1 žličica ulja.
Uputa. Naranče (ne oguljene) stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri 5-10 minuta. Zatim ocijedite vodu, ohladite naranče, osušite i narežite na male kockice. Zatim samljeti u blenderu u homogenu masu.
Pomiješajte u posudi s ostalim sastojcima (osim ulja) dok ne postane glatko. Prebacite ga u namašćen kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite sat vremena. Izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite.
Cupcakes s kikirikijem i narančom
Recept Darije Makarove, autorice knjige "Putovanje u svijet veganske kuhinje"
Sastojci. 170 g brašna od cjelovitog zrna ili smjese bez glutena 100 g vode 1 banana 1 naranča 5 žlica. l. maslac od kikirikija, 5-6 žlica. l. Sirup od jeruzalemske artičoke ili bilo koji drugi, 1 žlica. l. sok od limuna, 1 žličica. soda bikarbona.
Uputa. Bananu zgnječite vilicom u zdjeli. U to odmah dodajte limunov sok i promiješajte. Ogulite naranču, narežite na male komadiće.
Zatim dodajte maslac od kikirikija, sirup, vodu, pulpu naranče i ponovno promiješajte. Ulijte brašno prosijano sa sodom, dobro promiješajte. Podijelite tijesto u kalupe i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 20-25 minuta.
Kolač od naranče s palentom
Sastojci . 250 g maslaca, 200 g šećera, 4 jaja, 140 g palente, 200 g brašna, 2 žlice praška za pecivo, korica i sok od 2 naranče, 1 žličica biljnog ulja za podmazivanje kalupa.
Za glazuru: 100 ml svježe naranče, 100 g šećera.
Uputa. Zagrijte pećnicu na 160˚C. Nauljite kalup. Otopite maslac i tucite ga sa šećerom dok ne postane svijetla i pjenasta. U to dodajte jaja i dalje mutite.
Zatim u tijesto dodajte ostale sastojke, koricu i sok od dvije naranče. Miksajte dok ne postane glatko i izlijte u podmazan pleh. Stavite u pećnicu i pecite 45-55 minuta.
Pripremite glazuru: u tavi pomiješajte sok od naranče i šećer. Zagrijte na srednjoj vatri 5 minuta, miješajući šećer. Zatim maknite s vatre i ohladite. Kada je kolač gotov i ohlađen na sobnu temperaturu, prelijte ga glazurom.
"Kameni" cupcakes s narančom
Recept Rite Mock-Pike, autorice The Unofficial Hogwarts Cookbook. 75 recepata inspiriranih čarobnjačkim svijetom Harryja Pottera
Sastojci. 1, 5 čl. pšeničnog brašna, 1,5 žličice. prašak za pecivo, ½ žličice. Mješavina začina za pitu od bundeve (đumbir, cimet, klinčići, piment, muškatni oraščić), korica dvije naranče, 6 žlica. l. hladnog maslaca, 1/2 žlice. šećer od trske, 1 jaje, 5 žlica. l. mlijeko, ½ žlice. grožđice.
Uputa. Zagrijte pećnicu na 180˚C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prosijte brašno s praškom za pecivo i mješavinom začina za pitu od bundeve. Staviti na stranu. Električnom mikserom istucite maslac i šećer u krupne mrvice. Ulijte jaje u smjesu maslaca i šećera i tucite dok ne postane glatka.
Dodati prosijano brašno i mlijeko. Narežite koricu na tanke trakice. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, dodajte grožđice i koricu naranče. Miješajte, ravnomjerno raspoređujući grožđice u tijesto, ali ne predugo. Tijesto treba biti grudasto i čak malo suho.
S dvije vilice oblikujte kuglice od tijesta i stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti od 5 cm jednu od druge. Stavite lim za pečenje na pećnicu i pecite 12-15 minuta ili dok ne porumeni. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i stavite kolačiće na rešetku. Ohladite 15 minuta i poslužite.
Cupcake s narančom, kupinom i pistacijama
Recept od Rukminija Iyera, autora knjige Peci za 30 minuta. Od brzih ručkova do jednostavnih deserta"
Sastojci . 150 g neslanih oguljenih pistacija, 170 g omekšalog maslaca, 100 g kore naranče, 170 g sitnog šećera, 3 jaja, 30 g brašna, 1 žličica praška za pecivo, 200 g kupina (može i smrznutih), u prahu šećer za posipanje.
Uputa. Zagrijte pećnicu na 180°C. Posudu za pečenje 28x22cm obložite pergamentom.Pistacije sameljite u kuhinjskom procesoru ili mlinu za začine, ali ne pretvrdo jer će orašasti plodovi pustiti ulje. Istucite maslac i šećer u glatku smjesu, a zatim umiješajte jaja. Narančinu koricu narežite na tanke trakice.
Dodajte mljevene pistacije, koricu naranče, brašno i prašak za pecivo; brzo promiješajte dok ne postane glatko. Izlijte tijesto u pripremljenu tepsiju, na površinu stavite kupine i lagano ih utisnite u tijesto. Stavite u pećnicu i pecite 25 minuta - gotov kolač bi trebao narasti, postati čvrst na dodir, a ražanj, ako ga zabodete u tijesto gdje nema kupina, trebao bi izaći suh. Nemojte paničariti ako kupine tijekom pečenja potone u tijesto — to se može dogoditi, pogotovo ako su bobice male. Kolač ohladite u kalupu 5 minuta, a zatim ga zajedno s pek papirom prebacite na rešetku da se ohladi. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Cupcake s medom, đumbirom i narančom
Recept Olge Demyanove, autorice knjige „Dom je tamo gdje je toplo. Ugodni recepti i mačke za hladne dane
Sastojci. 230 g vrhunskog pšeničnog brašna, 100 g maslaca 82,5%, 100 g kiselog vrhnja 20%, 2 žlice. l. šećer od trske, 150 g tekućeg meda, 3 jaja, 10 g praška za pecivo, 3 cm korijena đumbira, pulpa jedne naranče (bez kore i filmova), 1 žlica. l. bez brda mljevenog cimeta, 1/3 žličice. mljevenih klinčića, 1/3 žličice. muškatni oraščić.
Uputa. Zagrijte pećnicu na 170°C. Umutiti mekani maslac mikserom sa šećerom dok ne pobijeli. Dodajte jedno po jedno jaje nastavljajući tući. Ulijte med, kiselo vrhnje, ponovno promiješajte. Oguliti đumbir i naribati ga na sitno.
Dodajte tekućim sastojcima, zajedno s narančinom pulpom. Posebno pomiješati brašno, prašak za pecivo, začine. Postupno dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima, neprestano miješajući dok ne postane glatko.
Stavite tijesto u kalup, najbolji je silikon. Pecite 50-60 minuta. 6. Gotov kolač ohladiti u kalupu 10 minuta, a zatim prebaciti na rešetku.
Muffini s narančom i bundevom
Recept Darije Bliznyuk, autorice knjige „Ne možete zabraniti da lijepo jedete. 30 čarobnih obroka za svaki dan
Sastojci. 120 g suhih šljiva, 200 g vrhunskog pšeničnog brašna, 8 g praška za pecivo, 200 g pirea od pečene ili kuhane bundeve, pulpa jedne naranče, 150 g šećera, 3 jaja, prstohvat soli, 1 žličica mljevenog cimeta, 1 žličica . mljeveni klinčići, po 1 žličica muškatnog oraščića, sušenog đumbira i kardamoma, 90 ml biljnog ulja bez mirisa, 30 g oraha.
Uputa. Suhe šljive operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte u zdjelu. U posebnoj posudi umutiti jaja i šećer. Dodajte pire od bundeve, pulpu od naranče, sol i začine te promiješajte. Dodajte ulje u malim obrocima. Dodajte svu smjesu brašna odjednom, miješajte dok se ne sjedini. Dodajte suhe šljive i ponovno promiješajte. Prebacite tijesto u kalupe za muffine, ⅔ pune, i pospite nasjeckanim orasima (mogu se dodati i latice badema). Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem - tijesto se ne smije lijepiti za njega.